{"id":221889,"date":"2025-07-03T00:15:10","date_gmt":"2025-07-03T00:15:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/221889\/"},"modified":"2025-07-03T00:15:10","modified_gmt":"2025-07-03T00:15:10","slug":"qui-est-quentin-mauro-le-gagnant-de-la-saison-16-de-top-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/221889\/","title":{"rendered":"qui est Quentin Mauro, le gagnant de la saison 16 de \u00abTop Chef\u00bb ?"},"content":{"rendered":"

PORTRAIT –<\/strong> Le cuisinier de 25 ans a remport\u00e9 le concours culinaire face \u00e0 son ami Charlie Anne. D\u00e8s le premier \u00e9pisode, il a fait partie des candidats marquants.<\/p>\n

Son talent \u00e9vident et son histoire personnelle ont marqu\u00e9 les esprits d\u00e8s les premi\u00e8res minutes de la saison 16 de\u00a0\u00abTop Chef\u00bb<\/strong><\/a> . Apr\u00e8s quatorze semaines de comp\u00e9tition, Quentin Mauro<\/strong> est all\u00e9 au bout de l\u2019aventure en remportant, ce mercredi soir, le concours culinaire de M6 face \u00e0 son ami Charlie Anne.<\/p>\n

Son menu tr\u00e8s personnel, inspir\u00e9 de ses racines savoyardes, a conquis les palais des trente chefs \u00e9toil\u00e9s qui jugeaient exceptionnellement la finale. Une victoire qui l\u2019a d\u2019autant plus touch\u00e9 qu\u2019il pr\u00e9f\u00e9rait se voir perdant. \u00ab Comme \u00e7a, on n\u2019est pas d\u00e9\u00e7u\u2026 Et en plus, je ne suis jamais vraiment content de moi, je pense que je peux toujours faire mieux. Du coup, c\u2019\u00e9tait fou\u00a0!\u00a0\u00bb, confie-t-il.<\/p>\n

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Non content d\u2019empocher un ch\u00e8que cons\u00e9quent de 52.650 euros, Quentin Mauro b\u00e9n\u00e9ficie aussi d\u2019une r\u00e9compense in\u00e9dite\u00a0: l\u2019ouverture d\u2019un restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re d\u00e8s ce jeudi 3 juillet puis durant tout l\u2019\u00e9t\u00e9. Ce dernier se situe sur une p\u00e9niche \u00e0 Asni\u00e8res-sur-Seine, au sein du Bistrot Splash et appartenant au groupe Les Bistrots Pas Parisiens dont St\u00e9phane Rotenberg est actionnaire. Une occasion en or pour tester sa cuisine aupr\u00e8s de son public. \u00ab J\u2019y propose un menu d\u00e9gustation qui me ressemble en six services\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise celui qui \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 install\u00e9 en r\u00e9sidence depuis quelques mois dans l\u2019\u00e9tablissement Bonhomie \u00e0 Paris.<\/p>\n

\u00c0 la recherche d\u2019une identit\u00e9 culinaire<\/p>\n

Quentin Mauro n\u2019aime pas les concours. Plus jeune, il s\u2019\u00e9tait lanc\u00e9 dans celui du Meilleur apprenti de France, avait remport\u00e9 les \u00e9tapes d\u00e9partementales et r\u00e9gionales avant d\u2019abandonner. Pourtant, il n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 lorsqu\u2019il a \u00e9t\u00e9 approch\u00e9 par la production de \u00abTop Chef\u00bb il y a deux ans pour participer \u00e0 l\u2019\u00e9mission. \u00ab Je pense que c\u2019est l\u2019un des plus beaux concours de cr\u00e9ation o\u00f9 on te laisse parler de toi avec ta cuisine\u00a0\u00bb, analyse\u00a0celui qui avait rencontr\u00e9 Jorick Dorignac, vainqueur l\u2019an dernier, pendant le casting<\/a>. Il n\u2019avait finalement pas \u00e9t\u00e9 pris mais a \u00e9t\u00e9 rappel\u00e9 l\u2019\u00e9t\u00e9 suivant pour la saison 16. Cette deuxi\u00e8me fois a \u00e9t\u00e9 la bonne.<\/p>\n

