Le classement gastronomique \u00ab 50 Best \u00bb a d\u00e9voil\u00e9 son palmar\u00e8s 2025, r\u00e9compensant le restaurant p\u00e9ruvien \u00ab Maido \u00bb. Cette ann\u00e9e, comme les trois pr\u00e9c\u00e9dentes, quatre restaurants fran\u00e7ais font partie des 50 premiers : Table by Bruno Verjus (8e), Pl\u00e9nitude (14e), Septime (40e) et Arp\u00e8ge (45e). Les quatre sont situ\u00e9s \u00e0 Paris.<\/p>\n
Avec plus de 1000 votants \u00e0 travers le monde, le \u00ab 50 Best \u00bb souhaite s\u2019imposer comme le classement de r\u00e9f\u00e9rence de la gastronomie mondiale.<\/p>\n
Depuis 2002, date de sa cr\u00e9ation, onze restaurants diff\u00e9rents ont \u00e9t\u00e9 laur\u00e9ats, comme le r\u00e9put\u00e9 \u00ab elBulli \u00bb, prim\u00e9 cinq fois. \u00c0 partir de 2019, une nouvelle r\u00e8gle est mise en place : les restaurants gagnants rejoignent un \u00ab Hall of Fame \u00bb et deviennent in\u00e9ligibles pour les ann\u00e9es suivantes.<\/p>\n
La France tr\u00e8s pr\u00e9sente, mais rarement aux rangs de choix<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 fran\u00e7ais, une seule victoire depuis 2002 : le restaurant Mirazur \u00e0 Menton avait \u00e9t\u00e9 le favori du coll\u00e8ge de votants en 2019, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 sixi\u00e8me, quatri\u00e8me et troisi\u00e8me.<\/p>\n
Pourtant, la France ne manque pas de pr\u00e9tendants. Il s\u2019agit m\u00eame du pays le plus repr\u00e9sent\u00e9 de toute l\u2019histoire du classement, avec 149 nominations, devant les \u00c9tats-Unis et l\u2019Espagne.<\/p>\n
Et si la restauration fran\u00e7aise est chaque ann\u00e9e une des plus nomm\u00e9e, elle l\u2019est quand m\u00eame moins qu\u2019\u00e0 une \u00e9poque.<\/p>\n
En 2004, treize restaurants fran\u00e7ais faisaient par exemple partie du classement. Les \u00c9tats-Unis et le Royaume-Uni sont dans la m\u00eame situation, r\u00e9sultat d\u2019une multiplication du nombre de pays diff\u00e9rents dans les 50, avec une mont\u00e9e en puissance des pays asiatiques.<\/p>\n
Cette l\u00e9g\u00e8re baisse de la pr\u00e9sence fran\u00e7aise au sommet du classement n\u2019est pas le signe de d\u00e9clin de la gastronomie fran\u00e7aise, mais plut\u00f4t d\u2019une \u00e9volution de ses priorit\u00e9s. De plus en plus de chefs fran\u00e7ais se concentrent sur une cuisine plus authentique, mettant en valeur les produits locaux et les traditions r\u00e9gionales, une approche qui n\u2019est pas toujours privil\u00e9gi\u00e9e par les crit\u00e8res du \u00ab 50 Best \u00bb.<\/p>\n
Un classement qui est loin de faire l\u2019unanimit\u00e9<\/p>\n
Souvent point\u00e9 du doigt pour son manque de cr\u00e9dibilit\u00e9 et des suspicions d\u2019ing\u00e9rence, le \u00ab World\u2019s 50 Best Restaurants \u00bb, sponsoris\u00e9 par San Pellegrino et Acqua Panna, est devenu une r\u00e9f\u00e9rence gr\u00e2ce \u00e0 sa popularit\u00e9. Une nomination dans le top 3 peut faire remplir un restaurant sur les deux prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n
Mais certains professionnels de la gastronomie ne reconnaissent pas cette liste comme celle des meilleurs restaurants du monde et pr\u00e9f\u00e8rent accorder du cr\u00e9dit au Guide Michelin ou \u00e0 \u00ab La Liste \u00bb. En 2012, Le Monde d\u00e9crivait le \u00ab World\u2019s 50 Best Restaurants \u00bb comme un classement des tendances du moment, au d\u00e9triment d\u2019un classement bas\u00e9 sur le go\u00fbt et la ma\u00eetrise. Ces trois classements sont en concurrence constante et aspirent tous \u00e0 \u00eatre la r\u00e9f\u00e9rence du milieu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le classement gastronomique \u00ab 50 Best \u00bb a d\u00e9voil\u00e9 son palmar\u00e8s 2025, r\u00e9compensant le restaurant p\u00e9ruvien \u00ab Maido…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":192541,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[1111,1928,11,1927,3013,1777,674,1011,27,12,1926,626,1925,25,104],"class_list":{"0":"post-192540","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actu","9":"tag-actu-paris","10":"tag-actualites","11":"tag-actualites-paris","12":"tag-bien-manger","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-news","18":"tag-news-paris","19":"tag-paris","20":"tag-paris-news","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-societe"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114719332955123539","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192540\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}