{"id":170786,"date":"2025-06-12T12:28:09","date_gmt":"2025-06-12T12:28:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/170786\/"},"modified":"2025-06-12T12:28:09","modified_gmt":"2025-06-12T12:28:09","slug":"toulouse-aziz-mokhtari-ferme-son-restaurant-les-ptits-fayots-cest-une-excellente-nouvelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/170786\/","title":{"rendered":"Toulouse. Aziz Mokhtari ferme son restaurant Les P’tits Fayots : \u00ab\u00a0C’est une excellente nouvelle\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Lucie Fraisse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

12 juin 2025 \u00e0 13h18 <\/p>\n

La fin d\u2019une institution \u00e0 Toulouse<\/strong>. Ceux qui ont eu au moins une fois la chance de d\u00eener au restaurant les P\u2019tits fayots<\/a> s\u2019en souviennent forc\u00e9ment. La petite salle ouverte sur la cuisine, les assiettes soign\u00e9es, surprenantes et d\u00e9licieuses et, bien s\u00fbr, la personnalit\u00e9 solaire de son chef Aziz Mokhtari. Une exp\u00e9rience qui appartient au pass\u00e9\u2009: le restaurant a d\u00e9sormais portes closes et son chef va s\u2019envoler vers de nouvelles aventures.<\/p>\n

\u00ab\u2009Fier et heureux\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u2009Je viens tout juste de rendre les clefs, confie Aziz Mokhtari. Et c\u2019est une excellente nouvelle. \u00c7a a \u00e9t\u00e9 une grande aventure qui a dur\u00e9 quatorze ans<\/strong>, je ne pensais d\u2019ailleurs pas que \u00e7a prendrait une telle ampleur, j\u2019en suis fier et heureux. Mais j\u2019ai besoin de changements et de nouveaux horizons.\u2009\u00bb<\/p>\n

Distingu\u00e9 par le Gault et Millau<\/a>, meilleur espoir du prix Lucien-Vanel, r\u00e9guli\u00e8rement sollicit\u00e9 par des \u00e9missions de t\u00e9l\u00e9vision nationale<\/a>, auteur de livres de recettes<\/a>, Aziz Mokhtari a \u00e9t\u00e9 pendant toutes ces ann\u00e9es l\u2019un des chefs embl\u00e9matiques de la Ville rose.<\/p>\n

D\u00e9velopper un autre projet<\/p>\n

Il aspire d\u00e9sormais \u00e0 autre chose. \u00c0 commencer par du repos\u2009: \u00ab\u2009Je vais prendre deux mois de vacances\u2009\u00bb. Pour mieux revenir en septembre, avec un projet bien diff\u00e9rent.<\/p>\n

\u00ab\u2009Je veux d\u00e9velopper ma gamme d\u2019assaisonnement<\/strong>, confie-t-il \u00e0 Actu Toulouse. Dans la gastronomie fran\u00e7aise, il y a trois choses importantes \u00e0 mon sens\u2009: la qualit\u00e9 des produits, la cuisson et donc les assaisonnements. \u00c7a fait dix ans que je travaille sur le dossier.\u2009\u00bb<\/p>\n

Un dossier auquel il veut d\u00e9sormais se consacrer \u00ab\u2009\u00e0 300\u2009%\u2009\u00bb, d\u2019o\u00f9 sa d\u00e9cision de mettre fin \u00e0 l\u2019aventure des P\u2019tits fayots.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

\u00ab\u2009Il faut aller voir les investisseurs, communiquer\u2026 c\u2019est du boulot. Je veux le faire \u00e0 fond.\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u2009Je reviendrai forc\u00e9ment\u2009\u00bb<\/p>\n

Pour autant, Aziz Mokhtari ne ferme pas la porte \u00e0 une nouvelle aventure dans la restauration \u00e0 Toulouse.<\/p>\n

\u00ab\u2009Je reviendrai forc\u00e9ment. Mais sans doute avec un projet plus grand public<\/strong>, moins \u00e9litiste.\u2009\u00bb<\/p>\n

Et si l\u2019aventure des P\u2019tits Fayots est termin\u00e9e, d\u2019autres horizons gastronomiques se dessinent d\u00e9j\u00e0 du c\u00f4t\u00e9 du 8 rue de l\u2019Esquile, o\u00f9 se tenait l\u2019\u00e9tablissement. Un chef pass\u00e9 par de prestigieuses adresses compte en effet y ouvrir un restaurant dans un horizon proche.<\/p>\n

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