![\"Des](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cd5ae2d0-5104-11f0-8c47-237c2e4015f5.jpg.webp.webp\")
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Cr\u00e9dit photo, Getty Images<\/p>\n
L\u00e9gende image, Une pomme compte 86 grammes d’eau et 14 grammes de sucre pour 100 grammes de fruit frais. Manger une pomme contribue \u00e0 l’hydratation et \u00e0 nos besoins en sucre sans provoquer de pic de glyc\u00e9mie.Article Information<\/strong><\/p>\n 25 juin 2025<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n On nous dit qu’une pomme par jour \u00e9loigne le m\u00e9decin, mais ce modeste fruit a-t-il vraiment un effet positif consid\u00e9rable sur notre sant\u00e9 ?<\/b><\/p>\n Le monde entier adore les pommes. Chaque ann\u00e9e, pr\u00e8s de 100 millions de tonnes de pommes sont produites dans le monde. Ces fruits, disponibles dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de couleurs et de saveurs, sont depuis longtemps r\u00e9put\u00e9s pour leur action b\u00e9n\u00e9fique sur la sant\u00e9.<\/p>\n L’expression populaire \u00ab une pomme par jour \u00e9loigne le m\u00e9decin pour toujours \u00bb provient d’un proverbe gallois l\u00e9g\u00e8rement plus verbeux \u00e9crit en 1866 : \u00ab Mangez une pomme en allant vous coucher et vous emp\u00eacherez le m\u00e9decin de gagner son pain. \u00bb<\/p>\n Mais cette maxime ancestrale est-elle fond\u00e9e sur une v\u00e9rit\u00e9 fondamentale ? Et les pommes sont-elles particuli\u00e8rement saines par rapport aux autres fruits ?<\/p>\n Commen\u00e7ons par les nutriments contenus dans les pommes. Elles sont riches en compos\u00e9s phytochimiques, notamment en flavanols. Ces compos\u00e9s sont associ\u00e9s \u00e0 de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9, comme le maintien d’un poids sant\u00e9 et la r\u00e9duction du risque de maladies cardiaques.<\/p>\n Pourquoi les pommes sont si saines<\/p>\n Les pommes contiennent \u00e9galement divers polyph\u00e9nols, dont les anthocyanes, qui donnent \u00e0 certaines peaux leur couleur rouge et sont associ\u00e9s \u00e0 une meilleure sant\u00e9 cardiaque. <\/p>\n La phloridzine est un autre polyph\u00e9nol pr\u00e9sent dans les pommes. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’elle contribue \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie.<\/p>\n Les pommes contiennent \u00e9galement beaucoup de fibres, principalement de la pectine , qui r\u00e9duit la quantit\u00e9 de lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 (LDL) \u2013 la forme nocive du cholest\u00e9rol \u2013 dans le sang. <\/p>\n La pectine diminue \u00e9galement la quantit\u00e9 de sucre et de graisses absorb\u00e9es par les aliments, contribuant ainsi \u00e0 stabiliser notre glyc\u00e9mie.<\/p>\n Ces nutriments contenus dans les pommes semblent effectivement b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Une revue de cinq \u00e9tudes de 2017 a montr\u00e9 que la consommation de pommes \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction de 18 % du risque de diab\u00e8te de type 2. <\/p>\n Une autre revue de 2022, qui a analys\u00e9 18 \u00e9tudes, a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que manger davantage de pommes, ou des produits d\u00e9riv\u00e9s de la pomme comme le jus de pomme, peut r\u00e9duire le cholest\u00e9rol, si l’on maintient cette habitude pendant plus d’une semaine.<\/p>\n Cr\u00e9dit photo, Getty Images<\/p>\n L\u00e9gende image, Manger des pommes semble \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 divers bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n Une alimentation saine peut r\u00e9duire le risque de cancer jusqu’\u00e0 40 %, en grande partie gr\u00e2ce aux compos\u00e9s bioactifs (phytochimiques) pr\u00e9sents dans les pommes. Certaines \u00e9tudes ont m\u00eame \u00e9tabli un lien entre la consommation de pommes et un risque moindre de d\u00e9velopper certains cancers.