Avec l\u2019ouverture de So Good, Micka\u00ebl Karatas a r\u00e9alis\u00e9 son r\u00eave, celui de cr\u00e9er sa propre affaire.<\/p>\n
\u00c0 28 ans, le jeune homme a d\u00e9j\u00e0 dix ans d\u2019exp\u00e9rience dans la restauration. \u00ab\u00a0J\u2019ai travaill\u00e9 avec mon p\u00e8re, qui a un restaurant de cuisine traditionnelle turque \u00e0 La Ricamarie, Le Capadoce, mais je voulais voler de mes propres ailes\u00a0\u00bb, confie-t-il.<\/p>\n
Une cinquantaine de demandes re\u00e7ues par la Ville<\/p>\n
C\u2019est donc tout naturellement qu\u2019il a r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019appel d\u2019offres lanc\u00e9 par la Ville pour exploiter l\u2019un des kiosques neufs qu\u2019elle a install\u00e9s place Jean-Jaur\u00e8s, en l\u2019occurrence celui situ\u00e9 c\u00f4t\u00e9 fontaine.<\/p>\n
La constitution du dossier de candidature a n\u00e9cessit\u00e9 un travail important, notamment en termes de pr\u00e9sentation du projet, de recherche des fournisseurs et de plan d\u2019am\u00e9nagement de l\u2019espace int\u00e9rieur.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La Ville a re\u00e7u une cinquantaine de demandes et c\u2019est mon offre qui a \u00e9t\u00e9 retenue. Mon dossier \u00e9tait argument\u00e9 et j\u2019imagine que mon exp\u00e9rience professionnelle a jou\u00e9 en ma faveur, se f\u00e9licite Micka\u00ebl Karatas. En plus, je travaille avec des producteurs locaux et je veille \u00e0 la qualit\u00e9 de mes approvisionnements. \u00bb<\/p>\n
Des kiosques attribu\u00e9s sur appel d\u2019offres, pour 8\u00a0000\u00a0euros par an<\/p>\n
Sur les trois kiosques \u00e0 vocation commerciale install\u00e9s place Jean-Jaur\u00e8s, deux ont \u00e9t\u00e9 chang\u00e9s, \u00e0 savoir celui du fleuriste et celui occup\u00e9 par So Good. Le troisi\u00e8me (c\u00f4t\u00e9 cath\u00e9drale), actuellement ferm\u00e9, le sera prochainement.<\/p>\n
\u00ab\u00a0L\u2019investissement pour la Ville est de l\u2019ordre de 70\u00a0000\u00a0euros par kiosque. Ils sont lou\u00e9s apr\u00e8s un appel d\u2019offres au tarif de 8\u00a0000\u00a0euros par an, hors terrasses\u00a0\u00bb, explique Pascale Lacour, adjointe au maire en charge du commerce.<\/p>\n
Burgers, paninis, gaufres\u2026<\/p>\n
Micka\u00ebl Karatas propose une offre \u00e0 la fois sal\u00e9e et sucr\u00e9e \u00e0 petits prix \u00ab\u00a0afin de r\u00e9pondre aux attentes des jeunes, notamment des \u00e9l\u00e8ves de Saint-Paul\u00a0\u00bb. \u00c0 la\u00a0carte, un choix de burgers \u00e0 6\u00a0euros et de paninis ou de sandwichs \u00e0 7\u00a0euros avec un suppl\u00e9ment frites \u00e0 1,50\u00a0euro. \u00ab\u00a0Ma sp\u00e9cialit\u00e9, c\u2019est le smash burger \u00e0 8\u00a0euros avec deux steaks\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise le restaurateur.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, la cr\u00eape s\u2019affiche \u00e0 2,50\u00a0euros et celle au Nutella \u00e0 3\u00a0euros. Les gaufres sont propos\u00e9es \u00e0 partir de 3,50\u00a0euros. \u00ab\u00a0Pour les gaufres, j\u2019ai \u00e9galement une sp\u00e9cialit\u00e9, la bubble wafle, en forme d\u2019hexagone, \u00e0 4\u00a0euros.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Le jeune commer\u00e7ant compte bien d\u00e9velopper son affaire gr\u00e2ce \u00e0 une large amplitude horaire\u00a0: tous les jours de 11 \u00e0 19 heures. Il peut compter pour cela sur l\u2019aide de sa m\u00e8re, Ayse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Avec l\u2019ouverture de So Good, Micka\u00ebl Karatas a r\u00e9alis\u00e9 son r\u00eave, celui de cr\u00e9er sa propre affaire. \u00c0…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":191498,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-191748","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-saint-etienne","21":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114717484881596721","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}