{"id":158343,"date":"2025-06-07T12:09:10","date_gmt":"2025-06-07T12:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/158343\/"},"modified":"2025-06-07T12:09:10","modified_gmt":"2025-06-07T12:09:10","slug":"le-mangeur-masque-vous-dit-pourquoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/158343\/","title":{"rendered":"le Mangeur Masqu\u00e9 vous dit pourquoi"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n R\u00e9daction de Toulouse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

7 juin 2025 \u00e0 11h06 <\/p>\n

\u00c0 premi\u00e8re vue, rien ne distingue le Sans Faim<\/strong> des autres restaurants de Toulouse<\/strong><\/a>. Dans cette grande salle qui accueille une poign\u00e9e de tables, la d\u00e9co se veut minimaliste (un joli tableau aux couleurs de Toulouse vient quand m\u00eame \u00e9gayer les murs aux peintures grises et blanches). Le menu ? Servi uniquement le midi, deux jours par semaine et sur r\u00e9servation, dans une formule aux figures impos\u00e9es : une entr\u00e9e, un plat, un dessert\u2026<\/p>\n

Un menu en langue des signes<\/p>\n

Le tarif ? 14\u00a0euros. Rarement vu prix aussi comp\u00e9titif. Mais l\u2019essentiel est ailleurs. \u00c0 peine assis, un jeune gar\u00e7on au sourire appliqu\u00e9 s\u2019avance face \u00e0 moi. Il vient me pr\u00e9senter les plats propos\u00e9s ce midi-l\u00e0. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, l\u2019une de ses coll\u00e8gues traduit ses mots en langue des signes. Le geste est s\u00fbr, et les pr\u00e9sentations sont faites : nous sommes ici au CESDDA, le Centre d\u2019\u00c9ducation Sp\u00e9cialis\u00e9e pour Dysphasiques et D\u00e9ficients Auditifs, situ\u00e9 rue des Trente-Six-Ponts dans le quartier du Busca. Et ce restaurant pas comme les autres, c\u2019est celui qui participe \u00e0 l\u2019apprentissage pr\u00e9professionnel des jeunes du centre, tous atteints de troubles s\u00e9v\u00e8res de la parole ou de l\u2019audition.<\/p>\n

\"Certains
\n Certains jeunes du CESDDA ont continu\u00e9 leur apprentissage dans des restaurants prestigieux, comme La Tour d\u2019Argent \u00e0 Paris. \u00a9L.M.M.Tartare de tomate et agneau confit<\/p>\n

Des adolescents (pour la plupart) qui assurent service et cuisine, sous l\u2019\u0153il bienveillant de leurs deux encadrants, Bertrand et Carla. Jamais loin d\u2019eux. Et toujours pr\u00e8s du c\u0153ur. Un d\u00e9vouement total pour leur permettre de trouver une place dans un monde qui trop souvent, leur refuse. Ici, ils apprennent \u00e0 travailler en \u00e9quipe, \u00e0 (se) faire confiance. \u00c0 d\u00e9passer leur handicap pour croire pleinement en leurs capacit\u00e9s. R\u00e9elles et nombreuses.<\/p>\n

Il n\u2019y a qu\u2019\u00e0 voir le soin apport\u00e9 aux assiettes, magnifiquement dress\u00e9es, et pleines de vitalit\u00e9. Que des produits de saison, travaill\u00e9s de fa\u00e7on remarquable et pioch\u00e9s d\u00e8s que possible, dans le terroir local. Des premi\u00e8res tomates, ils en font un tartare \u00e0 la fra\u00eecheur r\u00e9jouissante, quand la mozzarella pass\u00e9e dans un siphon vient apporter le parfait cr\u00e9meux \u00e0 cette entr\u00e9e ma\u00eetris\u00e9e. L\u2019\u00e9paule d\u2019agneau confite ? Divinement fondante, et servie avec une polenta parfaite et quelques asperges aussi vertes que croquantes. En dessert, la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la vanille aura pass\u00e9 sans encombre le seul test qui vaille : celui de ma cuill\u00e8re, venue casser d\u2019un coup sec la belle cro\u00fbte form\u00e9e sur le dessus. Comme un plaisir d\u2019enfance retrouv\u00e9e, gr\u00e2ce au talent \u00e9vident de ces apprenants qui n\u2019ont pas fini de surprendre.<\/p>\n

\"Au
\n Au dos du menu, des pictogrammes pour apprendre quelques mots en langue des signes. \u00a9L.M.M.<\/p>\n

Infos pratiques :<\/strong>
Le Sans Faim
27 rue des Trente-Six- Ponts \u00e0 Toulouse<\/p>\n

Cliquez ici pour visualiser le contenu<\/a><\/p>\n

Suivez toute l\u2019actualit\u00e9 de vos villes et m\u00e9dias favoris en vous inscrivant \u00e0 Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par R\u00e9daction de Toulouse Publi\u00e9 le 7 juin 2025 \u00e0 11h06 \u00c0 premi\u00e8re vue, rien ne distingue le…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":158344,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2816],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,1652,12,2680,25,2850,2312],"class_list":{"0":"post-158343","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulouse","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-loisirs-culture","15":"tag-news","16":"tag-occitanie","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-restaurants-de-toulouse","19":"tag-toulouse"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114642011066647999","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158343"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158343\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/158344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}