{"id":235530,"date":"2025-07-08T16:22:29","date_gmt":"2025-07-08T16:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/235530\/"},"modified":"2025-07-08T16:22:29","modified_gmt":"2025-07-08T16:22:29","slug":"ferme-dans-la-douleur-velicious-prepare-son-retour-a-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/235530\/","title":{"rendered":"ferm\u00e9 dans la douleur, V\u00e9licious pr\u00e9pare son retour \u00e0 Strasbourg"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s son expulsion de son local par ses voisins il y a un an, V\u00e9licious rena\u00eet progressivement de ses cendres. \u00c0 la suite d\u2019une campagne de financement participatif r\u00e9ussie, le premier restaurant vegan strasbourgeois pr\u00e9pare l\u2019apr\u00e8s, centr\u00e9 autour d\u2019un concept de p\u00e2tisserie\/salon de th\u00e9 100% v\u00e9g\u00e9tal. Actuellement en recherche d\u2019un local \u00e0 Strasbourg, V\u00e9licious esp\u00e8re ouvrir avant la fin de l\u2019ann\u00e9e.<\/b><\/p>\n

Il y a un an, le 4 juillet 2024, V\u00e9licious annon\u00e7ait devoir fermer ses portes, \u00e0 la suite de 8 ans de batailles juridiques avec la copropri\u00e9t\u00e9 de l\u2019immeuble que le restaurant occupait au 43 rue Geiler<\/b>. Une histoire rocambolesque que l\u2019on vous racontait ci-dessous.<\/p>\n


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La fermeture du premier restaurant vegan strasbourgeois a non seulement laiss\u00e9 un immense vide dans les coeurs et les estomacs des Strasbourgeois(es), mais il a \u00e9galement forc\u00e9 le fast-food V\u00e9licious Burger \u00e0 mettre emporairement la cl\u00e9 sous la porte [avant de rena\u00eetre en mode corner chez V\u00e9g\u00e9man, ndlr]<\/b>.<\/p>\n

Une d\u00e9cision qui a aussi \u00ab\u00a0mis 20 personnes sur la paille\u00a0\u00bb<\/strong>\u00a0 et qui \u00ab a \u00e9t\u00e9 compliqu\u00e9e \u00e9motionnellement pour tout le monde \u00bb, selon C\u00e9dric Mincato, co-fondateur du restaurant avec Elena Reckewell. Heureusement, un an apr\u00e8s sa fermeture, V\u00e9licious s\u2019appr\u00eate \u00e0 rena\u00eetre de ses cendres, sous une nouvelle forme.<\/p>\n


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\"Ve\u0301licious \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Une campagne de financement participatif, comme un retour aux sources<\/p>\n

Si, aujourd\u2019hui, V\u00e9licious est pr\u00eat \u00e0 rouvrir, l\u2019ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e a \u00e9t\u00e9 rude pour C\u00e9dric Mincato : \u00ab\u00a0Quand tu fermes une bo\u00eete, il y a plein de trucs \u00e0 g\u00e9rer. On a sorti la t\u00eate de l\u2019eau seulement il y a quelques mois<\/b>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00c0 tel point que s\u2019il nous affirmait en septembre dernier que V\u00e9licious rouvrirait un jour, le co-fondateur a eu ses moments de doute : \u00ab\u00a0On \u00e9tait sans local, sans mat\u00e9riel, donc on s\u2019est demand\u00e9 si on allait se relancer. On avait envie de refaire une p\u00e2tisserie,<\/strong> mais est-ce que \u00e7a valait le coup ? Alors qu\u2019on avait z\u00e9ro thune.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\n On a re\u00e7u des centaines de messages de soutien de gens qui avaient envie qu\u2019on rouvre. On \u00e9tait un peu oblig\u00e9 finalement (rires). <\/p><\/blockquote>\n

C\u00e9dric Mincanto, co-fondateur de V\u00e9licious<\/p>\n

\"velicious\" \u00a9 Page Facebook de V\u00e9licious \/ Capture d’\u00e9cran <\/p>\n

