{"id":239934,"date":"2025-07-10T11:46:11","date_gmt":"2025-07-10T11:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/239934\/"},"modified":"2025-07-10T11:46:11","modified_gmt":"2025-07-10T11:46:11","slug":"saint-etienne-les-halles-mazerat-trouvent-un-repreneur-voici-le-nouveau-concept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/239934\/","title":{"rendered":"Saint-Etienne. Les Halles Mazerat trouvent un repreneur : voici le nouveau concept"},"content":{"rendered":"<p>            Par<br \/>\n        <strong><br \/>\n            <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/mathias-souteyrat\" title=\"Consulter tous les articles de Mathias Souteyrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mathias Souteyrat<\/a><br \/>\n        <\/strong><\/p>\n<p>        Publi\u00e9 le<\/p>\n<p>            10 juil. 2025 \u00e0 11h59        <\/p>\n<p>Le repreneur est connu. Et la rumeur disait vraie. Apr\u00e8s sa fermeture le 9\u00a0mars 2025 et le d\u00e9part du <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auvergne-rhone-alpes\/saint-etienne_42218\/saint-etienne-fermeture-des-halles-mazerat-le-gerant-en-donne-les-raisons_62291021.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">g\u00e9rant Biltoki<\/a>, les <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auvergne-rhone-alpes\/saint-etienne_42218\/saint-etienne-la-fermeture-des-halles-mazerat-avancee-voici-la-nouvelle-date_62342863.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Halles Mazerat<\/a> de <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auvergne-rhone-alpes\/saint-etienne_42218\/saint-etienne-fermeture-des-halles-mazerat-le-maire-sort-du-silence-des-negligences_62280437.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Saint-Etienne<\/a> sont vides. Plus pour longtemps.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Le concept de <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auvergne-rhone-alpes\/lyon_69123\/lyon-ce-grand-food-court-au-succes-inegale-continue-de-seduire-on-a-trouve-la-recette_61722261.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Commune, food court \u00e0 Lyon 7e<\/a>, va s\u2019installer en janvier\u00a02026.<\/p>\n<p>    <img   decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250313-120526-960x640.jpg\" alt=\"La Commune, food court \u00e0 Lyon 7e, va installer en janvier 2026 son concept dans les Halles Mazerat de Saint-Etienne.\" width=\"960\" height=\"640\"\/><br \/>\n    Apr\u00e8s sa fermeture le 9\u00a0mars 2025 et le d\u00e9part du g\u00e9rant Biltoki, les Halles Mazerat de Saint-Etienne sont vides. (\u00a9Archives \/ Mathias Souteyrat \/ actu.fr)Un bar central<\/p>\n<p class=\" wall-content\">L\u2019annonce a \u00e9t\u00e9 faite ce 10 juillet 2025 via un communiqu\u00e9 de presse. \u00ab\u2009Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 entendu parler de La Commune \u00e0 Lyon\u2009: un lieu hybride et vivant, o\u00f9 la cuisine rencontre la f\u00eate, la culture et <strong>les grandes tabl\u00e9es.<\/strong> La Commune arrive \u00e0 Saint-\u00c9tienne, et pas n\u2019importe o\u00f9\u2009: aux Halles Mazerat.\u2009\u00bb<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>Ce sera tout sauf un copier-coller de La Commune de Lyon : g\u00e9n\u00e9reux, local, festif, \u00e0 l\u2019image de Saint\u00e9 et de sa singularit\u00e9. Et toujours au service de la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire et des id\u00e9es qui dynamisent le territoire. Une colocation joyeuse qui m\u00eale bar central, sc\u00e8ne culturelle inclusive, mais surtout une p\u00e9pini\u00e8re culinaire pour r\u00e9v\u00e9ler les restaurateurs talentueux de demain.