{"id":18568,"date":"2025-04-11T23:52:17","date_gmt":"2025-04-11T23:52:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/18568\/"},"modified":"2025-04-11T23:52:17","modified_gmt":"2025-04-11T23:52:17","slug":"marseille-a-la-decouverte-des-secrets-du-pastis-henri-bardouin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/18568\/","title":{"rendered":"Marseille : \u00e0 la d\u00e9couverte des secrets du Pastis Henri Bardouin"},"content":{"rendered":"

Vous aimez le Pastis Henri Bardouin<\/a>, accompagn\u00e9 de ses cinq volumes d\u2019eau fra\u00eeche<\/strong> et des gla\u00e7ons appropri\u00e9s\u00a0? Alors, venez le fabriquer \u00e0 Marseille<\/strong>, au CopperBay<\/a>, au cours d\u2019ateliers au mois de juin<\/strong>, o\u00f9 les mains expertes de S\u00e9bastien le cueilleur, Lucie le mac\u00e9rateur, Yves le distillateur et H\u00e9l\u00e8ne la liquoriste vous r\u00e9v\u00e9leront quelques secrets de fabrication<\/strong> du c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0jaune\u00a0\u00bb de Haute-Provence<\/strong>. <\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a une demande et un int\u00e9r\u00eat croissants des consommateurs pour le spiritourisme, d\u00e9couvrir comment les produits sont fabriqu\u00e9s, explique Antoine Robert<\/a>, pr\u00e9sident de Distilleries et domaines de Provence<\/a>, la maison m\u00e8re de la marque. Alors on leur offre cette exp\u00e9rience un peu unique avec le produit qu\u2019ils ont l\u2019habitude d\u2019appr\u00e9cier.\u00a0\u00bb <\/p>\n

Derni\u00e8re distillerie de la r\u00e9gion de la montagne de Lure<\/strong>, install\u00e9e \u00e0 Forcalquier<\/strong> dans les Alpes-de-Haute-Provence, le Pastis Henri Bardouin a pour l\u2019occasion d\u00e9cid\u00e9 de mettre le cap sur la capitale r\u00e9gionale, Marseille<\/strong>. \u00ab\u00a0C\u2019est la grande ville la plus proche de notre distillerie, l\u2019une des capitales de la Provence, qui a une histoire particuli\u00e8re avec les anis\u00e9s et le pastis\u00a0\u00bb, rappelle Antoine Robert. <\/p>\n

Quant au CopperBay, il est \u00ab\u00a0le bar \u00e0 cocktails fran\u00e7ais qui met le plus en valeur le pastis\u00a0\u00bb. <\/p>\n

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Cela renvoie \u00e0 l\u2019enfance d\u2019Henri Bardouin, le fondateur de la marque. Des familles paysannes fabriquaient leur propre pastis, fait maison, avec une complexit\u00e9 qu\u2019il ne retrouvait pas dans les pastis artisanaux. Les exploitants de bars fabriquaient \u00e9galement eux-m\u00eames leur propre pastis. Fabriquer le meilleur \u00e9tait un moyen d\u2019attirer le client. Or, CopperBay s\u2019inscrit dans cette tradition puisqu\u2019il propose son propre pastis\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne le pr\u00e9sident de Distilleries et domaines de Provence. <\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\" \u00a9 FramboizeInTheKitchen – Le Pastis Henri Bardouin se distingue par son assemblage de plus de 65plantes et \u00e9pices. \u00ab La recette du Pastis Henri Bardouin reste secr\u00e8te, mais on en d\u00e9voile un peu plus ! \u00bb <\/p>\n

Pr\u00e9sent aujourd\u2019hui dans plus de 80 pays, pastis de gastronomie<\/strong> renomm\u00e9 depuis plus de 35\u00a0ans, le Pastis Henri Bardouin se distingue par son assemblage de plus de 65\u00a0plantes et \u00e9pices<\/strong>. \u00ab\u00a0On s\u2019attache toujours \u00e0 avoir des produits de qualit\u00e9, d\u00e8s la s\u00e9lection du ramassage des plantes et \u00e9pices o\u00f9 le pays de Forcalquier est in\u00e9galable au niveau de la qualit\u00e9 des plantes, o\u00f9 historiquement on venait les ramasser d\u00e8s le Moyen-Age. Et on pr\u00eate une attention particuli\u00e8re \u00e0 chaque \u00e9tape de la fabrication, que ce soit la mac\u00e9ration ou la distillation\u00a0\u00bb, insiste Antoine Robert. <\/p>\n

