{"id":24574,"date":"2025-04-14T15:33:10","date_gmt":"2025-04-14T15:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/24574\/"},"modified":"2025-04-14T15:33:10","modified_gmt":"2025-04-14T15:33:10","slug":"marseille-ce-nouveau-restaurant-etoile-le-moins-cher-de-france-sa-localisation-inattendue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/24574\/","title":{"rendered":"Marseille. Ce nouveau restaurant \u00e9toil\u00e9 le moins cher de France, sa localisation inattendue"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Fabien Binacchi<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

14 avr. 2025 \u00e0 7h49 <\/p>\n

Il faut vraiment ne pas le louper. \u00c0 deux pas de la tr\u00e8s populaire place de Joliette, et de ses snacks, coinc\u00e9 entre un bar PMU anim\u00e9 et un h\u00f4tel bon march\u00e9<\/strong>, le restaurant Belle de Mars est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor cach\u00e9 dans le 2e arrondissement de Marseille<\/a>.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement qui a d\u00e9croch\u00e9 sa premi\u00e8re \u00e9toile il y a quelques semaines est aussi le moins cher de France<\/strong> parmi les nouveaux promus du Guide Michelin.<\/p>\n

Visite guid\u00e9e.<\/p>\n

L\u2019\u00e9toile\u2009? \u00ab\u2009On ne courrait pas apr\u00e8s\u2009\u00bb<\/p>\n

Depuis la rue de Forbin, une ligne droite qui descend de l\u2019avenue Camille-Pelletan (3e) jusqu\u2019\u00e0 la place de la Joliette, une grille en fer forg\u00e9 ne dit rien de ce qui se trame l\u00e0. Pas plus que l\u2019imposant Yukka plant\u00e9 dans un petit pot anthracite.<\/p>\n

Le nom, plus que discret, n\u2019appara\u00eet que sur le lambrequin du store\u2009: Belle de Mars.<\/strong><\/a><\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

Ouvert en octobre\u00a02023 entre le Bar PMU Joseph et un h\u00f4tel de la cha\u00eene B&B, le restaurant gastronomique un peu perdu dans ce tr\u00e8s populaire quartier de Marseille s\u2019est rapidement fait une renomm\u00e9e.<\/strong> Jusqu\u2019\u00e0 d\u00e9crocher sa premi\u00e8re \u00e9toile le 31\u00a0mars\u2009: \u00ab\u2009On l\u2019esp\u00e9rait, mais on ne courrait pas apr\u00e8s. Je ne pensais pas qu\u2019on puisse l\u2019avoir aussi rapidement\u2009\u00bb, explique \u00e0 actu Marseille le jeune chef Michel Marini, 35\u00a0ans seulement.<\/p>\n

Pourquoi ce lieu ?<\/p>\n

\u00ab\u00a0Parce qu’on avait un budget serr\u00e9 et qu’il cochait pas mal de cases, r\u00e9pond Michel Marini. Et, pour le moment, il n’est pas du tout question de d\u00e9m\u00e9nager.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un prix moyen de 51\u00a0euros<\/p>\n

\u00ab\u2009On va continuer \u00e0 travailler pour que nos clients soient contents, poursuit-il. Ce qui est s\u00fbr, c\u2019est que \u00e7a ne va rien changer<\/strong>.\u2009\u00bb Y compris au niveau des prix de l\u2019excellente carte d\u00e9velopp\u00e9e depuis plus d\u2019un an et demi\u2009?<\/p>\n

Parmi les 57 nouveaux restaurants une-\u00e9toile du dernier Guide Michelin, Belle de Mars est le moins cher<\/strong>, selon un classement \u00e9tabli par le magazine Le Point<\/a>\u2009:<\/p>\n

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  1. Belle de Mars de Michel Marini (Marseille, Bouches-du-Rh\u00f4ne). Prix moyen\u2009: 51\u00a0\u20ac<\/li>\n
  2. La Maison Despou\u00e8s de Julien Razemon (Puylausic, Gers). Prix moyen\u2009: 59\u00a0\u20ac<\/li>\n
  3. Nuance de Jules Rolland (Plomeur, Finist\u00e8re). Prix moyen\u2009: 59\u00a0\u20ac<\/li>\n<\/ol>\n

