Le chemin ne semble pas direct qui conduit d\u2019une formation d\u2019optique \u00e0 la direction d\u2019un bar st\u00e9phanois mais Daniel Mathias a d\u00e9cid\u00e9 de privil\u00e9gier la convivialit\u00e9 et les \u00e9changes dans sa vie professionnelle. \u00ab\u00a0J\u2019ai d\u2019abord \u00e9t\u00e9 saisonnier avant de travailler pendant cinq ans comme salari\u00e9 dans deux bars qui ont successivement occup\u00e9 ce local\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Daniel Mathias.<\/p>\n
Son amour du m\u00e9tier l\u2019a tout naturellement conduit \u00e0 vouloir cr\u00e9er sa propre affaire et \u00e0 acqu\u00e9rir l\u2019\u00e9tablissement lorsqu\u2019il a \u00e9t\u00e9 vendu aux ench\u00e8res en avril dernier. \u00ab\u00a0J\u2019ai eu beaucoup de travail avant d\u2019ouvrir les portes du Moulin.<\/p>\n
\u00a0\u00ab\u00a0J\u2019esp\u00e8re beaucoup des projets de r\u00e9novation port\u00e9s par la Ville \u00bb<\/p>\n
Heureusement que j\u2019ai b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du soutien de ma conjointe, Sarah Holmes, et de mes amis Joshua Gachet et Th\u00e9o Fontvieille\u00a0! Sans eux, rien n\u2019aurait \u00e9t\u00e9 possible\u00a0\u00bb, souligne ce passionn\u00e9. Le Moulin a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour \u00eatre un v\u00e9ritable lieu o\u00f9 passer un bon moment dans une ambiance chaleureuse. \u00ab\u00a0Je tiens \u00e0 privil\u00e9gier l\u2019aspect humain et le sourire. \u00bb<\/p>\n
Daniel Mathias a longtemps r\u00e9fl\u00e9chi au nom de bapt\u00eame de sa premi\u00e8re affaire\u00a0; il voulait qu\u2019il symbolise un endroit populaire, simple et ouvert \u00e0 tous. \u00ab\u00a0Dans le temps, le moulin \u00e9tait un lieu de vie sociale dans les villages. Et puis, mon arri\u00e8re-grand-p\u00e8re \u00e9tait meunier\u00a0!\u00a0\u00bb, sourit-il.<\/p>\n
Son engagement est clair\u00a0: il souhaite insuffler avec les commer\u00e7ants voisins une v\u00e9ritable dynamique dans le secteur pour y cr\u00e9er de l\u2019animation. \u00ab\u00a0J\u2019esp\u00e8re beaucoup des projets de r\u00e9novation port\u00e9s par la Ville avec la transformation du quartier C\u0153ur d\u2019histoire. \u00bb<\/p>\n
Une carte vari\u00e9e \u00e0 des prix raisonnables<\/p>\n
Dans son bar ouvert du mardi au samedi inclus de 17 \u00e0 1\u00a0heure, Daniel Mathias a voulu offrir une carte vari\u00e9e \u00e0 des prix raisonnables avec des cocktails entre 7\u00a0euros et 8,50\u00a0euros, des long drinks entre 5 et 7\u00a0euros ou encore des bi\u00e8res pression d\u00e8s 3\u00a0euros. \u00ab\u00a0Pour les bi\u00e8res, je travaille avec la brasserie La part des autres \u00e0 Saint-Just-la-Pendue qui me fournit dix produits diff\u00e9rents\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n
Le Moulin a \u00e9galement fait le choix de l\u2019originalit\u00e9 avec le kombucha \u00e0 la pression\u00a0; il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 vert ferment\u00e9 produit par l\u2019entreprise st\u00e9phanoise Takubeh. \u00ab\u00a0Cet \u00e9t\u00e9, mes clients pourront d\u00e9couvrir une autre de mes sp\u00e9cialit\u00e9s, un milk-shake int\u00e9ress\u00e9 au rhum et safran\u00e9. \u00bb Des planches de charcuteries et fromages locaux sont \u00e9galement propos\u00e9es \u00e0 9\u00a0euros pour deux personnes.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Je souhaite d\u00e9velopper l\u2019aspect restauration et projette de recruter rapidement une cuisini\u00e8re pour offrir des plats \u00e0 partager. Mais je n\u2019en dirai pas plus pour l\u2019instant\u00a0\u00bb, conclut Daniel Mathias.<\/p>\n
Le Moulin, 12, rue de la Ville, \u00e0 Saint-\u00c9tienne. Ouverture du mardi au samedi inclus de 17 \u00e0 1\u00a0heure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le chemin ne semble pas direct qui conduit d\u2019une formation d\u2019optique \u00e0 la direction d\u2019un bar st\u00e9phanois mais…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":227855,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-227854","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-saint-etienne","21":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114800068122173754","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227854\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=227854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=227854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}