{"id":208579,"date":"2025-06-27T14:50:12","date_gmt":"2025-06-27T14:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/208579\/"},"modified":"2025-06-27T14:50:12","modified_gmt":"2025-06-27T14:50:12","slug":"rennes-brest-saint-quay-perros-paris-les-boulangeries-augustin-et-mariette-continuent-de-tisser-leur-toile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/208579\/","title":{"rendered":"Rennes, Brest, Saint-Quay-Perros, Paris\u2026 Les boulangeries Augustin et Mariette continuent de tisser leur toile"},"content":{"rendered":"

N\u00e9 pr\u00e8s de Rennes en 2007, le boulanger BC-CAP poursuit son d\u00e9veloppement partout en France. \u00c0 la t\u00eate d\u2019une unit\u00e9 de production \u00e0 Ch\u00e2teaugiron (35) et d\u2019un r\u00e9seau de 53 boutiques (\u00e0 fin 2024) sous enseigne Augustin ou Mariette, l\u2019entreprise annonce l\u2019ouverture de cinq boutiques \u00e0 Rennes, o\u00f9 elle a d\u00e9croch\u00e9 un march\u00e9 pour exploiter, \u00e0 partir de septembre, des caf\u00e9t\u00e9rias sur les campus de l\u2019Universit\u00e9 de Rennes. Toutes seront sous enseigne Mariette, qui, en Bretagne, compte d\u00e9j\u00e0 des boulangeries \u00e0 Saint-Malo (35) ou encore Tr\u00e9gastel (22).<\/p>\n

Pour le groupe, cette diversification sur le segment des caf\u00e9t\u00e9rias est une belle opportunit\u00e9. \u00ab C\u2019est tr\u00e8s int\u00e9ressant car c\u2019est une activit\u00e9 de flux, ce qui est notre m\u00e9tier. Rien qu\u2019\u00e0 Beaulieu, il y a 3 500 salari\u00e9s et 20 000 \u00e0 25 000 \u00e9tudiants \u00bb, indique Boris Calle, le fondateur de BC-CAP. Pour faire tourner ses nouvelles implantations rennaises, qu\u2019il d\u00e9tiendra en propre, le groupe va recruter 15 \u00e0 20 salari\u00e9s suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

Lannion, toujours \u00e0 l\u2019ordre du jour<\/p>\n

Outre ses projets dans la capitale bretonne, douze ouvertures sont dans les tuyaux cette ann\u00e9es. Mi-juin, le groupe a install\u00e9 une boulangerie Mariette au sein de la galerie du centre commercial Intermarch\u00e9-la Vali\u00e8re \u00e0 Vitr\u00e9 (35). D\u2019autres ouvertures avec des adh\u00e9rents au r\u00e9seau Intermarch\u00e9 sont programm\u00e9es \u00e0 partir de septembre. Augustin, quant \u00e0 lui, a pris ses quartiers \u00e0 Menton (06) depuis le 24 juin.<\/p>\n

\"BorisBoris Calle, fondateur des boulangeries Augustin et Mariette. (Photo archives Lionel Le Saux \/ Le Mensuel de Rennes)<\/p>\n

Pour la suite, des projets sont en cours \u00e0 Dijon, Champigny-sur-Marne (94), Saint-Quay-Perros (22) et Saint-Malo. \u00ab Nous travaillons aussi sur des choses \u00e0 Brest [en plus de l\u2019implantation Augustin au centre commercial Iroise, NDLR], Versailles et une belle adresse prestigieuse \u00e0 Paris, mais il est un peu t\u00f4t pour en parler \u00bb, indique Boris Calle.<\/p>\n

\u00c0 Lannion, l\u2019implantation d\u2019une boulangerie Mariette, dans les cartons dans le quartier de Ker-Uhel<\/a> depuis plusieurs ann\u00e9es, est toujours d\u2019actualit\u00e9. Si des travaux ont d\u00e9but\u00e9 il y a un an, la date d\u2019ouverture n\u2019est pas encore fix\u00e9e. \u00ab La boulangerie va ouvrir. Pour avancer, on attend les dates de la r\u00e9novation du centre commercial dans lequel elle est implant\u00e9e \u00bb, explique Boris Calle.<\/p>\n

Entre 7 et 10 M\u20ac d\u2019investissements<\/p>\n

Pour accompagner son d\u00e9veloppement, BC-CAP, dont la moiti\u00e9 du capital est d\u00e9tenue par le fonds Naxicap, va investir dans son unit\u00e9 de production de Ch\u00e2teaugiron (35), charg\u00e9e de p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pain avant son fa\u00e7onnage et sa cuisson en boutique. Environ 2,5 M\u20ac vont \u00eatre investis d\u2019ici 2026 pour d\u00e9carboner le site de 6 500 m\u00b2 et internalis\u00e9e une ligne de production de viennoiseries aujourd\u2019hui sous-trait\u00e9e. Dans un deuxi\u00e8me temps, une extension sera construite pour augmenter les capacit\u00e9s de stockage. En int\u00e9grant ces projets et les ouvertures \u00e0 venir, entre 7 \u00e0 10 M\u20ac vont \u00eatre investis par le groupe, qui emploie aujourd\u2019hui 400 salari\u00e9s pour un chiffre d\u2019affaires de 35 M\u20ac en 2024. Il vise une vingtaine d\u2019ouvertures par an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"N\u00e9 pr\u00e8s de Rennes en 2007, le boulanger BC-CAP poursuit son d\u00e9veloppement partout en France. \u00c0 la t\u00eate…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":208580,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,848,4555,12,584,25],"class_list":{"0":"post-208579","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-ille-et-vilaine","16":"tag-local","17":"tag-news","18":"tag-rennes","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114755890439199403","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=208579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=208579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=208579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}