<\/p>\n Manger r\u00e9guli\u00e8rement des pommes semble \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 divers bienfaits pour la sant\u00e9 \u2013 et nous savons qu’elles regorgent de compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques. Mais les pommes, en particulier, sont-elles plus efficaces que d’autres aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale pour \u00e9loigner le m\u00e9decin ?<\/p>\n \u00ab Les pommes ne contiennent pas beaucoup de vitamine C, ni de fer ni de calcium, mais elles contiennent de nombreux autres ingr\u00e9dients qui favorisent la sant\u00e9 et font des merveilles pour le corps \u00bb, explique Janet Colson, professeur de nutrition et de sciences alimentaires \u00e0 la Middle Tennessee State University aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n Les pommes contiennent des compos\u00e9s communs \u00e0 de nombreux fruits et l\u00e9gumes, notamment des polyph\u00e9nols utiles, explique Flavia Guzzo, professeure associ\u00e9e de biologie v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 l’Universit\u00e9 de V\u00e9rone en Italie.<\/p>\n Les polyph\u00e9nols sont de puissantes mol\u00e9cules antioxydantes. Ils contribuent \u00e0 \u00e9quilibrer le rapport antioxydants\/radicaux libres dans notre organisme. Ces derniers sont des mol\u00e9cules d’oxyg\u00e8ne hautement r\u00e9actives et potentiellement nocives pour les cellules. En contr\u00f4lant les radicaux libres, nous r\u00e9duisons le risque de d\u00e9velopper des maladies comme le cancer et les maladies cardiaques dues \u00e0 une inflammation chronique.<\/p>\n Certains chercheurs affirment que les pommes ont le \u00ab deuxi\u00e8me niveau le plus \u00e9lev\u00e9 de pouvoir antioxydant parmi tous les fruits \u00bb.<\/p>\n Les pommes contiennent \u00e9galement du polyph\u00e9nol phloridzine, beaucoup moins pr\u00e9sent dans les autres fruits de votre salade. Comme la pectine, la phloridzine semble r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucre absorb\u00e9e par les aliments dans le sang.<\/p>\n Les pommes sont \u00e9galement une bonne source de compos\u00e9s ph\u00e9noliques, une autre forme de compos\u00e9 phytochimique. Une \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les Am\u00e9ricains tiraient environ un cinqui\u00e8me de leur apport total en ph\u00e9nols des pommes. <\/p>\n Les recherches sugg\u00e8rent que les compos\u00e9s ph\u00e9noliques de la pomme sont associ\u00e9s \u00e0 un risque moindre de maladies cardiaques , de cancer, d’asthme, de diab\u00e8te et d’ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n Mais ce ne sont pas seulement ses puissants polyph\u00e9nols et son pouvoir antioxydant qui ont incit\u00e9 certains scientifiques \u00e0 recommander les pommes plut\u00f4t que d’autres fruits. <\/p>\n Dans plusieurs articles, les scientifiques recommandent une consommation r\u00e9guli\u00e8re de pommes, car ces fruits sont tr\u00e8s facilement disponibles. Cela signifie qu’en consommer r\u00e9guli\u00e8rement est relativement accessible \u00e0 de nombreuses personnes.<\/p>\n Cr\u00e9dit photo, Getty Images<\/p>\n L\u00e9gende image, Les personnes qui mangent des pommes, selon des \u00e9tudes, sont globalement en meilleure sant\u00e9.<\/p>\n Il est clair que les pommes ont le potentiel d’am\u00e9liorer notre sant\u00e9. Mais affirmer qu’en manger une chaque jour nous \u00e9vitera d’aller chez le m\u00e9decin est une pr\u00e9tention assez t\u00e9m\u00e9raire.<\/p>\n Heureusement, une \u00e9tude de 2015 s’est pench\u00e9e pr\u00e9cis\u00e9ment sur cette question. Les chercheurs ont analys\u00e9 une enqu\u00eate men\u00e9e aupr\u00e8s de pr\u00e8s de 9 000 personnes, dans laquelle les participants ont indiqu\u00e9 ce qu’ils avaient mang\u00e9 sur une p\u00e9riode de 24 heures, ce qui, selon eux, \u00e9tait repr\u00e9sentatif de leur alimentation quotidienne typique.