Inspect\u00e9 en mai, le bar Nabulio a \u00e9t\u00e9 contraint de fermer ses portes \u00e0 l\u2019issue d\u2019un contr\u00f4le sanitaire d\u2019un inspecteur de salubrit\u00e9 de la police municipale de Nice. Ce dernier a conclu \u00e0 de \u00ab\u00a0graves manquements aux r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne\u00a0\u00bb. Selon l\u2019arr\u00eat\u00e9 municipal, cette inspection a permis de constater notamment la \u00ab\u00a0malpropret\u00e9 des locaux\u00a0\u00bb et une \u00ab\u00a0absence de ma\u00eetrise des modalit\u00e9s de conservation des denr\u00e9es alimentaires\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Pourtant, cet \u00e9tablissement de la \u2013 festive \u2013 rue Bonaparte est ouvert depuis 11 ans et les avis post\u00e9s sur l\u2019\u00e9tablissement ne laissent rien entendre de la sorte: une note de 4,3\/5 sur Tripadvisor, 4,5\/5 sur Google Maps et des commentaires plut\u00f4t \u00e9logieux. \u00ab\u00a0Ambiance excellente\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0nourriture incroyable\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0superbe accueil\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0On fait le m\u00e9nage deux fois par jour\u00a0\u00bb<\/p>\n
Vincent Pignataro, exploitant du Nabulio, d\u00e9plore. \u00ab\u00a0En gros, je suis ferm\u00e9 pour trois carreaux de carrelage cass\u00e9s, un extincteur p\u00e9rim\u00e9 et des joints de frigo us\u00e9s\u00a0\u00bb, r\u00e9agit le restaurateur. Il faut dire que le tour de la cuisine est vite fait: on peut \u00e0 peine s\u2019y tenir \u00e0 deux. On y trouve un four, un \u00e9vier, un micro-ondes, une salamandre (petit four utilis\u00e9 pour gratiner des aliments) et un frigo. Car \u00e0 part des planches ap\u00e9ritives, l\u2019\u00e9tablissement ne sert que des boissons.<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u00c0 la fin de son contr\u00f4le, j\u2019ai demand\u00e9 [\u00e0 l\u2019inspecteur] si mon \u00e9tablissement \u00e9tait pourri, pour avoir un avis ext\u00e9rieur. Cette personne m\u2019a r\u00e9pondu que non, mais qu\u2019il y avait plein de petits manquements \u00e0 corriger\u00a0\u00bb, se souvient Vincent Pignataro.<\/p>\n
Il l\u2019assure: en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne, il est particuli\u00e8rement vigilant. \u00ab\u00a0On fait le m\u00e9nage deux fois par jour, je sais que c\u2019est important\u00a0\u00bb, appuie le restaurateur. Pourtant, la Ville de Nice a justifi\u00e9 sa d\u00e9cision par une \u00ab\u00a0urgence [\u00e0] pr\u00e9server la sant\u00e9 publique\u00a0\u00bb. Le soir du contr\u00f4le, les inspecteurs n\u2019ont toutefois pas ferm\u00e9 l\u2019\u00e9tablissement imm\u00e9diatement et ont attendu la fin du service. Pour le g\u00e9rant: \u00ab\u00a0C\u2019est bien la preuve que ce n\u2019\u00e9tait pas dangereux\u00a0\u00bb.<\/p>\n