{"id":187323,"date":"2025-06-19T02:20:35","date_gmt":"2025-06-19T02:20:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/187323\/"},"modified":"2025-06-19T02:20:35","modified_gmt":"2025-06-19T02:20:35","slug":"loire-employes-dun-restaurant-baptiste-et-sylvia-realisent-leur-reve-on-ne-regrette-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/187323\/","title":{"rendered":"Loire. Employ\u00e9s d’un restaurant, Baptiste et Sylvia r\u00e9alisent leur r\u00eave : \u00ab\u00a0On ne regrette pas\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Julien Sournies<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

17 juin 2025 \u00e0 18h00 <\/p>\n

C\u2019est bien connu\u2009: le hasard fait parfois bien les choses. Arriv\u00e9s depuis seulement trois ans et demi au sein du restaurant \u00d4 Corso, situ\u00e9 boulevard Fayol \u00e0 Firminy (Loire<\/a>), au sud-ouest de Saint-\u00c9tienne<\/a>, Baptiste Hubster et Sylvia Forge, respectivement \u00e2g\u00e9s de 33\u00a0ans et 28\u00a0ans, ont gravi les \u00e9chelons \u00e0 vitesse grand V. Pour cause\u2009: sans aussit\u00f4t le vouloir, le duo d\u2019amoureux a plus rapidement que pr\u00e9vu r\u00e9alis\u00e9 son v\u0153u le plus cher au monde<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u2009Avoir mon propre \u00e9tablissement, \u00e7a a toujours \u00e9t\u00e9 un r\u00eave\u2009\u00bb<\/p>\n

Depuis le 6\u00a0mai dernier, Baptiste et Sylvia sont en effet officiellement devenus les propri\u00e9taires des lieux<\/strong>. \u00ab\u2009\u00c7a fait 15\u00a0ans que je suis dans le monde de la restauration. Avoir mon propre \u00e9tablissement, \u00e7a a toujours \u00e9t\u00e9 un r\u00eave pour moi, mais je dois avouer que je ne m\u2019attendais pas forc\u00e9ment \u00e0 ce que cela arrive aussi rapidement\u2009\u00bb, sourit Baptiste aupr\u00e8s d\u2019actu Saint-\u00c9tienne.<\/p>\n

Il faut dire que l\u2019ascension est plut\u00f4t fulgurante, alors que le couple a commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans l\u2019\u00e9tablissement voil\u00e0 un peu plus de trois ans, en octobre\u00a02021. \u00ab\u2009On voulait absolument travailler ensemble et l\u2019id\u00e9e de bosser dans la r\u00e9gion nous tentait. M\u00eame pas une semaine apr\u00e8s notre installation, nous avons tous les deux d\u00e9croch\u00e9 un boulot chez \u00d4 Corso. Moi, en cuisine et elle, en salle\u2009\u00bb, raconte le n\u00e9o-propri\u00e9taire.<\/p>\n

\"Le
\n Le restaurant \u00d4 Corso a fait peau neuve avant sa r\u00e9ouverture le 22\u00a0mai. (\u00a9Restaurant \u00d4 Corso)<\/p>\n

Mais il ne leur a visiblement pas fallu longtemps pour faire leurs preuves. Il y a un peu plus d\u2019un an et demi, ils ont eu la g\u00e9rance totale<\/strong> de l\u2019\u00e9tablissement, le propri\u00e9taire d\u2019autrefois n\u2019ayant plus le temps de jouer sur deux tableaux, \u00e0 la suite de sa nouvelle acquisition\u2009: Le Garage \u00e0 Bi\u00e8res, situ\u00e9 rue Dorian.<\/p>\n

\u00ab\u2009Il est clair qu\u2019on ne regrette pas cette d\u00e9cision\u2009\u00bb<\/p>\n

D\u00e8s lors, tout s\u2019est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9. \u00ab\u2009\u00c0 force, vu qu\u2019ils n\u2019avaient plus trop le temps, ils nous ont directement propos\u00e9 de racheter l\u2019\u00e9tablissement. Et comme c\u2019\u00e9tait notre plus grand r\u00eave, on a imm\u00e9diatement accept\u00e9\u2009\u00bb, se rem\u00e9more-t-il.<\/p>\n

\n

On l’a pris comme une sorte de petit challenge, alors on n’a pas h\u00e9sit\u00e9 et on a fonc\u00e9. En tout cas, il est clair qu’on ne regrette pas cette d\u00e9cision.<\/p>\n

Baptiste Hubster<\/strong>
\n Propri\u00e9taire du restaurant \u00d4 Corso <\/p><\/blockquote>\n

Apr\u00e8s l\u2019officialisation de leur acquisition le 6\u00a0mai, le restaurant a fait l\u2019objet de travaux<\/strong> durant deux semaines pour une petite remise aux go\u00fbts du jour.<\/p>\n

\u00ab\u2009Nous avons fait quelques ajustements sur la carte et chang\u00e9 la d\u00e9coration int\u00e9rieure pour rendre l\u2019endroit plus cosy. Il y a \u00e9galement eu du changement au niveau de la terrasse et de la cuisine\u2009\u00bb, d\u00e9taille Baptiste Hubster.<\/p>\n

\u00ab\u2009Notre enfant, c\u2019est \u00d4 Corso\u2009\u00bb<\/p>\n

Depuis la r\u00e9ouverture du restaurant \u00e0 l\u2019issue des travaux le 22\u00a0mai, les horaires d\u2019ouvertures<\/strong> ont, eux aussi, \u00e9t\u00e9 boulevers\u00e9s. L\u2019\u00e9tablissement est d\u00e9sormais ouvert le dimanche et le jeudi soir, contre le mercredi soir auparavant.<\/p>\n

La raison\u2009? \u00ab\u2009On a remarqu\u00e9 que le mercredi soir \u00e9tait plus calme que les autres soirs de la semaine. Et, au contraire, on devait r\u00e9guli\u00e8rement refuser des clients qui voulaient r\u00e9server le jeudi soir. Quant au dimanche soir, on s\u2019est rendu compte que tout \u00e9tait ferm\u00e9, donc on s\u2019est dit qu\u2019il y avait un march\u00e9 \u00e0 prendre\u2009\u00bb, justifie-t-il.<\/p>\n

Au niveau des employ\u00e9s, quasiment l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 du personnel a aussi \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e, \u00e0 une exception pr\u00e8s toutefois. \u00ab\u2009Il y a seulement la seconde de cuisine qui a chang\u00e9. Elle vient du Garagna, l\u2019ancien restaurant de nos anciens propri\u00e9taires qui a depuis ferm\u00e9\u2009\u00bb, souligne Baptiste Hubster.<\/p>\n

Si tout s\u2019est encha\u00een\u00e9 tr\u00e8s rapidement dans leur vie jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, le couple ne compte pas br\u00fbler les \u00e9tapes pour autant. \u00ab\u2009Pour l\u2019instant, on se consacre pleinement \u00e0 notre restaurant et c\u2019est r\u00e9ussi. Tous les retours sont tr\u00e8s positifs, les gens sont contents. Mais ce qui est s\u00fbr, c\u2019est que, pour l\u2019heure, nous n\u2019avons pas le projet de faire un enfant, car notre enfant, c\u2019est \u00d4 Corso<\/strong>.\u2009\u00bb<\/p>\n

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