<\/p>\n Ils ont constat\u00e9 que les mangeurs de pommes \u00e9taient plus susceptibles que ceux qui les \u00e9vitaient de tenir le m\u00e9decin \u00e0 distance. Cependant, ce r\u00e9sultat n’\u00e9tait pas statistiquement significatif si l’on tenait compte du fait que les mangeurs de pommes \u00e9taient plus susceptibles d’\u00eatre plus instruits et moins susceptibles de fumer.<\/p>\n \u00ab La principale conclusion, \u00e0 savoir qu’il n’y a pas beaucoup d’association entre les personnes qui consomment r\u00e9guli\u00e8rement une pomme par jour et la probabilit\u00e9 de consulter un m\u00e9decin, est due au fait que c’est complexe \u00bb, explique le chercheur principal Matthew Davis, professeur associ\u00e9 adjoint d’\u00e9pid\u00e9miologie \u00e0 la Dartmouth Geisel School of Medicine dans le New Hampshire, aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n \u00ab Les personnes qui consomment des pommes, selon nos analyses, sont en meilleure sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral. \u00bb<\/p>\n Mais ils ont \u00e9galement constat\u00e9 que les mangeurs de pommes quotidiens \u00e9taient moins susceptibles de d\u00e9pendre de m\u00e9dicaments sur ordonnance \u2013 et cela restait une d\u00e9couverte significative lors de l’ajustement des diff\u00e9rences socio-\u00e9conomiques entre les participants qui mangeaient une pomme par jour et ceux qui n’en mangeaient pas.<\/p>\n Par cons\u00e9quent, conclut l’article, un dicton plus pertinent pourrait \u00eatre : \u00ab Une pomme par jour \u00e9loigne le pharmacien. \u00bb<\/p>\n Mais Davis a des probl\u00e8mes avec l’expression \u00ab une pomme par jour \u00bb et dit qu’il pourrait y avoir une autre raison pour laquelle lui et ses coll\u00e8gues n’ont pas trouv\u00e9 de lien entre la consommation quotidienne de pommes et les visites chez le m\u00e9decin.<\/p>\n \u00ab L’hypoth\u00e8se sous-jacente est que l’on ne consulte un m\u00e9decin que lorsqu’on est malade, mais que les gens le consultent pour des examens annuels et d’autres mesures de pr\u00e9vention \u00bb, explique-t-il. C’est pourquoi Davis a \u00e9galement analys\u00e9 les donn\u00e9es relatives \u00e0 la probabilit\u00e9 de recourir \u00e0 des m\u00e9dicaments sur ordonnance.<\/p>\n \u00ab Cela implique que les pommes r\u00e9duisent la probabilit\u00e9 d’avoir une maladie chronique \u00bb, dit-il.<\/p>\n Cr\u00e9dit photo, Getty Images<\/p>\n L\u00e9gende image, Il n’est pas n\u00e9cessaire que ce soit des pommes enti\u00e8res : le jus et la pur\u00e9e de pommes peuvent \u00eatre tout aussi sains.<\/p>\n Mais en fin de compte, dit-il, les pommes seules ne suffisent pas \u00e0 vous \u00e9viter de consulter un m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste, et le plus efficace est d’avoir une alimentation saine en g\u00e9n\u00e9ral. \u00ab C’est exactement ce que l’on entend par l\u00e0 \u00bb, dit-il.<\/p>\n Colson convient que l’expression \u00ab une pomme par jour \u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la consommation r\u00e9guli\u00e8re d’aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Les pommes en sont un bon exemple : elles sont facilement disponibles, abordables et se conservent longtemps.<\/p>\n \u00ab Avant les r\u00e9frig\u00e9rateurs, on pouvait mettre les pommes \u00e0 la cave et elles se conservaient longtemps, et elles n’attiraient pas les moisissures \u00bb, dit-elle.<\/p>\n D’autres \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 des bienfaits pour la sant\u00e9 li\u00e9s \u00e0 la consommation quotidienne de pommes, mais uniquement lorsque les personnes en consomment plus d’une par jour.<\/p>\n Dans une \u00e9tude publi\u00e9e en 2020, des chercheurs ont divis\u00e9 40 participants (qui pr\u00e9sentaient tous un taux de cholest\u00e9rol l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lev\u00e9) en deux groupes. L’un de ces groupes mangeait deux pommes par jour, tandis que l’autre prenait une boisson \u00e0 la pomme au nombre de calories similaire. L’exp\u00e9rience a dur\u00e9 huit semaines et, hormis les produits \u00e0 base de pomme, les participants n’ont apport\u00e9 aucun autre changement \u00e0 leur alimentation. Les chercheurs ont constat\u00e9 que les mangeurs de pommes pr\u00e9sentaient un taux de cholest\u00e9rol cliniquement inf\u00e9rieur \u00e0 la moyenne \u00e0 la fin de l’\u00e9tude. Cependant, l’une des faiblesses de cette \u00e9tude r\u00e9side dans sa petite taille ; 40 participants constituent un \u00e9chantillon relativement faible pour tirer des conclusions importantes.