{"id":240182,"date":"2025-07-10T14:11:09","date_gmt":"2025-07-10T14:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/240182\/"},"modified":"2025-07-10T14:11:09","modified_gmt":"2025-07-10T14:11:09","slug":"avec-son-entreprise-tara-et-sa-flotte-elle-cuisine-chez-vous-les-produits-de-la-mer-a-toulon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/240182\/","title":{"rendered":"Avec son entreprise \u00ab\u00a0Tara et sa flotte\u00a0\u00bb, elle cuisine chez vous les produits de la mer \u00e0 Toulon"},"content":{"rendered":"<p><strong>Camille Dolciami<\/strong> n\u2019a jamais vraiment quitt\u00e9 la mer. N\u00e9e \u00e0 <strong>Toulon<\/strong>, elle grandit entre surf, bateau militaire et odeur d\u2019iode. \u00ab\u00a0Ma maman m\u2019a initi\u00e9e au surf d\u00e8s l\u2019\u00e2ge de 7 ans, et mon papa \u00e9tait militaire\u00a0\u00bb. Deux influences qui l\u2019am\u00e8nent, adolescente, \u00e0 partir en internat sur l\u2019\u00eele d\u2019Ol\u00e9ron pour y int\u00e9grer un lyc\u00e9e qui propose une option surf\u2026 Et d\u00e9couvrir sa v\u00e9ritable passion: l\u2019aquaculture. \u00ab\u00a0L\u2019enseignement g\u00e9n\u00e9ral, \u00e7a ne m\u2019a pas plu du tout, je voulais travailler en rapport avec le milieu maritime\u00a0\u00bb. Elle reprend volontairement une seconde pour se former dans ce domaine.<\/p>\n<p>Une cuisine marine et locale <\/p>\n<p><strong>Dipl\u00f4m\u00e9e d\u2019un BEP aquacole<\/strong>, elle encha\u00eene les exp\u00e9riences: ostr\u00e9iculture dans la baie de Tamaris, \u00e9levage d\u2019hu\u00eetres \u00e0 Brest, poissonnerie en grande surface et restauration sp\u00e9cialis\u00e9e \u00e0 Sanary. \u00ab\u00a0J\u2019ai ador\u00e9 le contact avec les clients, mais j\u2019avais besoin d\u2019aller plus loin, de cr\u00e9er quelque chose \u00e0 moi\u00a0\u00bb, confit-elle.<\/p>\n<p>C\u2019est ainsi que na\u00eet <strong>\u00ab\u00a0Tara et sa flotte\u00a0\u00bb, une jeune entreprise de prestations culinaires autour des produits de la mer<\/strong>, avec pour philosophie: simplicit\u00e9, fra\u00eecheur et circuit court. Camille se rend chez les particuliers pour des \u00e9v\u00e9nements, elle cuisine directement dans leur cuisine et s\u2019approvisionne uniquement aupr\u00e8s de producteurs varois. \u00ab\u00a0Je travaille avec ceux que je connais, comme Pierre et le Loup dans la baie de Tamaris ou mon ancien coll\u00e8gue Yannick qui lance sa propre entreprise d\u2019hu\u00eetres\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Des interviews sur son compte Instagram <\/p>\n<p>En parall\u00e8le, elle anime le projet \u00ab\u00a0La mer dans son studio\u00a0\u00bb, une s\u00e9rie d\u2019interviews de p\u00eacheurs, de surfeurs et d\u2019amoureux de la mer qu\u2019elle diffuse sur son compte Instagram. Elle y partage aussi ses recettes, comme le \u00ab\u00a0Doljemia\u00a0\u00bb, un plat \u00e0 base d\u2019ananas, saumon et crevettes. \u00ab\u00a0C\u2019est une cr\u00e9ation en hommage \u00e0 mes parents, avec du citron de caviar, du gingembre et de la menthe du jardin.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00c0 court terme, Camille vise les concours de poissonniers \u00e9caillers. Et \u00e0 plus long terme? Ouvrir une poissonnerie sur le port de la Cotini\u00e8re, sur son \u00eele d\u2019Ol\u00e9ron de c\u0153ur. \u00ab\u00a0C\u2019est l\u00e0 que tout a commenc\u00e9, que je me suis construite, c\u2019est un endroit symbolique pour moi.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Camille Dolciami n\u2019a jamais vraiment quitt\u00e9 la mer. 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