{"id":227415,"date":"2025-07-05T05:50:13","date_gmt":"2025-07-05T05:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/227415\/"},"modified":"2025-07-05T05:50:13","modified_gmt":"2025-07-05T05:50:13","slug":"toulouse-un-bar-a-cordons-bleus-facon-street-food-va-ouvrir-en-centre-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/227415\/","title":{"rendered":"Toulouse. Un bar \u00e0 cordons-bleus, fa\u00e7on street-food, va ouvrir en centre-ville"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Lucie Fraisse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

5 juil. 2025 \u00e0 7h42 <\/p>\n

Un tout nouveau concept va d\u00e9barquer \u00e0 Toulouse<\/strong> : d\u2019ici la fin du mois de juillet, le premier bar \u00e0 cordons-bleus de la Ville rose<\/a> doit ouvrir au niveau de la rue du Taur, \u00e0 deux pas de la place du Capitole<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Un concept n\u00e9 \u00e0 Paris, imagin\u00e9 par un Toulousain\u00a0<\/p>\n

Amon\u00e9 -c\u2019est le nom de ce futur \u00e9tablissement- compte d\u00e9j\u00e0 deux bars \u00e0 cordons-bleus \u00e0 Paris<\/a>. Le concept a \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9 par Guillaume Verlet<\/strong>, un Toulousain d\u2019origine. C\u2019est dans la cuisine de sa grand-m\u00e8re \u00e0 Castanet-Tolosan<\/a> qu\u2019il a d\u00e9couvert les cordons-bleus.<\/p>\n

De cette madeleine de Proust est n\u00e9 le concept d\u2019Amon\u00e9. Soit des restaurants qui revisitent le plat sous forme de gros b\u00e2tonnets, loin des cordons-bleus traditionnels compos\u00e9s d\u2019une escalope roul\u00e9e autour de fromage et jambon, avant d\u2019\u00eatre pan\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

Consommation nomade<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ce que je voulais, c\u2019est un cordon-bleu fait \u00e0 partir de produits de qualit\u00e9, \u00e0 un prix raisonnable, et avec une forme travaill\u00e9e pour permettre une consommation nomade\u2009\u00bb, expliquait Guillaume Verlet \u00e0 Actu Toulouse, en novembre dernier<\/a>.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu
\n \"Le
\n Le restaurant va ouvrir au 36 de la rue du Taur, \u00e0 Toulouse. (\u00a9actu.fr\/ Mar\u00e9va Laville)<\/p>\n

\u00c0 Toulouse, ce sont les franchis\u00e9s Vincent et Jordan Perez qui vont lancer Amon\u00e9 dans un \u00e9tablissement de 35 m\u00b2 avec une dizaine de tables \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et une terrasse.<\/p>\n

Quatre recettes<\/p>\n

Le cordon-bleu sera d\u00e9clin\u00e9 en quatre recettes<\/strong>. Le \u00ab\u00a0G\u00e9rard\u00a0\u00bb, cordon-bleu classique ; le \u00ab\u00a0Babette\u00a0\u00bb qui marie filet de poulet et b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9 ; le \u00ab\u00a0Brigitte\u00a0\u00bb version v\u00e9g\u00e9tarienne et le \u00ab\u00a0Saison\u00a0\u00bb qui rend hommage aux saveurs du Sud-Ouest.<\/p>\n

Une nouvelle recette sera propos\u00e9e \u00e0 chaque d\u00e9but de saison.<\/p>\n

Cliquez ici pour visualiser le contenu<\/a><\/p>\n

Infos pratiques :<\/strong>
Amon\u00e9<\/a>, 36 rue du Taur. Ouverture courant juillet.\u00a0<\/p>\n

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