S\u2019il a particip\u00e9 \u00e0 \u00abTop Chef\u00bb, c\u2019\u00e9tait avant tout pour r\u00e9assurer son chemin en cuisine. \u00ab Je voulais confirmer la continuit\u00e9 de mon m\u00e9tier, affirmer certaines choses et assumer une identit\u00e9 culinaire. Je la cherchais depuis longtemps et je pense qu\u2019avec \u201cTop chef\u201d, j\u2019ai gagn\u00e9 deux ans de cuisine en deux mois\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il. Une identit\u00e9 qu\u2019il a forg\u00e9e tout au long de la comp\u00e9tition, soutenu par son chef de brigade Glenn Viel. \u00ab C\u2019est un mentor humain pour moi. En septembre, je vais aller cuisiner deux semaines chez lui. On a cr\u00e9\u00e9 un lien exceptionnel, une belle complicit\u00e9 et une belle compr\u00e9hension\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

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La cuisine en h\u00e9ritage<\/p>\n

La cuisine et surtout les bons produits, Quentin Mauro a \u00e7a dans le sang. Il a grandi pr\u00e8s de ses grands-parents (dont la d\u00e9sormais c\u00e9l\u00e8bre Mado, son a\u00efeule vue souvent dans l\u2019\u00e9mission) qui vivaient en autosuffisance. \u00ab Ils ont trois hectares en Savoie pr\u00e8s de Chamb\u00e9ry, 300 m 2 de potager, des ch\u00e8vres, des poules, une rivi\u00e8re, une for\u00eat, un \u00e9tang avec des brochets, des \u00e9crevisses\u2026 C\u2019est un \u00e9cosyst\u00e8me. J\u2019ai grandi les mains dans la terre avec eux. C\u2019\u00e9tait la simplicit\u00e9 absolue\u00a0: on cueillait la carotte qui se retrouvait quelques heures plus tard dans l\u2019assiette\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise le cuisinier aux origines italiennes.<\/p>\n

\u00ab Je me souviens qu\u2019on laissait vieillir les tomates sur la pierre chaude avant de faire notre sauce tomate, que ma grand-m\u00e8re faisait dans de grands cuivres. J\u2019essaye de ramener tout \u00e7a dans ma cuisine\u00a0\u00bb, poursuit-il. Il proposera d\u2019ailleurs, une tomate confite inspir\u00e9e de ce souvenir dans le menu de son restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re.<\/p>\n


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Port\u00e9 par ce culte du produit et les bons petits plats de la famille, Quentin Mauro commence \u00e0 s\u2019int\u00e9resser \u00e0 la cuisine \u00e0 une dizaine d\u2019ann\u00e9es. \u00c0 14 ans, il effectue son premier stage \u00e0 Aix-les-Bains dans un restaurant \u00e9toil\u00e9. \u00ab J\u2019ai eu imm\u00e9diatement un d\u00e9clic. L\u2019adr\u00e9naline, la volont\u00e9 de toujours faire mieux et l\u2019amour du produit qui \u00e9tait exceptionnel\u00a0\u00bb, note-t-il.<\/p>\n

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Un drame qui vient tout bouleverser<\/p>\n

Quelques mois plus tard, il vit un drame en perdant sa maman d\u2019un cancer fulgurant. La cuisine devient alors son refuge, son salut. Il s\u2019y jette corps et \u00e2me. \u00ab \u00c7a a \u00e9t\u00e9 une carapace \u00e9motionnelle, je me suis dit qu\u2019il ne fallait plus avoir d\u2019\u00e9motions. Cela m\u2019a permis, peut-\u00eatre, de me construire dans ce milieu. Je me disais, \u201cle reste c\u2019est du bonus\u201d et j\u2019avais une vraie rage\u00a0\u00bb, confie celui qui avoue ne pas avoir vers\u00e9 une larme au moment de la disparition de sa maman. \u00ab J\u2019ai toujours cette rage mais je l\u2019ai transform\u00e9e en quelque chose de plus simple\u00a0\u00bb, note-t-il.<\/p>\n

