{"id":164084,"date":"2025-06-09T20:59:37","date_gmt":"2025-06-09T20:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/164084\/"},"modified":"2025-06-09T20:59:37","modified_gmt":"2025-06-09T20:59:37","slug":"mademoiselle-10-le-resto-qui-ramene-la-mer-a-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/164084\/","title":{"rendered":"Mademoiselle 10, le resto qui ram\u00e8ne la mer \u00e0 Strasbourg !"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Strasbourg, cap sur le quai des P\u00eacheurs pour d\u00e9couvrir, ou plut\u00f4t red\u00e9couvrir, une adresse comme un cocon qui fait honneur aux viandes de qualit\u00e9 et aux produits de la mer de premi\u00e8re fraicheur : Mademoiselle 10. Des mati\u00e8res premi\u00e8res d\u2019exception, des vins \u00e9l\u00e9gants, le tout d\u00e9gust\u00e9 dans un restaurant intimiste aux allures de salon, faisons un petit d\u00e9tour par cette adresse qui vient tout juste de se r\u00e9inventer.<\/strong><\/p>\n

En 2017, le restaurant Mademoiselle 10 se lan\u00e7ait \u00e0 l\u2019eau<\/strong> au bord des quais pour son premier service, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019arr\u00eat de tram Gallia.<\/p>\n

Tr\u00e8s vite, l\u2019adresse a fait parler d\u2019elle, notamment pour la qualit\u00e9 de ses plats \u00e0 base de poissons et de fruits de mer<\/strong> bien frais, arriv\u00e9s en direct de Bretagne.<\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

En un an seulement, le restaurant s\u2019est alors impos\u00e9 comme une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 Strasbourg<\/strong> pour celles et ceux qui aiment la fra\u00eecheur, la qualit\u00e9 et les produits d\u2019exception pr\u00e9par\u00e9s sans frivolit\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

\u00c0 l\u2019\u00e9poque, Jean-Luc Nopre \u00e9tait aux commandes de la cuisine<\/strong>, et C\u00e9line Nopre<\/strong>, sa fille, g\u00e9rait la salle, les vins<\/strong>, et bien d\u2019autres postes encore. Pilot\u00e9 en famille, le restaurant Mademoiselle 10 a ensuite chang\u00e9 de chef ; c\u2019est alors Fran\u00e7ois Beyer qui a offici\u00e9 pendant pr\u00e8s de 5 ans<\/strong> aupr\u00e8s de C\u00e9line.<\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u00e9sormais, pas peu fi\u00e8re de tout le bagage que lui ont appris ces deux chefs<\/strong>, C\u00e9line a d\u00e9cid\u00e9 de passer en cuisine pour remettre \u00e0 l\u2019honneur les plats de son papa<\/strong> qui ont b\u00e2ti la r\u00e9putation du restaurant.<\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

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\"Mademoiselle <\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Un cuisine de transmission, comme un retour aux sources <\/p>\n

Pour la premi\u00e8re fois en 7 ans, C\u00e9line, p\u00e2tissi\u00e8re de formation<\/strong>, a d\u00e9cid\u00e9 de prendre les r\u00eanes de la minuscule cuisine. Apr\u00e8s quelques semaines pour prendre ses marques dans un espace de 3 m2, tout s\u2019est finalement fait assez naturellement.<\/strong><\/p>\n

\u00ab J\u2019ai toujours vu faire, j\u2019ai tout observ\u00e9<\/strong>. \u00c9tant n\u00e9e dans une famille de restaurateurs, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 au plus pr\u00e8s de ce que faisait mon p\u00e8re d\u00e8s mon plus jeune \u00e2ge, et c\u2019est lui qui m\u2019a tout appris<\/strong>. Il m\u2019expliquait ses recettes, je les go\u00fbtais, et j\u2019emmagasinais tout ce que je pouvais<\/strong>. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai envie de continuer \u00e0 servir cette cuisine qu\u2019il m\u2019a apprise, compos\u00e9e \u00e0 la fois d\u2019anciennes recettes familiales et d\u2019autres propos\u00e9es <\/strong>lorsqu\u2019il \u00e9tait chef du restaurant. Ces plats ont pour la plupart berc\u00e9 ma jeunesse et j\u2019ai envie de les remettre \u00e0 l\u2019honneur. Bien s\u00fbr, j\u2019y ajoute ma touche \u00e0 moi,<\/strong> parce que j\u2019adore \u00e7a \u00bb : explique C\u00e9line,\u00a0pendant que Jean-Luc v\u00e9rifie si tout est en place<\/strong> avant le service (un chef ne change jamais, un p\u00e8re encore moins).<\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Dans une vaisselle toujours impeccable, on revient aux origines<\/strong> en d\u00e9gustant non seulement des plats d\u2019une grande fra\u00eecheur<\/strong>, mais aussi des assiettes qui entrent dans une d\u00e9marche plus globale de respect du produit.<\/strong><\/p>\n

Les poissons sont issus de la cri\u00e9e<\/strong>, les volailles sont alsaciennes, les fruits et l\u00e9gumes sont livr\u00e9s presque chaque jour<\/strong> par le Jean-Michel le plus connu de la ville (Obrecht), et C\u00e9line met un point d\u2019honneur \u00e0 s\u00e9lectionner ses vins chez des vigneronnes de la r\u00e9gion.<\/strong><\/p>\n

Retour de p\u00eache et tagliatelles fraiches, poulpe en escab\u00e8che et duo de tapenade<\/strong> ou encore filet de poulet fermier d\u2019Alsace, gnocchi maison, asperges vertes de la ferme Obrecht et jus cr\u00e9m\u00e9 aux morilles, tout est maitris\u00e9 et c\u2019est simplement tr\u00e8s bon.\u00a0<\/strong><\/p>\n


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\"Mademoiselle <\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Au final, on d\u00e9guste une cuisine sinc\u00e8re avec beaucoup de saveurs<\/strong>, \u00e0 la fois moderne et plus classique,<\/strong> mais toujours tr\u00e8s finement r\u00e9alis\u00e9e<\/strong>. En plus, comme le nombre de places est r\u00e9duit dans le restaurant, on se sent vraiment chouchout\u00e9(e)s<\/strong>, et le moment pass\u00e9 \u00e0 table n\u2019en est que meilleur.<\/p>\n

On vous conseille vraiment ce restaurant tout doux qui donne tout pour proposer de vrais moments de plaisirs \u00e0 ses convives.<\/strong><\/p>\n

\"Mademoiselle <\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Les petits et gros + <\/p>\n