{"id":167458,"date":"2025-06-11T05:54:09","date_gmt":"2025-06-11T05:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/167458\/"},"modified":"2025-06-11T05:54:09","modified_gmt":"2025-06-11T05:54:09","slug":"fondees-a-rouen-les-boulangeries-patisseries-yvonne-sont-en-grande-difficulte-voici-pourquoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/167458\/","title":{"rendered":"Fond\u00e9es \u00e0 Rouen, les boulangeries-p\u00e2tisseries Yvonne sont en grande difficult\u00e9 : voici pourquoi"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Yann Rivallan<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

11 juin 2025 \u00e0 7h09 <\/p>\n

\u00c9tonnement dans le monde du commerce rouennais. L\u2019enseigne de boulangerie-p\u00e2tisserie Yvonne<\/strong>, fond\u00e9e en 2010 \u00e0 Rouen<\/a>, vient d\u2019\u00eatre plac\u00e9e en redressement judiciaire<\/strong>.<\/p>\n

Autrement dit, elle est en proie \u00e0 d\u2019importantes difficult\u00e9s financi\u00e8res<\/strong> et le tribunal de commerce a d\u00e9cid\u00e9, au vu de sa situation instable, de geler ses dettes. Ce n\u2019est donc pas la fin, mais un sacr\u00e9 coup dur pour Jean-Marc et \u00c9milie Coudray, les deux fondateurs.<\/p>\n

Un total de dettes de pr\u00e8s de 2,5 millions d\u2019euros<\/p>\n

Selon le jugement du tribunal de commerce de Rouen, que 76actu a pu consulter, le chiffre d\u2019affaire de l\u2019enseigne lors de l\u2019ann\u00e9e 2024 \u00e9tait de 5 936 555 euros. Mais le tribunal note aussi un total de dettes de 2 429 593 euros<\/strong>.<\/p>\n

Ce passif comprend 2 018 834 euros de charges sociales et fiscales non r\u00e9gl\u00e9es, 257 572 euros de retards de loyers, ainsi que 153 187 euros d\u2019autres impay\u00e9s, notamment bancaires. Aujourd\u2019hui, Yvonne poss\u00e8de un actif disponible de 43 247 euros<\/strong>. En clair : la tr\u00e9sorerie et les r\u00e9serves de cr\u00e9dit de l\u2019entreprise ne sont que d\u2019un peu plus de 43 000 euros.<\/p>\n

Des difficult\u00e9s \u00e0 partir de 2019<\/p>\n

D\u2019apr\u00e8s le compte-rendu du jugement, les dirigeants de la SARL Yvonne estiment que leurs difficult\u00e9s remontent \u00e0 la p\u00e9riode de la crise sanitaire, entre 2019 et 2020. Ils disent avoir perdu 1,7 millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaire<\/strong> en une ann\u00e9e. Une perte qu\u2019ils expliquent par \u00ab\u00a0le confinement, des mouvements sociaux et certains travaux de voiries de la M\u00e9tropole\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pour tenter de r\u00e9tablir la situation, les dirigeants ont sollicit\u00e9 un pr\u00eat garanti par l\u2019\u00c9tat (un pr\u00eat bancaire dans lequel l\u2019\u00c9tat se porte garant \u00e0 hauteur de 70 % du montant) de 900 000 euros. Mais ce dernier a \u00e9t\u00e9 refus\u00e9. Enfin, la hausse des co\u00fbts des mati\u00e8res premi\u00e8res aurait engendr\u00e9 une perte de 300 000 euros<\/strong> entre 2022 et 2024.<\/p>\n

De plus, les repr\u00e9sentants de l\u2019enseigne attestent avoir manqu\u00e9 \u00ab\u00a0d\u2019un suivi comptable et administratif entre 2021 et 2023\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Yvonne continue pourtant son expansion<\/p>\n

Pourtant, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, Yvonne n\u2019a cess\u00e9 de grandir<\/strong> en Seine-Maritime. En fin d\u2019ann\u00e9e 2024, elle ouvrait un tout nouveau kiosque<\/a> dans le centre commercial Saint-Sever.<\/p>\n

Quelques mois plus tard, en mars 2025<\/strong>, l\u2019enseigne ouvre coup sur coup un nouveau concept dans le centre-ville de Rouen : le Self<\/a>, et un nouveau magasin au Havre<\/a>, dans le centre commercial Coty.<\/p>\n

Des choix qui interrogent au vu de la situation financi\u00e8re pesante dans laquelle Yvonne se trouvait d\u00e9j\u00e0. Une salari\u00e9e anonyme explique : \u00ab\u00a0Nous sommes en redressement \u00e0 cause du Covid-19 et parce qu\u2019on a ouvert pas mal de boutiques r\u00e9cemment\u00a0\u00bb, sans en dire plus.<\/p>\n

58 salari\u00e9s menac\u00e9s<\/p>\n

Dans ce contexte tendu, le groupe de boulangerie-p\u00e2tisserie va b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une p\u00e9riode d\u2019observation de 6 mois pour tenter de redresser la barre<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Si Yvonne dispara\u00eet, ce sont 58 salari\u00e9s<\/strong> qui pourraient perdre leur emploi. Depuis sa cr\u00e9ation en 2010, Yvonne compte 9 boutiques<\/strong> r\u00e9parties entre Rouen, Tourville-la-Rivi\u00e8re, Mont-Saint-Aignan et Le Havre. En 2023, Yvonne a aussi ouvert une boutique \u00e0 Duba\u00ef<\/strong>, aux \u00c9mirats Arabes Unis. Le nouveau lieu de r\u00e9sidence de la famille Coudray depuis quelques ann\u00e9es.<\/p>\n

Sollicit\u00e9, Jean-Marc Coudray, actuel dirigeant de l\u2019entreprise, n\u2019a pour le moment pas r\u00e9pondu \u00e0 nos questions. Idem pour son fils Pac\u00f4me, install\u00e9 \u00e0 Duba\u00ef, fondateur du Self.<\/p>\n

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