{"id":249915,"date":"2025-07-14T18:19:48","date_gmt":"2025-07-14T18:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/249915\/"},"modified":"2025-07-14T18:19:48","modified_gmt":"2025-07-14T18:19:48","slug":"a-strasbourg-ce-nouveau-restaurant-mele-passion-et-saveurs-dasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/249915\/","title":{"rendered":"\u00e0 Strasbourg, ce nouveau restaurant m\u00eale passion et saveurs d’Asie !"},"content":{"rendered":"

Une petite friandise venue d\u2019Asie vient de s\u2019installer \u00e0 Strasbourg, rue Hannong, et on vous emm\u00e8ne y faire un tour. On dit d\u00e9finitivement adios au restaurant Alma, et on accueille \u00e0 bras ouverts une adresse qui pourrait devenir votre nouvelle cantine. Entre Chine, Tha\u00eflande, Ta\u00efwan et Japon, bienvenue chez La Fantha\u00efsie, un nouveau resto aux accents fusion.<\/strong><\/p>\n

Les amoureux\/ses de cuisine du monde<\/strong>, d\u2019exotisme et de mariages de saveurs aux accents umami vont avoir les papilles qui fr\u00e9tillent, et une liste de restos \u00ab \u00e0 faire \u00bb \u00e0 compl\u00e9ter.<\/strong><\/p>\n

Depuis le mois d\u2019avril, sans aucune communication, un nouveau restaurant aux multiples accents<\/strong> a d\u00e9barqu\u00e9 en toute discr\u00e9tion, et il vaut le d\u00e9tour pour tout un tas de raisons.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u00e9sormais, accroch\u00e9 au-dessus du num\u00e9ro 18 de la rue Hannong, on peut lire La Fantha\u00efsie, un nom qui en dit tr\u00e8s peu sur ce lieu qui nous fait voyager dans diff\u00e9rentes contr\u00e9es d\u2019Asie.<\/strong><\/p>\n

Avant de parler de poisson frais, de joues de porc brais\u00e9es et de bento revisit\u00e9, on tenait \u00e0 vous pr\u00e9senter le couple qui tient la baraque<\/strong>, et qui n\u2019est pas peu fier de vous inviter dans leur petit nid d\u2019hirondelle.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Une histoire de vie, de cuisine et de grands projets loin du foyer <\/p>\n

Derri\u00e8re chaque ouverture de resto ou presque, il y a une petite ou une grande histoire<\/strong>. Celle de Sijin et Martin, nos deux professionnel(le)s du jour, fait \u00e9cho jusqu\u2019au fin fond de l\u2019Asie.<\/strong><\/p>\n

Elle est n\u00e9e en Chine<\/strong>, et n\u2019avait jamais appris \u00e0 cuisiner, lui est n\u00e9 \u00e0 Ta\u00efwan d\u2019un p\u00e8re restaurateur<\/strong>. C\u2019est sur cette \u00eele que le couple s\u2019est rencontr\u00e9. Apr\u00e8s leur rencontre, et \u00e0 la fin de ses \u00e9tudes en France, Sijin s\u2019installe \u00e0 Paris<\/strong> pour travailler dans le monde de la mode, et lui reste sur place, \u00e0 Ta\u00efwan<\/strong>. Il ouvre alors son restaurant appel\u00e9 \u00ab Hot Pot \u00bb<\/strong> dans le sud de l\u2019\u00eele.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

La distance commence \u00e0 peser, alors Sijin quitte la France pour rejoindre Martin qui lui apprend le m\u00e9tier.<\/strong> Le duo cherche \u00e0 lancer un projet de restaurant commun, mais le Covid met le pied dans la porte.<\/strong><\/p>\n

\u00c0 Ta\u00efwan, la situation devient tr\u00e8s compliqu\u00e9e, alors Sijin propose \u00e0 Martin de s\u2019installer en Europe<\/strong>, \u00e0 Paris, une ville qu\u2019elle conna\u00eet bien. Mais Paris, c\u2019est Paris, et Martin et Sijin ne s\u2019y sentent pas bien.<\/p>\n

Par le biais d\u2019une amie qui vit \u00e0 Strasbourg, Sijin se laisse convaincre de visiter la ville,<\/strong> et elle en tombe amoureuse. Le couple, fra\u00eechement mari\u00e9, s\u2019installe alors dans la capitale alsacienne<\/strong>, une cit\u00e9 calme et \u00e0 taille humaine qui correspond \u00e0 leur philosophie de vie.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Lui se met \u00e0 travailler dans un restaurant japonais o\u00f9 il apprend de nouvelles techniques<\/strong>, et elle fait de m\u00eame dans plusieurs restaurants tr\u00e8s diff\u00e9rents o\u00f9 elle continue d\u2019apprendre le m\u00e9tier.<\/strong> Tr\u00e8s vite, elle grimpe les \u00e9chelons.<\/p>\n

Apr\u00e8s 3 ans de travail chacun(e) de leur c\u00f4t\u00e9,<\/strong> dans l\u2019ombre des cuisines strasbourgeoises, Martin et Sijin tombent sur une annonce : le restaurant Alma est \u00e0 vendre<\/strong>. Vous connaissez la suite.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u00e9sormais, le duo prend la lumi\u00e8re dans leur nouveau nid<\/strong>. Fort de leurs exp\u00e9riences communes, le couple n\u2019a qu\u2019une envie : partager sa culture culinaire dans son propre univers<\/strong>, tout en douceur.<\/p>\n

