{"id":213098,"date":"2025-06-29T10:40:10","date_gmt":"2025-06-29T10:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/213098\/"},"modified":"2025-06-29T10:40:10","modified_gmt":"2025-06-29T10:40:10","slug":"lyon-cette-pizzeria-lyonnaise-est-la-69e-meilleure-du-monde-ca-ne-sinvente-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/213098\/","title":{"rendered":"Lyon. Cette pizzeria lyonnaise est la 69e meilleure du monde, \u00e7a ne s\u2019invente pas\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Son ouverture en janvier\u00a02024 a fait grand bruit, dans une ville d\u00e9j\u00e0 copieusement garnie en mati\u00e8re de gastronomie. La raison\u00a0? La pizzeria PecoraNegra, situ\u00e9e rue Bossuet, dans le sixi\u00e8me arrondissement de Lyon, n\u2019est pas la derni\u00e8re gargotte venue mais un projet port\u00e9 par Mauro Colagreco, chef argentin triplement \u00e9toil\u00e9. Forc\u00e9ment, les attentes \u00e9taient \u00e9lev\u00e9es\u2026<\/p>\n

\u00ab\u00a0Pr\u00e9server l\u2019art sacr\u00e9 de la pizza\u00a0\u00bb<\/p>\n

Mais le pari de \u00ab\u00a0proposer une gastronomie accessible\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0montrer qu\u2019on peut retrouver la notion de bien-manger, m\u00eame \u00e0 travers une pizza\u00a0\u00bb semble avoir \u00e9t\u00e9 remport\u00e9 haut la main par le restaurateur. Ce mardi 24\u00a0juin \u00e0 Milan, son \u00e9tablissement PecoraNegra a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 \u201c69e meilleure pizzeria du monde\u201d lors de la c\u00e9r\u00e9monie 2025 de The Best Pizza Awards, qui fait figure d\u2019autorit\u00e9 en la mati\u00e8re.<\/p>\n

L\u2019\u00e9v\u00e8nement se donne pour mission de \u00ab\u00a0pr\u00e9server l\u2019art sacr\u00e9 de la pizza, tout en encourageant l\u2019innovation\u00a0\u00bb et s\u2019efforce d\u2018\u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019autorit\u00e9 mondiale la plus cr\u00e9dible dans ce domaine. Les prix sont d\u00e9cern\u00e9s par un jury mondial ind\u00e9pendant compos\u00e9 de 512 experts issus de 60 pays, dans le but de garantir \u00ab\u00a0transparence et int\u00e9grit\u00e9 en donnant le dernier mot aux chefs, et non aux sponsors\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Une place \u00e0 forte valeur symbolique<\/p>\n

Si sa place dans le classement peut sembler modeste, eut \u00e9gard aux pr\u00e9c\u00e9dentes distinctions du chef (son restaurant Mirazur, \u00e0 Menton, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu \u201cmeilleur restaurant du monde\u201d en 2019), le nombre de 69 a tout de m\u00eame une forte r\u00e9sonance symbolique pour un \u00e9tablissement lyonnais.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ce prix, ce n\u2019est pas juste pour une recette, commente Mauro Colagreco sur le r\u00e9seau social Instagram. C\u2019est pour une vision simple et vraie, et un engagement fort\u00a0: une pizza artisanale, des produits de saison, du local, du vivant, du fait maison. Et surtout\u2026 beaucoup d\u2019amour.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Son ouverture en janvier\u00a02024 a fait grand bruit, dans une ville d\u00e9j\u00e0 copieusement garnie en mati\u00e8re de gastronomie.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":213099,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2430,2757,1777,674,107,1011,27,1757,2428,2756,6016,12,25,2429,273],"class_list":{"0":"post-213098","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-edition-lyon-villeurbanne","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fil-info","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-insolite","18":"tag-lyon","19":"tag-lyon-bassin","20":"tag-magazine-cuisine-et-vins","21":"tag-news","22":"tag-republique-francaise","23":"tag-rhone","24":"tag-selection-de-la-redaction"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114766231873681345","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=213098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/213099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=213098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=213098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=213098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}