{"id":162770,"date":"2025-06-09T08:02:10","date_gmt":"2025-06-09T08:02:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/162770\/"},"modified":"2025-06-09T08:02:10","modified_gmt":"2025-06-09T08:02:10","slug":"cette-idee-saura-ravir-tous-les-intolerants-au-gluten-et-elle-est-made-in-toulouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/162770\/","title":{"rendered":"Cette id\u00e9e saura ravir tous les intol\u00e9rants au gluten et elle est made in\u2026 Toulouse\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n L\u00e9a Afonso<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

9 juin 2025 \u00e0 9h12 <\/p>\n

Une box pour les gourmands\u2009! Pauline<\/strong>, cheffe p\u00e2tissi\u00e8re diagnostiqu\u00e9e c\u0153liaque<\/strong> \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 24\u00a0ans (intol\u00e9rance au gluten) et Hugo<\/strong>, expert du num\u00e9rique,<\/strong> ont uni leurs forces pour cr\u00e9er une box de p\u00e2tisseries sans gluten<\/strong> \u00e0 faire chez soi. Tous deux originaires de Toulouse<\/a>, ils ont mont\u00e9 seuls le projet pour sensibiliser et offrir une parenth\u00e8se gourmande et inclusive. Le nom\u2009: Sans Gluglu<\/strong>.<\/p>\n

Un projet n\u00e9 d\u2019une rencontre<\/p>\n

\u00ab\u2009J\u2019ai travaill\u00e9 dix ans dans le digital, notamment dans l\u2019e-commerce. Mais cons\u00e9quence de parcours professionnel, je me suis retrouv\u00e9 \u00e0 faire une saison en Corse dans un h\u00f4tel cinq \u00e9toiles. C\u2019est l\u00e0 o\u00f9 j\u2019ai rencontr\u00e9 Pauline, cheffe p\u00e2tissi\u00e8re\u2009\u00bb, raconte Hugo. Au fil des jours, les deux se rapprochent puis d\u00e9cident en fin de saison de parcourir l\u2019Europe. Italie, Pays-Bas\u2026 Hugo d\u00e9couvre pour la premi\u00e8re fois ce que signifie vivre avec une intol\u00e9rance au gluten.<\/p>\n

De son c\u00f4t\u00e9, Pauline vit un v\u00e9ritable bouleversement au moment du diagnostic\u2009: \u00ab\u2009J\u2019ai \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9 de c\u0153liaque en 2018.<\/strong> Un vrai coup dur, parce que \u00e7a touche \u00e0 mon m\u00e9tier, \u00e0 l\u2019alimentation<\/strong>. J\u2019ai d\u00fb tout r\u00e9apprendre\u2009\u00bb<\/strong>. Mais la jeune femme ne baisse pas les bras et se forme \u00e0 la p\u00e2tisserie sans gluten, avec pour objectif de cr\u00e9er \u00ab\u2009des recettes dans lesquelles personne ne pourrait deviner qu\u2019il n\u2019y a pas de gluten\u2009\u00bb.<\/p>\n

La Gen\u00e8se du projet<\/p>\n

Fort de leurs voyages, les deux tourtereaux ont r\u00e9alis\u00e9 quelque chose\u2009: \u00ab\u2009C\u2019\u00e9tait plus facile<\/strong> de trouver du sans gluten \u00e0 l\u2019\u00e9tranger<\/strong> qu\u2019en France. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019on a commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un projet commun\u2009\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u2009Pauline avait l\u2019id\u00e9e, mais elle ne savait pas comme la mat\u00e9rialiser d\u2019un point de vue digital, alors je l\u2019ai aid\u00e9 sur cet aspect-l\u00e0\u2009\u00bb, confit Hugo Quelques discussions et \u00e9tudes plus tard, le couple lance alors Sans Gluglu, une box de p\u00e2tisseries sans gluten<\/strong>, \u00e0 faire soi-m\u00eame et livrable en France, Belgique et Luxembourg.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur ActuUne box pens\u00e9e comme une exp\u00e9rience culinaire et humaine<\/p>\n

Sans Gluglu n\u2019est pas une box comme les autres. En effet, pour une personne intol\u00e9rante au gluten, le bl\u00e9, le seigle, l\u2019orge ou encore l\u2019avoine doivent \u00eatre bannis de la consommation. Et en p\u00e2tisserie, bien souvent ce sont des ingr\u00e9dients premiers. Alors tout le d\u00e9fi de la marque<\/strong>, reste de proposer des g\u00e2teaux<\/strong> qui se rapprochent au plus de ceux avec le gluten, sans<\/strong> pour autant en contenir.<\/p>\n