L\u2019atelier ne permettra pas bien entendu de recr\u00e9er la m\u00eame complexit\u00e9 de saveurs car, comme dit l\u2019adage, \u00ab\u00a0c\u2019est un m\u00e9tier\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0On va utiliser les m\u00eames ingr\u00e9dients que le Pastis Henri Bardouin, mais il y a bien entendu un savoir-faire dans la mani\u00e8re de distiller et un temps de repos suppl\u00e9mentaire. Ce ne sera pas tout \u00e0 fait le m\u00eame, ce sera leur propre cr\u00e9ation \u00bb, r\u00e9sume-t-il.\u00a0 <\/p>\n<\/blockquote>\n

D\u2019autant la recette du pastis de Haute-Provence<\/strong> reste un myst\u00e8re aussi bien pr\u00e9serv\u00e9 que celle de Coca-Cola<\/strong>. Cependant, \u00ab\u00a0le temps d\u2019un atelier, les consommateurs pourront se mettre dans la peau d\u2019un assembleur, d\u2019un chimiste\u2026 C\u2019est quelque chose qu\u2019ils appr\u00e9cient, une exp\u00e9rience tr\u00e8s enrichissante\u00a0\u00bb, assure le pr\u00e9sident de Distilleries et domaines de Provence. Et de promettre\u00a0: \u00ab\u00a0La recette reste secr\u00e8te, mais on en d\u00e9voile un peu plus\u00a0!\u00a0\u00bb Sachant que chacun aura le loisir de repartir avec sa propre cr\u00e9ation (35\u00a0cl).<\/p>\n

\"\" \u00a9 FramboizeInTheKitchenaption – Les consommateurs vont manipuler les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans la fabrication du Pastis Henri Bardouin. Un nouveau gin lanc\u00e9 dans quelques mois <\/p>\n

Fortes de 45\u00a0salari\u00e9s<\/strong> et d\u2019un chiffre d\u2019affaires de 10\u00a0M\u20ac<\/strong>, r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 45 % \u00e0 l\u2019export<\/strong>, les Distilleries de domaines de Provence ne manque pas de projets. \u00ab\u00a0On cherche tout le temps \u00e0 innover<\/strong>, tout en rationalisant notre gamme d\u2019une vingtaine de produits diff\u00e9rents\u00a0\u00bb, r\u00e9sume Antoine Robert. <\/p>\n

Dans l\u2019Hexagone, les r\u00e9gions parisienne, lyonnaise et Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur sont les gros foyers de consommation du Pastis Henri Bardouin. A l\u2019export, il s\u00e9duit l\u00e0 o\u00f9 on trouve des communaut\u00e9s francophones comme en Belgique, en Suisse et au Qu\u00e9bec<\/strong>, mais aussi en Allemagne<\/strong>, aux Pays-Bas<\/strong> ou en Australie<\/strong>. L\u2019Asie<\/strong> quant \u00e0 elle est sous le charme de l\u2019absinthe<\/strong>, alors le succ\u00e8s du groupe s\u2019appuie aussi sur son gin<\/strong>. \u00ab\u00a0On s\u2019attache \u00e0 avoir de produits de qualit\u00e9 \u00e0 des prix abordables pour toucher toute la client\u00e8le\u00a0\u00bb, insiste le pr\u00e9sident de Distilleries et domaines de Provence.<\/p>\n

Parmi les projets \u00e0 venir figure le lancement d\u2019un futur gin \u00ab\u00a0dans les mois \u00e0 venir\u00a0\u00bb<\/strong>. Le groupe retravaille aussi certaines recettes parmi ses liqueurs. <\/p>\n

L\u2019Atelier Pastis Henri Bardouin au CopperBay <\/p>\n