{"id":180336,"date":"2025-06-16T08:01:15","date_gmt":"2025-06-16T08:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/180336\/"},"modified":"2025-06-16T08:01:15","modified_gmt":"2025-06-16T08:01:15","slug":"marseille-dejeuner-gastronomique-a-moins-de-50-e-au-sofitel-vieux-port","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/180336\/","title":{"rendered":"Marseille : d\u00e9jeuner gastronomique \u00e0 moins de 50 \u20ac au Sofitel Vieux-Port"},"content":{"rendered":"

\"A.Z. <\/p>\n

A.Z. – Loup de petite p\u00eache, haricots coco et son bouillon \u00e0 la marjolaine sign\u00e9 du chef Sylvain Touati pour le restaurant Les Trois forts, \u00e0 Marseille. <\/p>\n

Pas besoin de revenir sur le cadre et la vue panoramique<\/strong> du restaurant Les Trois forts<\/a>. La plus belle de Marseille, c\u2019est bien elle ! En revanche, arr\u00eatons-nous sur la nouvelle carte du restaurant gastronomique <\/a>du Sofitel Marseille Vieux-Port. <\/p>\n

\n

Je suis heureux que le chef Sylvain Touati soit Marseillais, soit d\u2019Endoume pour \u00eatre pr\u00e9cis, explique Vincent Gaymard, directeur du Sofitel Vieux-Port. C\u2019\u00e9tait un choix d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 que de redonner \u00e0 ce restaurant son identit\u00e9 marseillaise et \u00e7a passait par un chef originaire de la cit\u00e9 phoc\u00e9enne\u00a0\u00bb. <\/p>\n<\/blockquote>\n

Une identit\u00e9 marseillaise qui passe bien s\u00fbr par des produits de la mer, en provenance du Vieux-Port, mais aussi par des mets sourc\u00e9s chez les meilleurs de notre territoire : fromage Maison Lemari\u00e9, brousse du Rove, huile d\u2019olive<\/a> du Mas des Bories\u2026 la d\u00e9coration et l\u2019art de la table ont \u00e9t\u00e9 aussi totalement repens\u00e9s (fini les nappes en tissu), afin de \u00ab\u00a0d\u00e9poussi\u00e9rer\u00a0\u00bb l\u2019image un peu vieillissante des lieux. <\/p>\n

A l\u2019occasion de cette revisite compl\u00e8te du restaurant Les Trois forts, le restaurant Le Carr\u00e9 est mis en sourdine. \u00ab\u00a0Avec le restaurant Mag\u00e2t\u00e9 du Novotel, cela faisait beaucoup, trois restaurants pour deux adresses \u00bb, explique Vincent Gaymard<\/a>, \u00e9galement directeur du Novotel Marseille Vieux-Port.<\/p>\n

\"\" \u00a9 A.Z.- La d\u00e9coration de la salle et de la terrasse des Trois forts a \u00e9t\u00e9 totalement revue par le Sofitel Vieux-Port Marseille. Deux formules attractives midi et soir au Trois forts \u00e0 Marseille <\/p>\n

La formule du midi est \u00e0 49 euros (entr\u00e9e\/plat\/dessert) et le soir, le menu gastronomique en diff\u00e9rents services est \u00e0 79 euros, parking compris midi et soir.<\/p>\n

A la carte, pour un d\u00e9jeuner en moins de deux heures, vous h\u00e9siterez entre des artichauts frits, de la poutargue, des Linguine\u00a0\u00e0 l\u2019encre de seiche, des gnocchis aux petits pois\u2026 le soir, les produits d\u2019exception sont rois\u00a0: crabe vert, rouget en escab\u00e8che, hu\u00eetres <\/a>de Camargue, dorade royale, porc noir de Provence, b\u0153uf morucha (une race espagnole haut de gamme)\u2026 des plats servis avec tenue, mais sans la rigueur pass\u00e9e des lieux. <\/p>\n

De bonnes \u00e9volutions n\u00e9cessaires pour le Sofitel dont le chiffre d\u2019affaires est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 40 % par son restaurant. \u00ab Ce qui est tr\u00e8s rare dans le groupe Accor<\/a>\u00bb, pr\u00e9cise son directeur. <\/p>\n

\n

Les Marseillais comptent pour 60 \u00e0 70 % de notre client\u00e8le. \u00bb <\/p>\n<\/blockquote>\n

Tous ces am\u00e9nagements, aussi bien dans le fond que dans la forme, ont donc \u00e9t\u00e9 pens\u00e9s pour eux (pour nous). <\/p>\n

Les Trois forts nouvelle formule conna\u00eetra-t-il le m\u00eame succ\u00e8s que son voisin Mag\u00e2t\u00e9<\/a> qui ne d\u00e9semplit pas, depuis son lancement\u00a0? Ce serait m\u00e9rit\u00e9 en tous cas\u2026<\/p>\n

\"\" \u00a9 A.Z. – L’artiste Franck Lebraly en train de signer la fresque de la salle du restaurant du Sofitel Vieux-Port.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A.Z. – Loup de petite p\u00eache, haricots coco et son bouillon \u00e0 la marjolaine sign\u00e9 du chef Sylvain…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":180337,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2814],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,22020,884,12,882,25,2923],"class_list":{"0":"post-180336","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-marseille","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-hotels","15":"tag-marseille","16":"tag-news","17":"tag-provence-alpes-cote-dazur","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-restaurants"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114691996720375386","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/180337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}