![\"Couverture](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1744553415_422_MDR_une_complete.png\"\/)
<\/a><\/p>\nComment expliquer une telle profusion ? Pour Laurent Le Daniel, p\u00e2tissier-chocolatier rennais, c\u2019est l\u2019ensemble de la Bretagne qui est un terreau favorable. \u00ab Le syst\u00e8me de formation a \u00e9norm\u00e9ment \u00e9volu\u00e9 depuis vingt ans, avec des formations sp\u00e9cialement d\u00e9di\u00e9es. La Cit\u00e9 des m\u00e9tiers de Ploufragan est ainsi le centre le plus reconnu dans l\u2019Ouest. Quelques-uns des meilleurs chocolatiers fran\u00e7ais sont incontestablement bretons. \u00bb<\/p>\n
Par exemple, Yvan Chevalier. L\u2019homme, qui a appris le m\u00e9tier au lyc\u00e9e Louis-Guilloux \u00e0 Rennes, est aujourd\u2019hui une star au Japon. En 2019, il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu Meilleur ouvrier de France.<\/p>\n
Rennes peut aussi compter sur des lign\u00e9es de chocolatiers. La Maison Coupel s\u00e9vit depuis \u00ab trois g\u00e9n\u00e9rations \u00bb dans la capitale bretonne. Tout comme la Maison Daniel au d\u00e9cor \u00e0 l\u2019ancienne, install\u00e9e sur les quais depuis 1987. Voici notre s\u00e9lection.<\/p>\n
Yvan Chevalier<\/p>\n
Rennais pur beurre (de cacao), Yvan Chevalier est une ic\u00f4ne au Japon. \u00c0 Rennes, l\u2019artisan a aussi ses fans. M\u00eame si les clients sont rarement devant la boutique \u00e0 5h du mat\u2019, comme \u00e0 Tokyo.<\/p>\n
La F\u00e9e Cabosse<\/p>\n
La cabosse, c\u2019est la coque enrobant les f\u00e8ves de cacao. Fine comme une aile de f\u00e9e. Ou comme les palets, sp\u00e9cialit\u00e9s de la maison install\u00e9e \u00e0 Rennes depuis 1999. Des ganaches sont aussi propos\u00e9es.<\/p>\n
Durand<\/p>\n
Ne pas se fier aux apparences. Derri\u00e8re chaque ganache aux contours identiques, se cache une saveur diff\u00e9rente, identifiable par un num\u00e9ro. Un concept \u00e9prouv\u00e9 depuis 1987 par cette institution rennaise.<\/p>\n
Le Daniel<\/p>\n
Et une et deux et trois et quatre et cinq boutiques. Apr\u00e8s sa premi\u00e8re ouverture en 1998, le p\u00e2tissier a essaim\u00e9 dans toute la ville. Et inscrit son nom dans le palmar\u00e8s des meilleures chocolateries.<\/p>\n
L\u2019Atelier du chocolat<\/p>\n
Marre du sempiternel bouquet de fleurs ? L\u2019Atelier du chocolat propose des bouquets de chocolats. Lanc\u00e9e en 1951 \u00e0 Bayonne, au Pays basque, l\u2019enseigne a essaim\u00e9 dans toute la France.<\/p>\n
Maison Bouvier<\/p>\n
N\u00e9e \u00e0 Rennes en 1990, la Maison Bouvier est c\u00e9l\u00e8bre pour ses macarons, ses p\u00e2tisseries, mais aussi ses chocolats. L\u2019enseigne d\u00e9tient aujourd\u2019hui trois boutiques \u00e0 Rennes et une \u00e0 Saint-Malo.<\/p>\n
Garandel Gr\u00e9goire<\/p>\n
Cr\u00e9\u00e9e \u00e0 Niort par Pierre Garandel, l\u2019enseigne a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Rennes il y a trois ans sous la direction de Thibault Gr\u00e9goire, son gendre. Elle est aujourd\u2019hui une petite chocolaterie de quartier pris\u00e9e des habitu\u00e9s.<\/p>\n
Coupel chocolaterie<\/p>\n
Coupel est une institution \u00e0 Rennes \u00ab depuis trois g\u00e9n\u00e9rations \u00bb. Ana\u00efs a repris le flambeau il y a huit ans. Pour les curieux, une verri\u00e8re derri\u00e8re le comptoir permet d\u2019assister \u00e0 la fabrication.<\/p>\n
La Chocolaterie<\/p>\n
De la plantation de cacao au Br\u00e9sil \u00e0 Saint-Gr\u00e9goire, il y a 8 000 km et\u2026 z\u00e9ro interm\u00e9diaire. L\u2019enseigne finist\u00e9rienne -qui compte onze magasins- est l\u2019une des rares \u00e0 g\u00e9rer l\u2019ensemble de la cha\u00eene du chocolat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Paris a son triangle d\u2019or des bijouteries, du c\u00f4t\u00e9 de la place Vend\u00f4me. Nous, \u00e0 Rennes, on pr\u00e9f\u00e8re…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25193,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,848,12,584,25,9057],"class_list":{"0":"post-25192","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-ille-et-vilaine","16":"tag-news","17":"tag-rennes","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-visiter-rennes"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114338345978001772","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}