\u00c0 36 ans, apr\u00e8s quatre ann\u00e9es dans l\u2019immobilier, Coralie Daddi d\u00e9cide de revenir \u00e0 son premier amour: la restauration. Son inspiration? Un voyage \u00e0 Istanbul il y a quelques ann\u00e9es, et une d\u00e9couverte culinaire: les kumpir. \u00ab\u00a0Ce sont de grosses pommes de terre cuites et g\u00e9n\u00e9reusement garnies\u00a0\u00bb, d\u00e9crit-elle.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Quand je suis rentr\u00e9e, je m\u2019\u00e9tais dit qu\u2019il fallait que je ram\u00e8ne \u00e7a en France\u00a0\u00bb. Et c\u2019est finalement son filleul, inspir\u00e9 par TikTok, qui va la convaincre de se lancer. R\u00e9sultat: six semaines plus tard, le projet prend forme.<\/p>\n
Elle s\u2019installe dans un petit local, place du G\u00e9n\u00e9ral Pierre-Pouyade \u00e0 Toulon. \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas l\u2019endroit le plus visible, mais \u00e7a permet d\u2019attirer ceux qui veulent vraiment d\u00e9couvrir autre chose.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Un plat simple revisit\u00e9 \u00e0 la fran\u00e7aise<\/p>\n
Son concept? Une grosse pomme de terre cuite au four, ouverte, m\u00e9lang\u00e9e avec du beurre et de l\u2019emmental, puis garnie selon diff\u00e9rentes recettes maison. \u00ab\u00a0C\u2019est comme un sandwich\u2026 mais dans une patate!\u00a0\u00bb<\/p>\n
Coralie a invent\u00e9 ses propres d\u00e9clinaisons, parmi les incontournables: la patate burger, la raclette ou encore la signature Madame Patate, \u00e0 base de truite fum\u00e9e, avocat, fromage frais et mayonnaise citronn\u00e9e. \u00ab\u00a0Elle peut se manger chaude ou froide, et elle surprend beaucoup.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Poutine l\u2019hiver et salade de patates \u00e0 composer l\u2019\u00e9t\u00e9, la carte s\u2019adapte en fonction des saisons, la viande est halal et des versions v\u00e9g\u00e9tariennes sont aussi disponibles. \u00ab\u00a0Tout est adaptable.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Des projets plein la t\u00eate<\/p>\n
Le plus compliqu\u00e9? Trouver les bonnes pommes de terre. \u00ab\u00a0Il faut qu\u2019elles soient bien grosses, c\u2019est la base du plat, donc il ne faut pas se louper\u00a0\u00bb. Et Coralie voit d\u00e9j\u00e0 plus loin: \u00ab\u00a0J\u2019aimerais ouvrir une seconde adresse, peut-\u00eatre du c\u00f4t\u00e9 de Six-Fours, mais pour l\u2019instant je me concentre \u00e0 fond ici.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Avec des prix compris entre 6,50 et 9 euros, des formules \u00e9tudiantes et des portions copieuses, Chez Madame Patate s\u2019adresse \u00e0 toutes les g\u00e9n\u00e9rations. \u00ab\u00a0Les jeunes viennent pour le c\u00f4t\u00e9 tendance, les plus \u00e2g\u00e9s pour le go\u00fbt de la vraie patate et tout le monde s\u2019y retrouve.\u00a0\u00bb<\/p>\n
M\u00eame local, deux enseignes<\/p>\n
Install\u00e9s depuis fin mai dans le m\u00eame local que Chez Madame Patate, \u00c9milie et Xavier, son conjoint, proposent une cuisine street-food faite maison: burger, tacos, paninis ou bowls, le tout pr\u00e9par\u00e9 avec des viandes halal. \u00ab\u00a0Lui est cuisinier, moi je d\u00e9couvre la restauration\u00a0\u00bb, explique \u00c9milie, fra\u00eechement arriv\u00e9e de Corse. Leur plat signature? Le cheeseburger. Une formule sp\u00e9ciale midi \u00e0 9,99 euros.<\/p>\n
Disponible sur Uber Eat et Deliveroo, le couple esp\u00e8re d\u00e9sormais attirer davantage de clients sur place. Prochaine \u00e9tape: ouvrir leur propre local et agrandir l\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 36 ans, apr\u00e8s quatre ann\u00e9es dans l\u2019immobilier, Coralie Daddi d\u00e9cide de revenir \u00e0 son premier amour: la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":236934,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,1661,1393,12,882,25,2310],"class_list":{"0":"post-236933","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-gastronomie","15":"tag-loisirs","16":"tag-news","17":"tag-provence-alpes-cote-dazur","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-toulon"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114821852683989183","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/236934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}