La viande rouge (b\u0153uf, porc, agneau et veau) est connue pour apporter des prot\u00e9ines de qualit\u00e9, des vitamines et du fer facilement assimilable par l\u2019organisme.<\/p>\n
Or, la viande rouge est aussi reconnue comme canc\u00e9rog\u00e8ne probable pour l\u2019\u00eatre humain par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Quant \u00e0 la viande transform\u00e9e (charcuterie, saucisses, viandes s\u00e9ch\u00e9es\u2026), elle est class\u00e9e comme canc\u00e9rog\u00e8ne, c\u2019est \u00e0 dire qu\u2019il est prouv\u00e9 que vos risques de d\u00e9velopper un cancer sont plus \u00e9lev\u00e9s si vous en mangez.<\/p>\n
Des chercheurs de l\u2019Universit\u00e9 de Cambridge au Royaume-Uni ont voulu \u00e9valuer les liens entre consommation de viande rouge et de viande transform\u00e9e avec le d\u00e9veloppement du diab\u00e8te de type 2. Leur travail a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans la revue The Lancet.<\/p>\n
La viande transform\u00e9e augmente plus les risques de diab\u00e8te de type 2<\/p>\n
Les chercheurs se sont bas\u00e9s sur des \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es sur 31 groupes de personnes de toutes les r\u00e9gions du monde. Aucun des plus de 1,9 million d\u2019adultes participants n\u2019avait \u00e9t\u00e9 diagnostiqu\u00e9 d\u2019un diab\u00e8te 1 ou 2 au d\u00e9but de la recherche. Chaque jour, les volontaires devaient renseigner leur consommation de viande. Les scientifiques avaient \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 d\u2019autres informations sur les participants : \u00e2ge, sexe, activit\u00e9 physique, consommation d\u2019alcool, de tabac, IMC, \u2026<\/p>\n
Dix ans apr\u00e8s le d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude, 107 271 personnes souffraient d\u2019un diab\u00e8te de type 2. Les chercheurs ont trouv\u00e9 (…)<\/p>\n
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