<\/p>\n<p>    <strong>La Commune<\/strong>\n            <\/p><\/blockquote>\n<p>Le calendrier d\u2019ouverture connu<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Voici le calendrier avant la r\u00e9ouverture\u2009:<\/p>\n<p>Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n<ul class=\" wall-content\">\n<li>Juillet\u2009: reprise officielle des Halles<\/li>\n<li>Septembre\u2009: D\u00e9marrage du chantier et visite du chantier avec la presse et les partenaires<\/li>\n<li>Mi-D\u00e9cembre\u2009: Soft opening pour tester les espaces et roder les \u00e9quipes<\/li>\n<li>Janvier\u2009: inauguration officielle<\/li>\n<\/ul>\n<p>Des travaux de modernisation<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Des travaux permettront de repenser le confort acoustique, d\u2019optimiser le nombre de places assises pour <strong>augmenter significativement la capacit\u00e9<\/strong>, la qualit\u00e9 d\u2019accueil et d\u2019<strong>une grande amplitude horaire (de 12h \u00e0 minuit)<\/strong>. \u00ab\u00a0De r\u00e9agencer le lieu pour faire durer l\u2019exp\u00e9rience.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>    <img   decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250313-120647-960x640.jpg\" alt=\"La Commune, food court \u00e0 Lyon 7e, va installer en janvier 2026 son concept dans les Halles Mazerat de Saint-Etienne.\" width=\"960\" height=\"640\"\/><br \/>\n    Des travaux permettront repenser le confort acoustique, d\u2019optimiser le nombre de places assises pour augmenter significativement la capacit\u00e9 et la qualit\u00e9 d\u2019accueil. (\u00a9Mathias Souteyrat \/ actu.fr)<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Le recrutement des chefs est lanc\u00e9, annonce La Commune.<\/p>\n<p>Un des \u00e9tablissements de restauration les plus grands de Lyon<\/p>\n<p>C\u2019est un des \u00e9tablissements de restauration les plus grands de la ville de Lyon. Et en toute logique l\u2019un des plus fr\u00e9quent\u00e9s, avec environ 270\u2009000 visiteurs enregistr\u00e9s sur l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p>Le food court de La Commune, premier du genre \u00e0 avoir vu le jour \u00e0 Lyon et plus sp\u00e9cifiquement dans le 7\u1d49 arrondissement, f\u00eatera bient\u00f4t ses sept ans d\u2019existence.<\/p>\n<p>Faisant office \u00ab\u2009d\u2019incubateur culinaire\u2009\u00bb, La Commune met \u00e0 disposition \u00e0 Lyon huit stands pour de jeunes chefs cuisiniers ayant le d\u00e9sir d\u2019ouvrir un premier restaurant et voulant tester leur formule avant de se lancer officiellement. <br \/>Les \u00e9quipes du food court les accompagnent ainsi dans leur projet en demandant, en retour, un pourcentage sur les b\u00e9n\u00e9fices r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>\n<p>La Commune, c\u2019est aussi huit \u00e9choppes culinaires, trois \u00e0 quatre \u00e9v\u00e9nements grand public par semaine, une moyenne de 900 clients par jour, jusqu\u2019\u00e0 60 emplois cr\u00e9\u00e9s sur site et un objectif de 1,3 million de visiteurs par an.<\/p>\n<p>Voir tout<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Pour l\u2019ouverture, <strong>quatre chefs incub\u00e9s<\/strong> sont envisag\u00e9s ainsi que deux \u00e0 trois chefs st\u00e9phanois install\u00e9s et un \u00e0 deux anciens commer\u00e7ants.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Suivez toute l\u2019actualit\u00e9 de vos villes et m\u00e9dias favoris en vous inscrivant \u00e0 <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow noopener\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\">Mon Actu<\/a>.<\/p>\n<ul class=\"ac-article-tag wall-content\">\n<li><a href=\"https:\/\/actu.fr\/tag\/nouveaux-commerces\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;Nouveaux commerces&quot;,&quot;category&quot;:&quot;tag&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Nouveaux commerces&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#Nouveaux commerces<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/actu.fr\/tag\/restaurant\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;Restaurant&quot;,&quot;category&quot;:&quot;tag&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Restaurant&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#Restaurant<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Mathias Souteyrat Publi\u00e9 le 10 juil. 2025 \u00e0 11h59 Le repreneur est connu. 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