Comment \u00e7a, la Lorraine n\u2019est pas une terre de gastronomie\u00a0? Et le p\u00e2t\u00e9, la quiche, la tourte, la bouch\u00e9e \u00e0 la reine, le baba au rhum, le macaron, la madeleine alors\u00a0?, r\u00e9torquent en ch\u0153ur Jacques et Jean-Marie Cuny. \u00ab\u00a0Ce sont des sp\u00e9cialit\u00e9s connues dans le monde entier\u00a0!\u00a0\u00bb, appuient le neveu et l\u2019oncle.<\/p>\n
Ces deux passionn\u00e9s de cuisine, le premier est \u00e0 la t\u00eate de la Table de Jacques, Grande Rue\u00a0; le second a exerc\u00e9 ses talents de chef dans des \u00e9tablissements r\u00e9put\u00e9s, le d\u00e9fendent mordicus\u00a0: \u00ab\u00a0C\u2019est un vrai terroir, avec une belle diversit\u00e9 de recettes, de produits et de producteurs. On ne le dit pas assez, mais il y a ici des gens qui font d\u2019excellents fromages, petits fruits, viandes, gibiers et vins.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Deux visions compl\u00e9mentaires<\/p>\n
Eux, en tout cas, partagent l\u2019amour des produits et plats lorrains. Et d\u00e9clarent leur flamme \u00e0 travers un ouvrage sign\u00e9 \u00e0 quatre mains. \u00ab\u00a0Nous avons deux visions compl\u00e9mentaires, mais qui s\u2019accordent totalement.\u00a0\u00bb \u00ab La cuisine Lorraine, hier et aujourd\u2019hui \u00a0\u00bb, publi\u00e9 aux \u00c9ditions du Verbe Haut, est un livre de recettes traditionnelles et contemporaines. Une petite centaine y est d\u00e9taill\u00e9e, des entr\u00e9es aux desserts, qui donnent envie de se mettre aux fourneaux et de partager des moments conviviaux autour de savoureuses assiettes.<\/p>\n
Des pommes de terre au lard \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e, aux \u0153ufs aux truffes de Meuse, en passant par les croquettes de pied de cochon, le canard \u00e0 toutes les herbes vertes, ou le mille-feuille de Munster, les pr\u00e9parations oscillent entre classique et modernit\u00e9. Le tout est gourmand \u00e0 souhait.<\/p>\n
Les becs sucr\u00e9s y trouveront aussi leur compte avec une brioche perdue, quetsches et chantilly, mascarpone, un miel en g\u00e2teau, des mirabelles po\u00eal\u00e9es\u2026 Clin d\u2019\u0153il aux amateurs de joyeuses agapes, le bouquin se termine avec un incontournable de la r\u00e9gion\u00a0: le br\u00fblot lorrain.<\/p>\n
\u00ab La cuisine lorraine, hier et aujourd\u2019hui \u00bb est en vente dans toutes les bonnes librairies. Les deux gourmets le d\u00e9dicaceront ce samedi 21\u00a0juin, de 15 \u00e0 17\u00a0h, \u00e0 la Table de Jacques, 33 Grande-Rue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Comment \u00e7a, la Lorraine n\u2019est pas une terre de gastronomie\u00a0? Et le p\u00e2t\u00e9, la quiche, la tourte, la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":190601,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9635],"tags":[1111,11,130,1687,33,1704,1777,674,1011,27,775,6016,1702,1703,12,2661,2610,25],"class_list":{"0":"post-190600","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nancy","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-consommation","11":"tag-culture-loisirs","12":"tag-economie","13":"tag-edition-nancy-et-agglomeration","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-grand-est","19":"tag-magazine-cuisine-et-vins","20":"tag-nancy","21":"tag-nancy-ville-54b","22":"tag-news","23":"tag-patrimoine-culturel","24":"tag-recettes","25":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114714976132852002","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=190600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=190600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=190600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=190600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}