Pour ce faire, \u00ab\u2009chaque bo\u00eete contient des ingr\u00e9dients pr\u00e9-pes\u00e9s<\/strong>, un livret avec des explications pas \u00e0 pas, du mat\u00e9riel professionnel fran\u00e7ais, et m\u00eame un QR code pour acc\u00e9der \u00e0 une version film\u00e9e de la recette\u2009\u00bb, ajoute Hugo. Loin d\u2019un simple kit de cuisine, il s\u2019agit d\u2019une exp\u00e9rience gourmande et inclusive\u2009!<\/p>\n

Au menu\u2009? Des classiques de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise comme le trianon au chocolat, le fraisier, la tarte citron meringu\u00e9e<\/strong>, ou encore une box go\u00fbter<\/strong> pens\u00e9e pour les enfants. \u00ab\u2009Cet \u00e9t\u00e9, on lance une box churros.<\/strong> C\u2019est quelque chose qui me manquait personnellement. \u00c7a \u00e9voque la f\u00eate foraine, c\u2019est convivial, et c\u2019est introuvable en version sans gluten\u2009\u00bb, se confie Pauline.<\/p>\n

\"Le
\n Le fraisier de Sans Gluglu (\u00a9Capture d\u2019\u00e9cran Sans Gluglu)Une aventure\u2009!<\/p>\n

Sans salari\u00e9s, les deux fondateurs g\u00e8rent tout eux-m\u00eames, depuis la cr\u00e9ation des recettes jusqu\u2019\u00e0 la logistique. \u00ab\u2009C\u2019est du boulot, surtout qu\u2019on a chacun un autre m\u00e9tier \u00e0 c\u00f4t\u00e9. On fonctionne par pr\u00e9commande, \u00e7a nous permet de pr\u00e9voir les stocks, communiquer, g\u00e9rer nos fournisseurs\u2009\u00bb, ajoutent-ils.<\/p>\n

Malgr\u00e9 tout, la communaut\u00e9 est l\u00e0. Plus de 1500 personnes ont d\u00e9j\u00e0 command\u00e9<\/strong> des box sans gluten et une soixantaine de clients r\u00e9guliers testent les recettes, donnent leur avis, partagent leurs cr\u00e9ations. \u00ab\u2009La p\u00e2tisserie, \u00e7a rassemble. Voir les photos que les gens nous envoient, c\u2019est vraiment chouette\u2009\u00bb.<\/p>\n

Un engagement pour l\u2019inclusion<\/p>\n

Au-del\u00e0 de la gourmandise, Sans Gluglu porte un vrai projet de sensibilisation<\/strong>. \u00ab\u2009La maladie c\u0153liaque touche environ 1\u2009% de la population. C\u2019est un vrai sujet de sant\u00e9 publique, mais il est encore peu visible. Il y a un \u00e9norme travail d\u2019\u00e9ducation \u00e0 faire, y compris aupr\u00e8s des restaurateurs.\u202f En Italie, par exemple, les enfants sont test\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9cole, les industriels sont impliqu\u00e9s. En France, on met encore souvent le sans gluten dans la case \u2018r\u00e9gime\u2019 alors que c\u2019est une question de sant\u00e9\u2009\u00bb, continue la jeune femme.<\/p>\n

Alors, \u00e0 travers leurs box, Pauline et Hugo esp\u00e8rent aider les personnes nouvellement diagnostiqu\u00e9es \u00e0 retrouver le plaisir de cuisiner, tout en faisant \u00e9voluer les mentalit\u00e9s. \u00ab\u2009On aimerait proposer des formations, des cours techniques, peut-\u00eatre m\u00eame destin\u00e9s aux professionnels. Il y a un vrai manque d\u2019\u00e9ducation sur ce sujet\u2009\u00bb.<\/p>\n

Infos pratiques\u2009:<\/strong>
\nBox \u00e0 l\u2019unit\u00e9, entre 23\u20ac et 34\u20ac, pas de syst\u00e8me d\u2019abonnement
\nLivraison en point relai
R\u00e9servation<\/a><\/p>\n

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