Avancez d\u00e9sormais dans le temps de pr\u00e8s d\u2019un mill\u00e9naire, salle 227, aile Richelieu. Vous voil\u00e0 devant l\u2019une des \u0153uvres les plus importantes du Louvre\u00a0: le Code de Hammurabi, texte juridique antique grav\u00e9 en \u00e9criture cun\u00e9iforme sur une st\u00e8le en pierre noire. En regardant dans les vitrines voisines, je d\u00e9couvre qu\u2019Hammurabi, roi de Babylone, \u00e9tait plus qu\u2019un roi ayant cr\u00e9\u00e9 le code juridique le plus complet de l\u2019Antiquit\u00e9\u00a0; il \u00e9tait \u00e9galement bon vivant. (Son mets pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e9tait une tourte \u00e0 la caille particuli\u00e8rement relev\u00e9e).<\/p>\n
Dans une vitrine de la m\u00eame salle, je remarque un plat rond et peu profond d\u00e9cor\u00e9 de quatre cercles concentriques et fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d\u2019une argile blanche \u00e0 la couleur de biscuit. Au centre se trouvent des empreintes en forme d\u2019animaux\u00a0: quatre aux grandes oreilles qui peuvent \u00eatre des \u00e2nes et six \u00e0 la queue lev\u00e9e qui ressemblent \u00e0 des chiens. \u00ab\u00a0Moule de cuisine\u00a0\u00bb, indique sobrement l\u2019\u00e9tiquette. Cet objet simple n\u2019a rien d\u2019insolite, mais sa date me saute aux yeux. Celui-ci est vieux de 3\u00a0800 ans et a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert dans l\u2019est de l\u2019actuelle Syrie. Les moules \u2013 avec des dessins d\u2019animaux et de femmes enceintes\u00a0\u2013 servaient g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 pr\u00e9parer des tourtes sal\u00e9es et des g\u00e2teaux sucr\u00e9s pour la famille royale. Les M\u00e9sopotamiens, connus pour leurs vins, furent les premiers producteurs connus de bi\u00e8re et de glaces \u00e9galement.<\/p>\n
Si les royaumes et les dynasties se sont effac\u00e9s, bien souvent les ustensiles royaux subsistent. Dans une vitrine de la salle\u00a0527, dans l\u2019aile Richelieu, je tombe sur un ensemble cuill\u00e8re-fourchette provenant de Ceylan (actuel Sri Lanka) taill\u00e9 dans du cristal et serti de rubis incrust\u00e9s dans de l\u2019or. La cuill\u00e8re, ustensile le plus ancien, c\u00f4toyait la fourchette, une invention plus r\u00e9cente. \u00c0 cette \u00e9poque, les artisans ceylanais travaillaient principalement avec de l\u2019ivoire pour fabriquer de tels objets, mais dans ce cas, l\u2019on utilisa du cristal de roche, dans une probable tentative de mettre l\u2019accent sur la raret\u00e9 et sur le prestige royal.<\/p>\n
La galerie d\u2019Apollon, que l\u2019on trouve non loin de la Victoire de Samothrace, abrite les joyaux de la Couronne de France. Plus belle bo\u00eete \u00e0 bijoux du monde, cette galerie dor\u00e9e fut construite sur ordre du roi Louis\u00a0XIV pour exhiber sa grandeur. Mais pour la plupart, les joyaux de la Couronne de France furent vendus aux ench\u00e8res au 19e si\u00e8cle. La pi\u00e8ce a \u00e9t\u00e9 donc \u00e9t\u00e9 combl\u00e9e avec les exub\u00e9rantes collections de plats, d\u2019assiettes et de r\u00e9cipients du roi, certains en or et sculpt\u00e9s \u00e0 partir de min\u00e9raux ou d\u2019agr\u00e9gats de min\u00e9raux (lapis-lazuli, agate, am\u00e9thyste et jade). Ils \u00e9voquent le grand couvert, rituel aussi ridiculement artificiel que formel qui se tenait \u00e0 Versailles\u00a0: presque tous les soirs, le roi Louis\u00a0XIV d\u00eenait en public en compagnie de la reine et de leur descendance. Son successeur et arri\u00e8re-petit-fils, Louis\u00a0XV, pr\u00e9f\u00e9rait d\u00eener seul.<\/p>\n
La vaisselle figure \u00e9galement en abondance dans l\u2019aile d\u00e9di\u00e9e aux arts de l\u2019islam. Parmi les pr\u00e8s de trois mille objets expos\u00e9s se trouvent des assiettes en c\u00e9ramique et des bols en jade, des bouteilles en verre et des carafes et bassines en m\u00e9tal. Dans la salle 185 de l\u2019aile Denon, sur une assiette concave en c\u00e9ramique du 16e si\u00e8cle, on peut lire l\u2019inscription suivante\u00a0: \u00ab\u00a0Que cette assiette soit toujours pleine, toujours entour\u00e9e d\u2019amis, qu\u2019ils ne manquent de rien et qu\u2019ils profitent pleinement de toutes choses.\u00a0\u00bb Avec ses fleurs bleues et jaunes nich\u00e9es dans des feuilles vertes, l\u2019assiette aurait toute sa place dans une cuisine de campagne gaie.<\/p>\n
Dans le cadre de mes recherches sur l\u2019univers gastronomique du Louvre, j\u2019ai retrouv\u00e9 Guy Savoy, que certains critiques gastronomiques consid\u00e8rent comme le meilleur chef du monde, afin d\u2019analyser les rapports entre nourriture et art.<\/p>\n
Avant de l\u2019emmener au Louvre, j\u2019ai commenc\u00e9 par emmener le mus\u00e9e dans son restaurant, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la Seine.<\/p>\n
S\u00e9bastien Allard, directeur du d\u00e9partement des peintures du Louvre, s\u2019est joint \u00e0 nous, \u00e0 une table nich\u00e9e dans un coin de la cuisine. Le chef nous a servi son plat embl\u00e9matique\u00a0: un velout\u00e9 d\u2019artichaut \u00e9pais avec truffe noire en lamelles et de copeaux de parmesan, le tout accompagn\u00e9 d\u2019une brioche grill\u00e9e aux champignons, \u00e0 tremper, enduite de beurre de truffe.<\/p>\n
Alors que nous \u00e9tions en train de manger, j\u2019ai sorti un beau livre sur l\u2019art et la gastronomie \u00e0 la page de La Brioche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Avancez d\u00e9sormais dans le temps de pr\u00e8s d\u2019un mill\u00e9naire, salle 227, aile Richelieu. Vous voil\u00e0 devant l\u2019une des…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17648,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358],"tags":[1348,1384,1385,1386,58,59,1011,27,937,7108,7107,6519,1585],"class_list":{"0":"post-17647","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-arts-et-design","8":"tag-arts","9":"tag-arts-and-design","10":"tag-arts-et-design","11":"tag-design","12":"tag-divertissement","13":"tag-entertainment","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-histoire","17":"tag-history-culture","18":"tag-musees","19":"tag-nourriture","20":"tag-peinture"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114320112521011016","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17647"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17647\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}