La Ruche a ouvert ses portes au 2 rue Beaussier il y a deux semaines. Derri\u00e8re ce bar \u00e0 vin, un jeune passionn\u00e9: Gabriel Tari, issu de la 7e g\u00e9n\u00e9ration d\u2019une famille de viticulteurs. \u00a0\u00bb Mais je ne voulais pas forc\u00e9ment reprendre le domaine familial, ce n\u2019\u00e9tait pas ce qui me transcendait\u00a0\u00bb, confie-t-il.<\/p>\n
Dipl\u00f4m\u00e9 en \u00e9v\u00e9nementiel et h\u00f4tellerie, il a travaill\u00e9 dans la restauration \u00e0 Paris, en Colombie, en Espagne, en Suisse. Une richesse d\u2019exp\u00e9rience qu\u2019il a voulu rassembler dans ce projet. Le lieu se veut chaleureux, vivant et cosmopolite, \u00e0 l\u2019image de son parcours. Le nom du bar n\u2019est pas choisi au hasard: \u00ab\u00a0Dans une ruche, tout \u00e0 un sens, c\u2019est vivant, vibrant, comme un joyeux bordel organis\u00e9 et c\u2019est ce que je veux retrouver ici.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Pas question pour Gabriel de proposer des r\u00e9f\u00e9rences vues et revues: ici, les vins proviennent de France, d\u2019Argentine, du Chili et des \u00c9tats-Unis. \u00ab\u00a0Je veux casser les codes, faire d\u00e9couvrir des c\u00e9pages que les gens n\u2019auraient pas id\u00e9e de commander\u00a0\u00bb, explique-t-il. La carte est volontairement \u00e9volutive, pens\u00e9e pour susciter la curiosit\u00e9.<\/p>\n
Un projet vivant et \u00e9volutif<\/p>\n
Parmi les bouteilles embl\u00e9matiques: le Domaine de Blanquefort, vin familial pass\u00e9 en \u00ab\u00a0vin de France\u00a0\u00bb pour plus de libert\u00e9 cr\u00e9ative, et un vin orange (1) m\u00e9connu.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 cuisine, m\u00eame exigence. Pas de carte \u00e0 rallonge, mais des assiettes pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 partir de produits import\u00e9s de petits producteurs fran\u00e7ais, espagnols ou italiens. \u00a0\u00bb Je privil\u00e9gie la qualit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Ouverte du mardi au dimanche midi et tous les soirs sauf dimanche et lundi, La Ruche ambitionne de devenir plus qu\u2019un bar, un vrai lieu de vie. Des d\u00e9gustations avec des vignerons, des soir\u00e9es accords mets\/vins ou des concerts acoustiques sont pr\u00e9vus.<\/p>\n
\u00c0 plus long terme, Gabriel aimerait unir La Ruche au domaine familial de Besse-sur-Issole pour y organiser de grands \u00e9v\u00e9nements. \u00ab\u00a0Ce serait un bel aboutissement de jumeler le domaine et le bar, pour que les gens s\u2019attachent aux deux univers.\u00a0\u00bb<\/p>\n
1. Vin blanc \u00e0 la mac\u00e9ration plus longue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Ruche a ouvert ses portes au 2 rue Beaussier il y a deux semaines. Derri\u00e8re ce bar…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":167451,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,1661,1393,12,882,25,2310,3366],"class_list":{"0":"post-167450","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-gastronomie","15":"tag-loisirs","16":"tag-news","17":"tag-provence-alpes-cote-dazur","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-toulon","20":"tag-vie-locale"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114663170157208241","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167450"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167450\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/167451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}