{"id":181354,"date":"2025-06-16T17:29:11","date_gmt":"2025-06-16T17:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/181354\/"},"modified":"2025-06-16T17:29:11","modified_gmt":"2025-06-16T17:29:11","slug":"lille-decouvrez-le-bar-restaurant-les-augustins-une-brasserie-chic-nichee-dans-une-ancienne-banque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/181354\/","title":{"rendered":"Lille. D\u00e9couvrez le bar-restaurant Les Augustins, une brasserie chic nich\u00e9e dans une ancienne banque"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

16 juin 2025 \u00e0 18h42 <\/p>\n

\u00c0 deux pas de la gare Lille-Flandres<\/a><\/b>, un lieu insolite et \u00e9l\u00e9gant attire les regards : l\u2019h\u00f4tel Oceania Les Augustins<\/b>, ouvert \u00e0 la fin du mois de mai 2025 apr\u00e8s plus de deux ans de travaux. Mais ce qui vaut aussi le d\u00e9tour, ce sont son restaurant et son bar<\/b>, ouverts \u00e0 tous<\/b>, voyageurs de passage comme Lillois en qu\u00eate d\u2019un lieu hors du temps.<\/p>\n

Une brasserie chic et locale, port\u00e9e par le chef Jayson Cl\u00e9ment<\/p>\n

Install\u00e9 dans l\u2019ancienne banque Scalbert Dupont<\/a>, le restaurant Les Augustins<\/b> joue la carte du charme et de la convivialit\u00e9. Aux fourneaux, le chef Jayson Cl\u00e9ment<\/b>, 32 ans, signe une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse et sinc\u00e8re, inspir\u00e9e des classiques fran\u00e7ais et des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales<\/b>.<\/p>\n

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\n Le chef Jayson Cl\u00e9ment a travaill\u00e9 dans des \u00e9tablissements vari\u00e9s, de l\u2019estaminet au semi-gastro, pour devenir un v\u00e9ritable couteau suisse en cuisine. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Form\u00e9 dans plusieurs maisons r\u00e9put\u00e9es de la m\u00e9tropole, de la Ferme aux Oies <\/b>\u00e0 Marcq-en-Bar\u0153ul<\/a> au Mama Shelter<\/a>\u00a0en passant par le Babe<\/a>, il propose aujourd\u2019hui une carte mijot\u00e9e avec c\u0153ur, fid\u00e8le \u00e0 ses souvenirs d\u2019enfance. Sa carbonnade flamande, longuement cuite \u00e0 la fleur de bi\u00e8re, en est l\u2019une des signatures.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019ai appris la cuisine avec ma grand-m\u00e8re. Elle m\u2019a transmis le go\u00fbt des choses bien faites, des plats qu\u2019on laisse mijoter\u2026 Aujourd\u2019hui, je n\u2019ai qu\u2019une envie : que les clients se sentent ici comme \u00e0 la maison, avec une cuisine qui fait du bien, sans triche, mais toujours avec du go\u00fbt\u00a0\u00bb, confie le chef.<\/p>\n

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\n Tartare de thon rouge avec avocat fondant, mangue acidul\u00e9e et chips de parmesan. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Chaque plat est fait maison, avec une vraie attention au go\u00fbt, aux saisons, et \u00e0 la lutte contre le gaspillage.<\/b> Le midi, une formule compl\u00e8te \u00e0 21 \u20ac (plat, dessert, caf\u00e9, entr\u00e9e surprise offerte) s\u2019adresse aux actifs press\u00e9s mais gourmands.<\/p>\n

La carte se renouvelle tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Pour cet \u00e9t\u00e9, on retrouve, par exemple, des asperges vertes fondantes en entr\u00e9e, un filet de bar de ligne ou un vitello tonnato pour les plats. Apr\u00e8s un plateau de fromages du Nord, les gourmands pourront se rafraichir avec un dessert \u00e0 la rhubarbe confite.<\/p>\n

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\n Le vitello tonnato (quasi de veau) avec sauce antiboise onctueuse, noisettes grill\u00e9es et c\u00e2prons croquants. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Comptez entre 11 et 14 \u20ac pour une entr\u00e9e, entre 16 et 22 \u20ac pour un plat de poisson ou v\u00e9g\u00e9tarien, entre 23 et 54 \u20ac pour les viandes, et enfin de 7 \u00e0 10 \u20ac pour les desserts.<\/p>\n

Le restaurant va aussi, \u00e0 partir de la rentr\u00e9e, proposer des brunchs. Avis aux amateurs !<\/p>\n

Un bar spectaculaire, entre histoire et modernit\u00e9<\/p>\n

Le lieu ne serait pas complet sans son bar lounge<\/b>, nich\u00e9 sous une superbe verri\u00e8re ovale<\/b>. En \u00e9cho aux anciens guichets de banque, le comptoir tout en rondeurs invite \u00e0 la d\u00e9tente, du go\u00fbter au dernier verre.<\/p>\n

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\n Le bar de l\u2019h\u00f4tel reprend la forme ovale de la somptueuse verri\u00e8re. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

L\u2019endroit est aussi id\u00e9al pour une pause entre deux trains qu\u2019un ap\u00e9ro prolong\u00e9 entre amis. Au programme : bi\u00e8res locales \u00e0 la pression<\/b>, jus frais<\/b>, caf\u00e9s gourmands<\/b> et cocktails signature<\/b> imagin\u00e9s par le chef barman Nicolas Perez, un ancien de Mesa<\/a>. On se laissera surprendre par le Sarros\u00e9<\/b>, avec de l\u2019eau de vie d\u2019abricot, bergamote, sarrasin, vermouth blanc et soda.\u00a0<\/p>\n

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\n Fauteuils moelleux et ambiance chic au bar de l\u2019h\u00f4tel. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Infos pratiques : Bar-restaurant de l\u2019h\u00f4tel Oceania Les Augustins, 37 rue du Molinel \u00e0 Lille. Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche, de 12h \u00e0 14h et de 19h \u00e0 22h. Le bar est ouvert du lundi au mercredi de 16h30 \u00e0 23h, et du jeudi au dimanche jusqu\u2019\u00e0 minuit. Plus d\u2019infos en cliquant ici<\/a>.<\/p>\n

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