D\u2019ailleurs, si Martin et Sijin ont choisi l\u2019hirondelle comme embl\u00e8me<\/strong>, c\u2019est pour symboliser le nid, la famille et le foyer, le calme et la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9. C\u2019est pas beau \u00e7a ?<\/p>\n

Assez caus\u00e9, place aux bons petits\u00a0<\/strong>plats !\u00a0<\/b><\/p>\n

\"restaurant \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Une cuisine d\u2019inspiration qui m\u00eale les cultures, les couleurs et les saveurs <\/p>\n

Dans ce restaurant de 50 couverts, la carte navigue entre plusieurs influences<\/strong> : la Chine et Ta\u00efwan, mais aussi la Tha\u00eflande dont Martin adore la cuisine.<\/strong><\/p>\n

\u00c9paul\u00e9 par Sijin, qui est \u00e0 la fois en salle et aux fourneaux<\/strong>, il et elle pr\u00e9parent des plats embl\u00e9matiques de ces pays,<\/strong> et s\u2019amusent \u00e0 m\u00e9langer les saveurs <\/strong>pour faire varier les plaisirs.<\/p>\n

Amoureux des parfums subtils de la cuisine tha\u00eflandaise, Martin pr\u00e9pare des jus et des sauces \u00e9tonnantes qui ne collent pas forc\u00e9ment avec la tradition tha\u00ef ou chinoise<\/strong>, mais on voyage autrement.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u2019ailleurs, Martin et Sijing ne revendiquent pas une cuisine traditionnelle tha\u00eflandaise <\/strong>(comme le nom peut le sugg\u00e9rer), car le couple cuisine en fonction de ses inspirations<\/strong>, de ses souvenirs et de ses humeurs du moment.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On cuisine comme on le ferait \u00e0 la maison<\/strong>, selon nos inspirations et nos envies. Martin est passionn\u00e9 de cuisine tha\u00eflandaise<\/strong>, alors il aime la d\u00e9tourner, mais on aime aussi manger des plats japonais ou chinois. Certains sont un peu \u00e9pic\u00e9s, d\u2019autres non, certains sont plus acides ou plus sweet, c\u2019est bien d\u2019avoir de la diversit\u00e9, <\/strong>m\u00eame si notre carte est tr\u00e8s courte <\/strong>\u00bb, nous raconte Sijin en nous pr\u00e9sentant le menu du midi qu\u2019elle fait varier \u00e0 sa guise.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Beignets de poulet tha\u00ef<\/strong> ; soupe de crevette \u00e0 la citronnelle (tom yam kung) ; bajoues de porc grill\u00e9es<\/strong> ; sashimi saumon, avocat, mangue et sauce passion ; curry tha\u00ef, poulet frit \u00e0 la citronnelle<\/strong> ou encore soupe au lait de coco et au galanga, il y a souvent un petit quelque chose en plus<\/strong> dans les plats.<\/p>\n

Pour la formule du midi, les chef(fe)s ont imagin\u00e9 un menu pr\u00e9sent\u00e9 comme un bento<\/strong>. Les bentos, ce sont ces \u00ab\u00a0boites \u00e0 d\u00e9jeuners\u00a0\u00bb dans lesquelles les Japonais(es) mangent \u00e0 midi, et qui regroupent plusieurs petites pr\u00e9parations chaudes ou froides.<\/strong><\/p>\n

Ici, Sijin pr\u00e9pare plusieurs petits bols servis sur un plateau qui contiennent une soupe tha\u00ef, un plat, du riz, deux accompagnements et un dessert<\/strong>. Ces pr\u00e9parations changent chaque semaine, et le plateau complet est \u00e0 18,90 \u20ac<\/strong>, pas mal non ?<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Des l\u00e9gumes grill\u00e9s, du poisson frit ou frais, des sauces, des jus et des r\u00e9ductions, des aromates plant\u00e9s sur le balcon, on sent que le couple a des id\u00e9es \u00e0 revendre et beaucoup d\u2019associations \u00e0 nous faire d\u00e9couvrir. <\/strong>Et quelque chose nous fait penser que ce n\u2019est que le d\u00e9but.<\/p>\n

Nous, on a \u00e0 la fois aim\u00e9 la philosophie et la passion partag\u00e9e<\/strong> pour la cuisine de Martin et Sijing, mais aussi leur volont\u00e9 de proposer du beau et du bon<\/strong>.<\/p>\n

Fantha\u00efsie n\u2019est pas, selon nous, un \u00e9ni\u00e8me restaurant sans \u00e2me, c\u2019est une adresse qui donne beaucoup<\/strong> pour proposer de bons petits plats pr\u00e9par\u00e9s avec une certaine sensibilit\u00e9<\/strong>, et \u00e7a se sent. D\u2019ailleurs, si vous vous rendez sur place dans les prochains jours, soyez indulgent(e)s quant \u00e0 l\u2019attente qu\u2019il pourrait y avoir<\/strong>. Il suffit de voir la pr\u00e9sentation de certains plats pour comprendre que bien cuisiner<\/strong>, surtout quand on est que deux, \u00e7a demande un peu de temps !<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Les petits et gros + <\/p>\n