![\"\u00a9](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/initial-on-a-teste-le-restaurant-la-cuisine-a-manger-saint-cyr-au-mont-d-or-credit-stephanie-borg.jp.jpeg\")
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\u00a9 St\u00e9phanie Borg – Au sein de la Cuisine-\u00e0-Manger, restaurant de l’h\u00f4tel Ermitage dans les monts d’Or, le chef Nicolas Moreau propose une cuisine d\u00e9licate. <\/p>\n
On pourrait venir ici uniquement pour la vue<\/strong>, tant le paysage qui se d\u00e9ploie sous nos yeux, tout Lyon et alentours, suffit \u00e0 nourrir notre insatiable curiosit\u00e9. <\/p>\n En pleine journ\u00e9e ou \u00e0 la nuit tomb\u00e9e \u2013 l’heure du coucher du soleil est tr\u00e8s pris\u00e9e \u2013 il y a toujours quelque chose \u00e0 admirer attabl\u00e9s \u00e0 La Cuisine-\u00e0-Manger<\/strong>. <\/p>\n La Cuisine-\u00e0-Manger ou la promesse d’un doux moment dans les monts d’Or <\/p>\n Cette fin d’hiver ne nous permet pas de profiter de la terrasse<\/strong>, mais les promesses de l’emplacement, au sommet du mont Cindre dans les monts d’Or<\/strong>, laissent imaginer un doux moment. Qu’importe. <\/p>\n Au chaud, \u00e0 l’int\u00e9rieur, le cube vitr\u00e9 o\u00f9 nous sommes install\u00e9s permet de profiter de la vue panoramique<\/strong>. C\u00f4t\u00e9 assiette, on en prend \u00e9galement plein la vue avec la cuisine d\u00e9licate et inspir\u00e9e de Nicolas Moreau<\/strong>, revenu \u00e0 Lyon o\u00f9 il avait fait son apprentissage dans les \u00e9tablissements Bocuse<\/strong>, apr\u00e8s plusieurs voyages.<\/p>\n Une exp\u00e9rience d’o\u00f9 il tire probablement ses inspirations, comme son oignon doux des C\u00e9vennes sur polenta<\/strong> parfum\u00e9e au m\u00e9lilot, une fleur aux ar\u00f4mes de vanille et d’amande am\u00e8re, sa lotte des cotes bretonnes cuisin\u00e9e au gomasio \u2013 condiment japonais au s\u00e9same et sel marin \u2013 et associ\u00e9e au butternut et au curry ou ses poires aux \u00e9pices. <\/p>\n C’est \u00e0 la fois subtil<\/strong>, relev\u00e9 comme il faut et l\u00e9ger. Carte des vins bien fournie o\u00f9 grands crus c\u00f4toient belles d\u00e9couvertes. Une exp\u00e9rience \u00e0 renouveler. <\/p>\n