{"id":206229,"date":"2025-06-26T16:32:13","date_gmt":"2025-06-26T16:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/206229\/"},"modified":"2025-06-26T16:32:13","modified_gmt":"2025-06-26T16:32:13","slug":"lille-le-restaurant-bloempot-rouvre-rue-des-bouchers-et-promet-une-experience-encore-plus-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/206229\/","title":{"rendered":"Lille. Le restaurant Bloempot rouvre rue des Bouchers et promet une exp\u00e9rience encore plus gastronomique"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Hervine Mahaud<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

26 juin 2025 \u00e0 18h10 <\/p>\n

C\u2019est un retour attendu : apr\u00e8s plusieurs mois pass\u00e9s aux Toqu\u00e9es avec leur pop-up Bloempot sur De\u00fble<\/a>, les chefs Florent Ladeyn<\/b>, Florence Grave<\/b> et leur \u00e9quipe regagnent leur quartier g\u00e9n\u00e9ral du Vieux-Lille<\/b>. Le restaurant Bloempot<\/b>, install\u00e9 au 22, rue des Bouchers, a rouvert ses portes mardi 24 juin 2025 avec la volont\u00e9 affirm\u00e9e d\u2019aller plus loin dans l\u2019exp\u00e9rience culinaire.<\/p>\n

Une cuisine plus fine, toujours ancr\u00e9e dans le terroir<\/p>\n

Dans la lign\u00e9e de l\u2019engagement port\u00e9 par Florent Ladeyn,<\/a> cette r\u00e9ouverture signe une mont\u00e9e en gamme, sans rien c\u00e9der aux convictions qui font l\u2019ADN du lieu : une cuisine 100 % locale, cr\u00e9ative, enracin\u00e9e dans les Flandres<\/b>, construite \u00e0 partir de produits issus d\u2019une agriculture paysanne, biologique ou sauvage<\/b>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je suis tr\u00e8s fier de voir comment Florence Grave et l\u2019\u00e9quipe ont su s\u2019adapter hors les murs \u00e0 travers le pop-up Bloempot sur De\u00fble\u00a0\u00bb, confie Florent Ladeyn. \u00ab\u00a0Une parenth\u00e8se qui aura permis d\u2019\u00e9lever la finesse de notre cuisine<\/b> tout en restant ancr\u00e9s dans nos convictions. Il est temps de rentrer \u00e0 la maison et continuer de faire \u00e9voluer l\u2019exp\u00e9rience ensemble<\/b>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Menus au rythme de la nature<\/p>\n

Derri\u00e8re les fourneaux, la cheffe Florence Grave<\/b> compose des menus vivants, enti\u00e8rement dict\u00e9s par les saisons et les r\u00e9coltes. Ce que le terroir flamand lui offre devient mati\u00e8re premi\u00e8re d\u2019une cuisine sinc\u00e8re et inventive.<\/p>\n

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Pour le d\u00e9jeuner, du mardi au vendredi<\/b>, les convives peuvent d\u00e9couvrir une nouvelle formule entr\u00e9e, plat, dessert \u00e0 37 \u20ac<\/b>, avec en option une cr\u00e9ation fromag\u00e8re<\/b> mettant \u00e0 l\u2019honneur les producteurs de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Midi et soir<\/b>, l\u2019exp\u00e9rience \u00ab\u00a0Les Yeux Ferm\u00e9s\u00a0\u00bb<\/b>, \u00e0 80 \u20ac<\/b>, propose un menu surprise en 8 services (contre 6 \u00e0 60 \u20ac auparavant), pour celles et ceux qui veulent se laisser porter. \u00c0 chaque \u00e9tape, Ilona Raux<\/b>, sommeli\u00e8re du restaurant, imagine un accord mets et boissons<\/b> (avec ou sans alcool), afin de prolonger l\u2019immersion dans l\u2019univers du Bloempot.<\/p>\n

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Avec cette r\u00e9ouverture, le Bloempot renforce sa place singuli\u00e8re dans le paysage culinaire lillois : un restaurant gastronomique<\/a> qui fait le pari de l\u2019ultra-local, sans carte fixe, sans fioritures inutiles, mais avec une vision forte<\/b> du bien-manger<\/b>, port\u00e9e par une \u00e9quipe passionn\u00e9e.<\/p>\n

Bloempot, 22 rue des Bouchers, 59800 Lille. Ouvert du mardi midi au samedi soir. R\u00e9servations sur bloempot.fr<\/a><\/p>\n

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