{"id":228034,"date":"2025-07-05T11:54:11","date_gmt":"2025-07-05T11:54:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/228034\/"},"modified":"2025-07-05T11:54:11","modified_gmt":"2025-07-05T11:54:11","slug":"mission-dans-lespace-reussie-pour-la-cuisine-cosmique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/228034\/","title":{"rendered":"mission dans l’espace r\u00e9ussie pour la cuisine \u00ab\u00a0cosmique\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

5 juil. 2025 \u00e0 12h11 <\/p>\n

Le groupe Ephemera poursuit dans la voie des restaurants immersifs<\/a>. Apr\u00e8s une premi\u00e8re exp\u00e9rience r\u00e9ussie dans l\u2019Espace<\/a>, le restaurant<\/a> Stellar propose une seconde mission depuis le 5 juin avec un d\u00e9collage toujours dans le 11e arrondissement de Paris o\u00f9 174 places assises sont propos\u00e9es. Une exploration interplan\u00e9taire concoct\u00e9e par Jade Frommer<\/a> et Anna\u00efg Ferrand que nous avons test\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

Un voyage autour du monde\u00a0<\/p>\n

Ce jeudi soir, alors que des jeunes s\u2019ambiancent dans la rue Saint-S\u00e9bastien au son de musiques sud-am\u00e9ricaines, c\u2019est le calme qui r\u00e8gne une fois pass\u00e9 la porte du num\u00e9ro 45. Dans la salle, obscure, des plan\u00e8tes au plafond, des \u00e9crans g\u00e9ants sur lesquels se succ\u00e8dent des images de la Lune, Mars ou encore Saturne. Cette immensit\u00e9 de l\u2019espace nous apportera un calme appr\u00e9ciable tout au long du voyage, un moment v\u00e9ritablement apaisant\u2026<\/p>\n

La carte propose des plats vari\u00e9s \u00e0 des prix abordables. Le voyage dans l\u2019espace vous co\u00fbtera moins cher qu\u2019une vir\u00e9e avec Elon Musk. D\u00e8s l\u2019entr\u00e9e, on voyage des Antilles (accras de lieu) \u00e0 l\u2019Italie (burrata) en passant par la Su\u00e8de (tartare comme un gravlax). Pour nous, ce sera l\u2019houmous \u00ab\u00a0galactique\u00a0\u00bb (8,50 euros) avec une base onctueuse de pois-chiches et olives vertes m\u00e2tin\u00e9 de coriandre fra\u00eeche et de graine de s\u00e9same. Une vraie r\u00e9ussite, tr\u00e8s fra\u00eeche. En face, les qu\u00e9sadillas g\u00e9n\u00e9reusement garnies de poulet, haricots rouges et poivrons marin\u00e9s (10 euros) remportent \u00e9galement les suffrages.\u00a0<\/p>\n

On poursuit notre tour du monde avec un ceviche traditionnel du P\u00e9rou (20 euros). La daurade crue marin\u00e9e dans le citron vert, seulement relev\u00e9e d\u2019un piment rouge, se suffit \u00e0 elle-m\u00eame. On peut l\u2019accompagner d\u2019une d\u00e9licieuse pur\u00e9e de patate douce (3,9 euros). Le saumon bor\u00e9al de Norv\u00e8ge (21 euros), r\u00f4ti au beurre et napp\u00e9 d\u2019une cr\u00e8me beurr\u00e9e marbr\u00e9e \u00e0 l\u2019huile d\u2019aneth, de cive et de citron confit, est mari\u00e9 \u00e0 une mousseline de carotte. Une vraie r\u00e9ussite. Bavette \u00e0 l\u2019\u00e9chalote, ramen ou encore burger sont \u00e9galement propos\u00e9s dans ce voyage.\u00a0<\/p>\n

Les amateurs de desserts pourront faire dans le classique (brioche perdue, panna-cotta\u2026) ou se laisser tenter par un brin d\u2019aventure avec le pop-corn (10 euros) : sous une coque en chocolat blanc sculpt\u00e9e fa\u00e7on pop-corn, que l\u2019on brise avec sa cuill\u00e8re, se trouve une ganache mont\u00e9e chocolat blanc et vanille, un pralin\u00e9 de pop-corn au chocolat et des \u00e9clats croustillants. Un dessert original, l\u00e9ger et surtout bon.\u00a0<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu
\n \"L'original
\n L\u2019original pom-corn \u00e0 tester au dessert (\u00a9TM\/actuParis)<\/p>\n

Comme il n\u2019est pas interdit de boire dans l\u2019espace, la carte des vins est courte mais tr\u00e8s satisfaisante pour le p\u00e9riple.\u00a0<\/p>\n

Jade Frommer travaille \u00e9galement sur le dossier Under the sea. La table qui nous immergeait dans les oc\u00e9ans, au coeur du 13\u00e8me arrondissement, a ferm\u00e9 ses portes r\u00e9cemment, apr\u00e8s avoir accueilli\u00a0plus de 600 000 clients<\/a>, pour mieux se r\u00e9inventer prochainement ailleurs dans Paris, normalement dans le 15\u00e8me.\u00a0<\/p>\n

Stellar \u2013 45 rue Saint S\u00e9bastien 75011 Paris\u00a0<\/p>\n

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