<\/p>\n Une autre \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que manger trois pommes par jour stimulait une perte de poids statistiquement significative et am\u00e9liorait les niveaux de glyc\u00e9mie (qui n’\u00e9taient pas statistiquement significatifs lors du suivi) chez 40 femmes en surpoids.<\/p>\n Quant \u00e0 la meilleure fa\u00e7on de consommer les pommes pour en tirer le meilleur parti, Guzzo d\u00e9conseille de retirer d’abord la peau.<\/p>\n \u00ab Nous devrions manger la peau des pommes, car c’est l\u00e0 que se trouvent la plupart des polyph\u00e9nols de la pomme \u00bb, dit-elle.<\/p>\n Et les vari\u00e9t\u00e9s anciennes sont pr\u00e9f\u00e9rables aux nouvelles vari\u00e9t\u00e9s de pommes, explique Guzzo.<\/p>\n En 2021, elle et ses coll\u00e8gues ont publi\u00e9 un article examinant la valeur nutritionnelle de la pomme prussienne Pom , une pomme ancienne du nord de l’Italie, qui, selon elle, \u00e9tait plus riche en polyph\u00e9nols que les vari\u00e9t\u00e9s de pommes plus modernes.<\/p>\n \u00ab Lorsque les s\u00e9lectionneurs s\u00e9lectionnent de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s, ils prennent en compte d’autres caract\u00e9ristiques, notamment la taille, le go\u00fbt et la robustesse des arbres \u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n Cr\u00e9dit photo, Getty Images<\/p>\n L\u00e9gende image, La pomme est un fruit d\u00e9licieux et nutritif qui peut \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l’alimentation des enfants d\u00e8s leur plus jeune \u00e2ge.<\/p>\n \u00ab Et lorsqu’ils s\u00e9lectionnent ces caract\u00e9ristiques, plut\u00f4t que la teneur en polyph\u00e9nols, la vari\u00e9t\u00e9 devient plus pauvre [d’un point de vue sanitaire] \u00bb.<\/p>\n Elle dit que certains polyph\u00e9nols peuvent produire un go\u00fbt amer et que les vari\u00e9t\u00e9s plus sucr\u00e9es contiennent probablement une proportion plus faible de ces compos\u00e9s.<\/p>\n Quant \u00e0 la couleur, Guzzo affirme que cela n’a pas vraiment d’importance. Les polyph\u00e9nols qui donnent \u00e0 la peau de pomme sa couleur rouge ou verte sont tous deux bons pour la sant\u00e9.<\/p>\n En fin de compte, m\u00eame si manger une pomme par jour ne signifie pas forc\u00e9ment que vous consulterez moins souvent votre m\u00e9decin, cela pourrait avoir un impact sur votre sant\u00e9 globale ou sur votre d\u00e9pendance aux m\u00e9dicaments \u00e0 long terme. Mais, comme toujours, la situation globale est complexe.<\/p>\n Manger une pomme par jour est une bonne chose, dit Guzzo \u2013 mais seulement si cela fait partie d’un r\u00e9gime alimentaire riche en divers autres aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale, car c’est un facteur cl\u00e9 d’une bonne sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cr\u00e9dit photo, Getty Images L\u00e9gende image, Une pomme compte 86 grammes d’eau et 14 grammes de sucre pour…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":207285,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,71],"class_list":{"0":"post-207284","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114752976796037441","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=207284"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207284\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/207285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=207284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=207284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=207284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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