    Les trois menus propos\u00e9s par l\u2019\u00e9tablissement marseillais, \u00e0 36\u00a0euros<\/strong> au d\u00e9jeuner, et \u00e0 49 et 69\u00a0euros \u00e0 l\u2019heure du d\u00eener<\/strong>, sont les meilleurs march\u00e9s de cette promotion 2025.<\/p>\n

    Un restaurant tourn\u00e9 vers la mer<\/p>\n

    C\u2019est aux c\u00f4t\u00e9s de sa compagne, Kim-Mai Bui, que cet ancien apprenti chez Gr\u00e9gory Coutanceau, s\u2019est lanc\u00e9 dans l\u2019aventure. Lui a fait ses classes chez Lasserre et William Ledeuil, entre autres. Elle, pass\u00e9e par l\u2019\u00e9cole Ferrandi, s\u2019est form\u00e9e aux c\u00f4t\u00e9s de G\u00e9rald Pass\u00e9dat et de Matthieu Roche, notamment.<\/p>\n

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    Ensemble, ils ont travaill\u00e9 un lieu \u00e9l\u00e9gant, comme l\u2019est leur cuisine r\u00e9solument marine.<\/strong> C\u2019est elle qui a visiblement emport\u00e9 les critiques du Guide rouge.<\/p>\n

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    Cette belle adresse d\u00e9voile un cadre tout en sobri\u00e9t\u00e9 o\u00f9 s\u2019active dans une cuisine ouverte le couple form\u00e9 par Michel Marini et Kim-Mai Bui. En toute complicit\u00e9, ces deux talents \u00e9prouv\u00e9s fa\u00e7onnent une d\u00e9licate cuisine tourn\u00e9e vers la M\u00e9diterran\u00e9e et la Provence, fine et lisible, digeste, et souvent \u00e9maill\u00e9e d\u2019herbes cueillies par leurs soins. Ce poulpe snack\u00e9 sauce salmorejo ou ce loup sauvage \u00e0 la feuille de figuier raflent la mise avec leurs saveurs droites et expressives. Et les desserts, gourmands sans \u00eatre trop sucr\u00e9s, ne sont pas en reste.\n<\/p>\n

    Le Guide Michelin<\/strong>\n <\/p><\/blockquote>\n

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    \u00ab\u2009Le t\u00e9l\u00e9phone n\u2019arr\u00eate pas de sonner\u2009\u00bb<\/p>\n

    Ils ont d\u00fb venir \u00e9prouver Belle de Mars il y a plusieurs mois. \u00ab\u2009Depuis, Kim-Mai a pris un peu de distance avec le restaurant.<\/strong> Nous avons eu deux enfants et elle a aussi d\u2019autres projets de son c\u00f4t\u00e9. Elle s\u2019est form\u00e9e \u00e0 la glace et au chocolat\u2009\u00bb, r\u00e9v\u00e8le son compagnon, qui travaille d\u00e9sormais aid\u00e9 d\u2019une autre personne en cuisine, et d\u2019une troisi\u00e8me en salle.<\/p>\n

    Une toute petite \u00e9quipe<\/strong> pour r\u00e9galer \u00e0 midi et le soir, du lundi au vendredi, les quinze couverts de cette p\u00e9pite marseillaise que cette premi\u00e8re \u00e9toile a propuls\u00e9 dans une autre galaxie. \u00ab\u2009Depuis, le t\u00e9l\u00e9phone n\u2019arr\u00eate pas de sonner, confie encore Michel Marini \u00e0 actu Marseille. On est archi complet jusqu\u2019\u00e0 fin mai.\u2009\u00bb<\/p>\n

    Belle de Mars, 56 rue de Forbin \u00e0 Marseille (2e). Ouvert du lundi au vendredi, de 12h15 \u00e0 13h30 et de 19h \u00e0 21h, ferm\u00e9 le mercredi soir. Infos et r\u00e9servations au\u00a009\u200986\u200957\u200924\u200958 et sur belledemars.fr<\/p>\n

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