Les analyses men\u00e9es sur place r\u00e9v\u00e8lent que les parties de squelettes transport\u00e9es au site contenaient majoritairement de la moelle ou du tissu graisseux. Les bovid\u00e9s, cervid\u00e9s et chevaux, chass\u00e9s dans la r\u00e9gion, ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9thodiquement d\u00e9soss\u00e9s, et les os riches en lipides tri\u00e9s, concass\u00e9s puis probablement bouillis. Cette concentration de restes sur une surface de seulement 50 m\u00e8tres carr\u00e9s d\u00e9note une activit\u00e9 organis\u00e9e, r\u00e9p\u00e9t\u00e9e et localis\u00e9e. D\u2019apr\u00e8s l\u2019article publi\u00e9 dans Science Advances<\/a>, il ne s\u2019agissait pas de simples restes de repas, mais d\u2019un atelier d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la transformation de la graisse.<\/p>\n \t\t\t\t \t\t La graisse de moelle osseuse n\u00e9andertalienne, cl\u00e9 de survie en milieu hostile <\/p>\n Il est aujourd\u2019hui \u00e9tabli que le r\u00e9gime alimentaire des N\u00e9andertaliens<\/a> reposait en grande partie sur la viande. Or, une alimentation exclusivement carn\u00e9e expose \u00e0 un risque de carence en graisses et en glucides, ce qui peut provoquer un ph\u00e9nom\u00e8ne potentiellement mortel connu sous le nom de \u00ab\u00a0famine prot\u00e9ique\u00a0\u00bb. Dans cet environnement du Pal\u00e9olithique moyen, pauvre en v\u00e9g\u00e9taux pendant certaines saisons, les lipides extraits des os repr\u00e9sentaient une source calorique vitale. La graisse de moelle osseuse n\u00e9andertalienne pouvait fournir plus du double d\u2019\u00e9nergie que les prot\u00e9ines ou les glucides, ce qui en faisait un nutriment strat\u00e9gique.<\/p>\n Comme le souligne LiveScience<\/a>, les N\u00e9andertaliens ne se contentaient pas d\u2019ing\u00e9rer la moelle fra\u00eeche. Ils allaient plus loin, transformant les os spongieux en une p\u00e2te graisseuse par un processus exigeant en temps, en combustible et en outils. Des marques de percussion, des traces de d\u00e9coupe et des vestiges de foyers attestent de cette activit\u00e9 complexe. Cette extraction laborieuse r\u00e9pondait \u00e0 un imp\u00e9ratif biologique autant qu\u2019\u00e0 une connaissance fine des ressources du gibier.<\/p>\n Une strat\u00e9gie alimentaire bien plus complexe qu\u2019on ne l\u2019imaginait <\/p>\n Longtemps per\u00e7us comme de simples chasseurs opportunistes, les N\u00e9andertaliens r\u00e9v\u00e8lent ici une capacit\u00e9 d\u2019organisation et une sophistication<\/a> alimentaire insoup\u00e7onn\u00e9e. Le site de Neumark-Nord t\u00e9moigne d\u2019un savoir-faire proche de celui de certaines soci\u00e9t\u00e9s de chasseurs-cueilleur<\/a>s modernes, capables de stocker, transformer et rationner les apports nutritifs selon les besoins du groupe. Les chercheurs \u00e9voquent m\u00eame la possibilit\u00e9 de pratiques de mise en cache, avec des os graisseux conserv\u00e9s pour un traitement ult\u00e9rieur, probablement dans des environnements favorables comme des points d\u2019eau.<\/p>\n Cette gestion des ressources, coupl\u00e9e \u00e0 une exploitation s\u00e9lective des parties les plus riches des carcasses, illustre donc une intelligence adaptative remarquable. Dans un paysage riche en gibier, mais soumis \u00e0 des contraintes saisonni\u00e8res, les N\u00e9andertaliens ont su d\u00e9velopper des solutions techniques durables. Ils fondaient leurs choix alimentaires non pas sur des instincts primitifs, mais sur leur exp\u00e9rience, leur planification et leur connaissance pr\u00e9cise de la physiologie animale.<\/p>\n La d\u00e9couverte de ce \u00ab\u00a0laboratoire culinaire\u00a0\u00bb pr\u00e9historique repousse les limites de ce que l\u2019on pensait savoir sur les capacit\u00e9s cognitives et sociales de nos cousins disparus. \u00c0 travers la graisse extraite de milliers d\u2019os, c\u2019est toute une facette de leur mode de vie qui refait surface.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sous la surface paisible d\u2019un ancien lac allemand, les arch\u00e9ologues ont mis au jour les vestiges d\u2019une activit\u00e9…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":231137,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1587],"tags":[11,672,1804,1805,1803,1777,674,1801,12,1802,729],"class_list":{"0":"post-231136","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-allemagne","8":"tag-actualites","9":"tag-allemagne","10":"tag-bundesrepublik-deutschland","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-germany","16":"tag-news","17":"tag-republique-federale-dallemagne","18":"tag-yout_video"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114808038678275270","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/231137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1751831533_305_hqdefault.jpg\")
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