Selon le Dr Jimmy Mohamed<\/a>, m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste bien connu des auditeurs de RTL, certains pains sont \u00e0 \u00e9viter, surtout si vous \u00eates sujettes \u00e0 des troubles digestifs<\/a>, des ballonnements<\/a> ou une hypersensibilit\u00e9 au gluten<\/strong>. Heureusement, il existe des alternatives \u00e0 la fois saines, rassasiantes et franchement d\u00e9licieuses.<\/p>\n Le pain au levain, la star de la digestion (et de la glyc\u00e9mie) <\/p>\n \u00ab\u00a0Le meilleur pain pour moi, c\u2019est le pain au levain<\/strong>\u00ab\u00a0, affirme sans d\u00e9tour Jimmy Mohamed sur le plateau de RTL. Et pour cause : ce pain, issu d\u2019une fermentation naturelle, est bien plus qu\u2019un simple support \u00e0 tartiner. \u00ab\u00a0On dig\u00e8re mieux, c\u2019est plus rassasiant et c\u2019est aussi mieux tol\u00e9r\u00e9\u00a0\u00bb, poursuit le m\u00e9decin. En plus d\u2019avoir un index glyc\u00e9mique plus bas<\/strong> que le pain blanc classique, le levain agit comme un alli\u00e9 de notre sant\u00e9 intestinale gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en pr\u00e9biotiques<\/strong>.<\/p>\n Autre point positif : il convient aussi aux personnes souffrant d\u2019hypersensibilit\u00e9 au gluten<\/strong>. Contrairement \u00e0 la baguette industrielle qui peut faire gonfler comme une montgolfi\u00e8re, le pain au levain est souvent mieux assimil\u00e9 par l\u2019organisme<\/strong>. Et il cale vraiment, ce qui \u00e9vite le coup de barre \u00e0 10h du matin et l\u2019appel du distributeur de barres chocolat\u00e9es.<\/p>\n Petit \u00e9peautre, sarrasin, quinoa\u2026 les outsiders \u00e0 conna\u00eetre <\/p>\n Pour varier les plaisirs sans exploser sa glyc\u00e9mie, d\u2019autres pains gagnent \u00e0 \u00eatre connus<\/strong>. \u00c0 commencer par le pain au petit \u00e9peautre<\/strong>. \u00ab\u00a0Il ne contient que 7% de gluten alors que le pain blanc classique, c\u2019est entre 10 et 20%\u00a0\u00bb, rappelle Jimmy Mohamed. R\u00e9sultat : moins de troubles digestifs<\/strong>, mais toujours une texture agr\u00e9able et un go\u00fbt rustique qu\u2019on adore. Bonus : il aide aussi \u00e0 r\u00e9guler le sucre dans le sang<\/strong>.<\/p>\n Autre chouchou du sp\u00e9cialiste : le pain au sarrasin<\/strong>, \u00ab\u00a0plus riche en fibres avec un index glyc\u00e9mique un peu plus faible\u00a0\u00bb, selon ses mots. Et pour celles qui veulent carr\u00e9ment dire adieu au gluten, pensez au quinoa<\/strong> ! Certes, on le conna\u00eet plus souvent dans nos salades que dans nos miches, mais il m\u00e9rite clairement une place \u00e0 table. Naturellement sans gluten, bourr\u00e9 de prot\u00e9ines, fibres, min\u00e9raux et acides amin\u00e9s<\/strong>, il coche toutes les cases d\u2019un superaliment. \u00ab\u00a0Le quinoa agit aussi sur les taux de glucose, d\u2019insuline et de cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb, note le m\u00e9decin. Bref, un alli\u00e9 complet<\/strong>, que vous soyez veggie, sensible au gluten ou juste en qu\u00eate d\u2019un petit-d\u00e9j\u2019 qui vous veut du bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour bien d\u00e9marrer la journ\u00e9e sans faire flamber votre glyc\u00e9mie, un m\u00e9decin partage le pain \u00e0 privil\u00e9gier au…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":159432,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1111,902,1011,27,29051,72,29052,71],"class_list":{"0":"post-159431","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-actu","9":"tag-cuisine","10":"tag-fr","11":"tag-france","12":"tag-glycemie","13":"tag-health","14":"tag-nutritionnistes","15":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114644358708591190","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/shutterstock_2486926211-1.jpg\")
\u00a9 Wirestock Creators<\/p>\n