{"id":188865,"date":"2025-06-19T16:49:09","date_gmt":"2025-06-19T16:49:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/188865\/"},"modified":"2025-06-19T16:49:09","modified_gmt":"2025-06-19T16:49:09","slug":"on-voulait-un-lieu-simple-sans-chichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/188865\/","title":{"rendered":"On voulait un lieu simple, sans chichi"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Nicolas Gosselin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

19 juin 2025 \u00e0 18h02 <\/p>\n

Apr\u00e8s une aventure longue de plus de dix ans, le restaurant Chez ta m\u00e8re<\/a> a d\u00e9finitivement baiss\u00e9 le rideau le 1er f\u00e9vrier 2025 mais cette institution bordelaise<\/strong> a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par un nouveau lieu abordable<\/strong> et convivial<\/strong> : le bar Sauvageau<\/strong>, ouvert depuis le 16 mai dernier.<\/p>\n

Situ\u00e9 dans la rue \u00e9ponyme, ce troquet a gard\u00e9 l\u2019\u00e2me et l\u2019ambiance de son pr\u00e9d\u00e9cesseur<\/strong> : le mobilier en formica, une offre simple et bon march\u00e9 ou encore ce c\u00f4t\u00e9 populaire. \u00ab\u00a0On a juste refait le plafond, les WC, les peintures\u2026 Le lieu \u00e9tait plus ou moins pareil avant mais c\u2019\u00e9tait dans son jus\u00a0\u00bb, \u00e9voque Pauline Broustet<\/strong>, l\u2019une des deux patronnes.<\/p>\n

Deux associ\u00e9es avec une solide exp\u00e9rience<\/p>\n

Cette femme de 28 ans s\u2019est associ\u00e9e dans cette nouvelle aventure avec Emma Labrousse<\/strong>, sa cadette de deux ans. Elles se sont connues dans le milieu de la restauration o\u00f9 elles ont toutes les deux une solide exp\u00e9rience. La premi\u00e8re a travaill\u00e9 durant quasi dix ans \u00e0 la Maison m\u00e8re, o\u00f9 elle a fini directrice, et la seconde avait des responsabilit\u00e9s au bar Simone.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On a toujours aim\u00e9 notre m\u00e9tier \u2013 ce qui n\u2019est pas chose acquise dans ce milieu \u2013 et on avait toutes les deux l\u2019envie d\u2019entreprendre<\/strong>, d\u00e9veloppe Pauline Broustet. En discutant ensemble, \u00e7a a tout de suite match\u00e9. On avait la m\u00eame vision des choses.\u00a0\u00bb Et elles ont eu un coup de c\u0153ur pour le lieu.<\/p>\n

\"Emma
\n Les deux associ\u00e9es ont donn\u00e9 \u00e0 leur bar une \u00e2me de troquet. (\u00a9Actu Bordeaux \/ Nicolas Gosselin)Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

Ouvert tous les jours<\/strong>, du matin au soir (sauf les dimanches, lundis et mardis), le Sauvageau est un vrai bar de quartier<\/strong>. Le matin, c\u2019est \u0153uf cocotte, tartines et caf\u00e9. Le midi, les patronnes proposent des sandwichs <\/strong>et le soir, on retrouve des petites assiettes \u00e0 partager <\/strong>(de 6 \u00e0 9 euros) avec des grands classiques<\/strong> : terrine de campagne, \u0153ufs mayo, rillettes de thon, tapenade\u2026 Et quasiment tout est fait maison.<\/p>\n

La recette du Sauvageau est efficace : \u00ab\u00a0Un lieu simple, sans chichi\u00a0\u00bb, pr\u00e9sente Pauline Broustet. \u00ab\u00a0Et des prix abordables avec le caf\u00e9 \u00e0 1,50 euro<\/strong>, le Ricard \u00e0 2 euros ou la pinte de blonde \u00e0 6 euros\u00a0\u00bb<\/strong>, abonde Emma Labrousse. Sans oublier : une belle terrasse<\/strong>.<\/p>\n

Horaires : ouvert de 9h \u00e0 minuit, du mercredi au samedi, et de 9h \u00e0 15h, du dimanche au mardi. 12 rue Camille Sauvageau, 33800 Bordeaux.<\/p>\n

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