Finalement, et avec la force issue des messages de soutien, V\u00e9licious s\u2019est lanc\u00e9 le 26 mai dernier dans une campagne de financement participatif<\/b>, comme les membres de l\u2019\u00e9quipe nous l\u2019avaient annonc\u00e9 en septembre. Avec trois paliers diff\u00e9rents : 40 000, 45 000 et 50 000 \u20ac. Un retour aux sources, puisque c\u2019est comme \u00e7a que le restaurant avait d\u00e9marr\u00e9 son aventure strasbourgeoise en 2015<\/strong>. Tr\u00e8s vite, ils et elles communiquent beaucoup sur les r\u00e9seaux, publie une vid\u00e9o sur YouTube\u2026 Bref, l\u2019\u00e9quipe a \u00ab\u00a0bombard\u00e9\u00a0\u00bb selon C\u00e9dric.<\/p>\n

Finalement, au terme de la campagne, ils et elles r\u00e9coltent 46 813 \u20ac, soit environ 42 000 \u20ac lorsque l\u2019on retire la commission de la plateforme<\/b>. Mais alors que le financement participatif prend fin, un particulier les contacte pour leur faire un virement de 4 000 \u20ac ; le seuil symbolique des 50 000 \u20ac r\u00e9colt\u00e9s est alors d\u00e9pass\u00e9, pour le plaisir et le soulagement de l\u2019\u00e9quipe derri\u00e8re le nouveau projet V\u00e9licious. Qui peut d\u00e9sormais se projeter.<\/p>\n<\/p>\n

Une future p\u00e2tisserie\/salon de th\u00e9 \u00e0 Strasbourg\u2026 avant d\u2019autres projets<\/p>\n

D\u00e9sormais, C\u00e9dric et le reste de l\u2019\u00e9quipe ont les yeux riv\u00e9s vers leur nouveau projet : faire rena\u00eetre V\u00e9licious \u00e0 Strasbourg sous la forme d\u2019une p\u00e2tisserie\/salon de th\u00e9 100% v\u00e9g\u00e9tal<\/b>. Aux manettes : C\u00e9dric et Elena, mais aussi Lydiane et Aur\u00e9lie, les deux p\u00e2tissi\u00e8res qui deviennent co-associ\u00e9es. C\u00e9dric est confiant : \u00ab\u00a0On rena\u00eet de nos cendres donc \u00e7a va cr\u00e9er une nouvelle dynamique.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\n Le but c\u2019est de d\u00e9velopper V\u00e9licious sous diff\u00e9rentes formes en Alsace. \n <\/p><\/blockquote>\n

C\u00e9dric Mincanto, co-fondateur de V\u00e9licious<\/p>\n

\"Ve\u0301licious <\/p>\n

\"Ve\u0301licious <\/p>\n

\"Ve\u0301licious <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

D\u00e9sormais, le but est de trouver un local \u00e0 Strasbourg dans lequel s\u2019implanter, pour pouvoir d\u00e9velopper les projets et offres de p\u00e2tisseries et de salon de th\u00e9, et m\u00eame organiser des cours de cuisine. Dans cette nouvelle aventure, V\u00e9licious pourra compter sur plusieurs contacts nou\u00e9s gr\u00e2ce au financement participatif<\/strong>, notamment avec un fonds d\u2019investissement orient\u00e9 vers des initiatives v\u00e9ganes. Selon C\u00e9dric, \u00ab avec de la chance, on se projette vers une ouverture \u00e0 la fin d\u2019ann\u00e9e, au pire le printemps prochain \u00bb.<\/p>\n

Mais avant tout cela, les vacances : \u00ab On va d\u2019abord prendre deux semaines de vacances ; depuis la fermeture, on n\u2019a pas pu souffler une seconde avec Elena. \u00bb Il faudra bien \u00e7a, avant une r\u00e9ouverture que beaucoup de Strasbourgeois(es) attendent<\/strong>. Quant au local de la rue Geiler, pendant que V\u00e9licious retrouve une seconde vie, il est toujours inoccup\u00e9, et est \u00e0 vendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apr\u00e8s son expulsion de son local par ses voisins il y a un an, V\u00e9licious rena\u00eet progressivement de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":235531,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,11,16504,1777,674,1011,27,775,12,25,640,12367,37420],"class_list":{"0":"post-235530","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-burger","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-grand-est","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-strasbourg","19":"tag-vegan","20":"tag-velicious"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114818538050152853","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235530"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235530\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/235531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}