Lors d\u2019une \u00e9preuve de \u00abTop Chef\u00bb, il a justement fendu l\u2019armure face aux inspecteurs du guide Michelin en intitulant l\u2019un de ses plats \u00abd\u00e9construction\u00bb et en \u00e9voquant la perte de sa m\u00e8re. Un moment fort v\u00e9cu aupr\u00e8s de son p\u00e8re qui lui a valu de verser quelques larmes. \u00ab C\u2019\u00e9tait beau et \u00e7a fait du bien, \u00e7a repose les \u00e9paules\u00a0\u00bb, admet-il aujourd\u2019hui tout en revenant sur le drame de sa vie. \u00ab C\u2019\u00e9tait vraiment une d\u00e9construction personnelle. Tu te fais d\u00e9truire et c\u2019est \u00e0 toi de te reconstruire tout seul. Juste apr\u00e8s avoir obtenu mon brevet avec 10\/20, je suis parti tout seul \u00e0 Avignon, sans famille, pour faire l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re. J\u2019avais aussi besoin d\u2019un d\u2019air frais\u00a0\u00bb, relate-t-il.<\/p>\n

Il encha\u00eene ensuite les exp\u00e9riences dans des \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s comme Le Clos des Sens puis officie dans un restaurant p\u00e9ruvien \u00e0 Lyon avant de participer \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019un palace \u00e0 Val Thorens et, dans la foul\u00e9e, de rejoindre Ga\u00ebtan Gentil au Prairial dans la Cit\u00e9 des Gones. Apr\u00e8s trois ans de collaboration sans faille en tant que sous-chef, Quentin Mauro a quitt\u00e9 son mentor pour \u00abTop Chef\u00bb.<\/p>\n

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Un avenir qui s\u2019annonce radieux<\/p>\n

De son exp\u00e9rience dans le concours culinaire de M6, il retient notamment les bons moments avec les autres candidats. Les discussions sans fin le soir \u00e0 propos de la cuisine, le ressenti derri\u00e8re les fourneaux… \u00ab C\u2019est ultra-enrichissant. Je me suis rendu compte que c\u2019\u00e9tait \u00e7a qui faisait \u00e9voluer\u00a0: le c\u00f4t\u00e9 humain, les rencontres, le partage. On est encore tous copains, on passe notre vie ensemble\u00a0\u00bb, raconte-t-il.\u00a0Et si les inspecteurs du Guide Michelin ne lui ont pas d\u00e9cern\u00e9 d\u2019\u00e9toile pour son restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, le jeune homme fera tout pour les d\u00e9crocher par lui-m\u00eame lors de la suite de son parcours.<\/p>\n


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Aujourd\u2019hui, il regarde vers l\u2019avenir et celui-ci s\u2019annonce radieux. L\u2019ouverture de cet \u00e9tablissement va lui permettre de r\u00e9aliser sa cuisine et d\u2019aller \u00e0 la rencontre du public de \u00abTop Chef\u00bb. Il signera aussi la carte du Bistrot Splash situ\u00e9 juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la p\u00e9niche. Un projet d\u2019ouverture sur trois semaines du restaurant imagin\u00e9 dans La Guerre des restos avec Charles et Charlie est aussi en projet pour la rentr\u00e9e prochaine. Avant de peut-\u00eatre un jour retourner en Savoie… pour boucler la boucle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PORTRAIT – Le cuisinier de 25 ans a remport\u00e9 le concours culinaire face \u00e0 son ami Charlie Anne.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":221890,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1356],"tags":[58,59,1011,27,494,252,492,1364],"class_list":{"0":"post-221889","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-television","8":"tag-divertissement","9":"tag-entertainment","10":"tag-fr","11":"tag-france","12":"tag-m6","13":"tag-television","14":"tag-top-chef","15":"tag-tv"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114786423524502759","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}