{"id":211973,"date":"2025-06-28T23:00:22","date_gmt":"2025-06-28T23:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/211973\/"},"modified":"2025-06-28T23:00:22","modified_gmt":"2025-06-28T23:00:22","slug":"paris-avec-son-cafe-thierry-marx-regale-sous-la-nef-du-grand-palais-renove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/211973\/","title":{"rendered":"Paris : avec son caf\u00e9, Thierry Marx r\u00e9gale sous la nef du Grand Palais r\u00e9nov\u00e9"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s la tour Eiffel, le Grand Palais. Le chef doublement \u00e9toil\u00e9 Thierry Marx<\/a>, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate de la brasserie La Dame de fer<\/a> vient d\u2019ouvrir un nouvel \u00e9tablissement sous la nef d\u2019un des plus beaux monuments de la capitale, le Grand Palais r\u00e9nov\u00e9 : R\u00e9s\u00e9da caf\u00e9.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement comprenant une caf\u00e9t\u00e9ria et un restaurant est install\u00e9 sur la mezzanine, accessible depuis le square Jean Perrin (au 17, avenue du g\u00e9n\u00e9ral Eisenhower, dans le VIIIe) est ouvert \u00e0 tous. Pas besoin de billet d\u2019entr\u00e9e pour y acc\u00e9der.<\/p>\n

\"LaLa couleur verte du mobilier et du bar fait \u00e9cho \u00e0 la superbe nef du Grand Palais.<\/p>\n

Ouvert depuis le 20 juin 2025, le nouvel espace de 500 m\u00b2 design\u00e9 par l\u2019Atelier Senzu et Samy Rio, nous plonge dans un d\u00e9cor apaisant avec des planchers en bois clair, des murs beige rehauss\u00e9s de vert en harmonie avec la couleur de la nef du Grand Palais.<\/p>\n

Une carte entre tradition et modernit\u00e9<\/p>\n

Plus accessible que le Grand Caf\u00e9, brasserie chic de Loulou Groupe qui remplace le Mini Palais, l\u2019\u00e9tablissement met \u00e0 l\u2019honneur la cuisine traditionnelle. Des plats d\u2019antan oubli\u00e9s que Thierry Marx et son complice Robert Petit, crois\u00e9 chez Taillevent, ont retrouv\u00e9s dans les livres de cuisine anciens et remis au go\u00fbt du jour.<\/p>\n

\"PoireauPoireau vinaigrette \u00e0 l’orange, p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte, aspic au foie gras et aspic… Thierry Marx revisite les plats d’antan pour le plus grand plaisir des amoureux de la cuisine traditionnelle<\/p>\n

P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte, poireaux vinaigrette \u00e0 l\u2019orange, aspic de au foie gras et volaille, salade parisienne (l\u00e9gumes, sucrine, comt\u00e9 jambon et \u0153uf), pannequet \u00e0 l\u2019orange enrob\u00e9 de caramel\u2026 Ces plats \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de produits de saison et majoritairement locaux constitueront de jolies madeleines de Proust pour certains, des d\u00e9couvertes pour d\u2019autres (formules \u00e0 28 ou 38 euros ou \u00e0 la carte).<\/p>\n

Ouvert d\u00e8s le matin, du mardi au dimanche de 9 h 30 \u00e0 19 h 30 et le vendredi jusqu\u2019\u00e0 22 heures, on se peut s\u2019y retrouver \u00e0 tous les moments de la journ\u00e9e, autour d\u2019un petit-d\u00e9jeuner, \u00e0 midi, au go\u00fbter, jusqu\u2019en d\u00e9but de soir\u00e9e, autour d\u2019une planche ou d\u2019un brunch le dimanche matin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apr\u00e8s la tour Eiffel, le Grand Palais. Le chef doublement \u00e9toil\u00e9 Thierry Marx, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":211974,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[1111,1928,11,1927,1777,674,1011,27,1944,12,1926,626,1925,25],"class_list":{"0":"post-211973","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actu","9":"tag-actu-paris","10":"tag-actualites","11":"tag-actualites-paris","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-ma-ville","17":"tag-news","18":"tag-news-paris","19":"tag-paris","20":"tag-paris-news","21":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211973\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/211974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}