{"id":221080,"date":"2025-07-02T16:27:25","date_gmt":"2025-07-02T16:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/221080\/"},"modified":"2025-07-02T16:27:25","modified_gmt":"2025-07-02T16:27:25","slug":"strasbourg-fortwenger-ouvre-un-comptoir-de-glaces-en-partenariat-avec-alba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/221080\/","title":{"rendered":"Strasbourg. Fortwenger ouvre un comptoir de glaces en partenariat avec Alba"},"content":{"rendered":"

On connaissait d\u00e9j\u00e0 sa kyrielle de pains d\u2019\u00e9pices et (depuis un an et demi) ses chocolats. Apr\u00e8s avoir annonc\u00e9 au printemps un investissement de trois millions d\u2019euros pour moderniser la chocolaterie de Molsheim<\/a> (site de production de l\u2019ancienne chocolaterie C\u00e9moi, rachet\u00e9 en 2023) , voici venir le temps des glaces pour Fortwenger. Est-ce pour s\u2019adapter au r\u00e9chauffement climatique\u00a0? Toujours est-il que l\u2019entreprise familiale n\u00e9e en 1768 dans le Pi\u00e9mont des Vosges et bas\u00e9e \u00e0 Gertwiller poursuit sa strat\u00e9gie de diversification, en ouvrant une enseigne d\u00e9di\u00e9e aux glaces artisanales en plein centre-ville de Strasbourg.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Nous avions d\u00e9j\u00e0 dans ce local une boutique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re de pain d\u2019\u00e9pices, \u00e0 la p\u00e9riode de No\u00ebl, et nous avons finalement d\u00e9cid\u00e9 de le garder, mais en proposant autre chose\u00a0\u00bb, r\u00e9sume Steve Risch, son PDG. Au 8, rue des Hallebardes, o\u00f9 des guirlandes de cornets aux couleurs de l\u2019arc-en-ciel habillent d\u00e9sormais les vitrines, Fortwenger s\u2019est donc associ\u00e9 \u00e0 l\u2019artisan glacier Alba, bas\u00e9 \u00e0 Vieux-Thann. \u00ab\u00a0Une entreprise reconnue pour son savoir-faire et sa production \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8re de qualit\u00e9\u00a0;<\/a> ce depuis plus de 30 ans\u00a0\u00bb, insiste Steve Risch, rappelant au passage que dans les ann\u00e9es 1960, son grand-p\u00e8re, Andr\u00e9 Herrburger, \u00ab\u00a0avait lui aussi d\u00e9j\u00e0 eu l\u2019id\u00e9e de proposer des glaces\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Au pain d\u2019\u00e9pices ou \u00ab\u00a0Duba\u00ef style\u00a0\u00bb<\/p>\n

Recettes en grande partie bio ou locales, sans colorants ni ar\u00f4mes artificiels, avec plusieurs dizaines de parfums version cr\u00e8me glac\u00e9e ou sorbet au catalogue\u00a0; les deux entreprises alsaciennes \u00e9taient faites pour s\u2019entendre. \u00ab\u00a0Ensemble, nous avons aussi \u00e9labor\u00e9 des parfums signature exclusifs\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Steve Risch. L\u2019aurez-vous devin\u00e9\u00a0? L\u2019une d\u2019elles est\u2026 au pain d\u2019\u00e9pices, produit iconique de la marque oblige. Dans l\u2019air du temps et m\u00ealant la pistache au chocolat, une glace \u00ab\u00a0Duba\u00ef style\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0clin d\u2019\u0153il au succ\u00e8s retentissant du lapin Duba\u00ef style, produit phare des f\u00eates de P\u00e2ques\u00a0\u00bb<\/a> , attend \u00e9galement les gourmands qui n\u2019ont que faire de leur taux de glyc\u00e9mie. Que ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent le sorbet citron ou la traditionnelle glace \u00e0 la vanille se rassurent\u00a0; avec une trentaine de parfums propos\u00e9s, du kirsch d\u2019Alsace \u00e0 la quetsche, du mojito \u00e0 la \u00ab\u00a0panth\u00e8re rose\u00a0\u00bb, chacun devrait ici trouver son bonheur\u00a0!<\/p>\n

Quid, alors, de la suite ? Fortwenger entend-il d\u00e9sormais d\u00e9velopper ses \u00ab\u00a0glaceries\u00a0\u00bb au m\u00eame rythme que ses autres boutiques\u00a0? \u00ab\u00a0Pour l\u2019heure, nous comptons 13 boutiques au total. Toutes en Alsace, \u00e0 l\u2019exception d\u2019une enseigne \u00e0 Paris\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Steve Risch, qui n\u2019exclut pas effectivement de d\u00e9velopper celles d\u00e9di\u00e9es aux glaces. Au vu de la m\u00e9t\u00e9o actuelle, on ne doute pas que le secteur soit promis \u00e0 un bel avenir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"On connaissait d\u00e9j\u00e0 sa kyrielle de pains d\u2019\u00e9pices et (depuis un an et demi) ses chocolats. Apr\u00e8s avoir…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":221081,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,11,2389,1477,2649,4406,130,33,2880,1777,674,107,1011,27,775,6016,12,25,640,2879],"class_list":{"0":"post-221080","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-alsace","11":"tag-artisanat","12":"tag-bas-rhin","13":"tag-commerce-et-services","14":"tag-consommation","15":"tag-economie","16":"tag-edition-strasbourg","17":"tag-eu","18":"tag-europe","19":"tag-fil-info","20":"tag-fr","21":"tag-france","22":"tag-grand-est","23":"tag-magazine-cuisine-et-vins","24":"tag-news","25":"tag-republique-francaise","26":"tag-strasbourg","27":"tag-strasbourg-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114784583244403579","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221080\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}