{"id":200979,"date":"2025-06-24T15:04:10","date_gmt":"2025-06-24T15:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/200979\/"},"modified":"2025-06-24T15:04:10","modified_gmt":"2025-06-24T15:04:10","slug":"un-restaurant-de-toulon-contraint-de-fermer-en-urgence-apres-un-controle-dhygiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/200979\/","title":{"rendered":"Un restaurant de Toulon contraint de fermer en urgence apr\u00e8s un contr\u00f4le d\u2019hygi\u00e8ne"},"content":{"rendered":"<p>Avoir 4,3 \u00e9toiles sur 5 gr\u00e2ce aux avis Google n\u2019est pas toujours gage de qualit\u00e9. <strong>Dans le quartier de Brunet, \u00e0 Toulon, le restaurant Zappi Pasta<\/strong> l\u2019a tout r\u00e9cemment d\u00e9montr\u00e9.<\/p>\n<p>La semaine derni\u00e8re, lors d\u2019une op\u00e9ration inter-services organis\u00e9e dans le cadre du comit\u00e9 d\u00e9partemental anti-fraude (CODAF), les agents de la direction d\u00e9partementale de la protection des populations (DDPP) ont proc\u00e9d\u00e9 au contr\u00f4le de cet \u00e9tablissement situ\u00e9 au num\u00e9ro 720 de l\u2019avenue du colonel Picot.<\/p>\n<p>\u00c0 cette occasion, comme l\u2019explique la pr\u00e9fecture du Var, ils ont pu d\u00e9couvrir des locaux \u00ab\u00a0<strong>en tr\u00e8s mauvais \u00e9tat de maintenance et d\u2019entretien, notamment au niveau du sol et du mat\u00e9riel de stockage des denr\u00e9es<\/strong>\u00ab\u00a0. En effet, des aliments \u00e9taient notamment entrepos\u00e9s \u00ab\u00a0\u00e0 des temp\u00e9ratures non r\u00e9glementaires facilitant la multiplication de germes pathog\u00e8nes et la possible fabrication de toxine\u00a0\u00bb.<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>\u00ab\u00a0Lever tout risque de toxi-infection alimentaire collective\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Les agents d\u00e9couvraient par ailleurs des produits en cours de d\u00e9cong\u00e9lation \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et de l\u2019huile de friture usag\u00e9e utilis\u00e9e \u00e0 des fins de cuisson. \u00ab\u00a0Des dispositifs de lavage hygi\u00e9nique des mains \u00e9taient absents, de m\u00eame qu\u2019un plan de ma\u00eetrise sanitaire ou des proc\u00e9dures permettant de garantir les op\u00e9rations de refroidissement rapide, de conservation des denr\u00e9es ainsi que le contr\u00f4le des huiles de friture. Le personnel de cuisine ne disposait pas des formations pourtant obligatoires aux r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne\u00a0\u00bb, ajoute la pr\u00e9fecture dans un communiqu\u00e9.<\/p>\n<p>Suite \u00e0 ces observations, un arr\u00eat\u00e9 de fermeture administrative d\u2019urgence a donc \u00e9t\u00e9 prononc\u00e9 par le pr\u00e9fet du Var et notifi\u00e9 le vendredi 20 juin dernier, \u00ab\u00a0pour lever tout risque de toxi-infection alimentaire collective \u00ab\u00a0.<\/p>\n<p><strong>Le restaurateur devra remettre son commerce en conformit\u00e9 avant d\u2019obtenir le feu vert<\/strong> pour une \u00e9ventuelle r\u00e9ouverture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Avoir 4,3 \u00e9toiles sur 5 gr\u00e2ce aux avis Google n\u2019est pas toujours gage de qualit\u00e9. 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