{"id":261090,"date":"2025-07-20T12:49:11","date_gmt":"2025-07-20T12:49:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/261090\/"},"modified":"2025-07-20T12:49:11","modified_gmt":"2025-07-20T12:49:11","slug":"qui-pour-reprendre-les-renes-du-restaurant-du-madd-a-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/261090\/","title":{"rendered":"qui pour reprendre les r\u00eanes du restaurant du Madd \u00e0 Bordeaux\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Charlotte Lesprit<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

20 juil. 2025 \u00e0 14h32 <\/p>\n

Plus que quelques semaines pour candidater, et seulement quelques jours pour s\u2019inscrire<\/strong> \u00e0 la visite obligatoire des lieux. Ferm\u00e9 au public depuis janvier\u00a02023 pour faire peau neuve<\/a>, le Mus\u00e9e des Arts d\u00e9coratifs et du Design \u2014 commun\u00e9ment appel\u00e9 Madd par les Bordelais et nich\u00e9 dans l\u2019h\u00f4tel de Lalande \u2014 lance un appel \u00e0 manifestation d\u2019int\u00e9r\u00eat pour l\u2019occupation privative de son restaurant<\/strong>. Autrement dit\u2009: il recherche un candidat pour l\u2019exploitation de ce futur lieu du centre-ville<\/a>.<\/p>\n

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En ce 18\u00a0juillet, impossible de p\u00e9n\u00e9trer dans son antre sans un casque de chantier. Au num\u00e9ro\u00a039 de la rue Bouffard, la grande porte donne sur la cour d\u2019Honneur, \u00e0 gauche, dans l\u2019ancienne aile des communs qui longe la rue Boulan\u2009: une nouvelle petite cour,<\/strong> celle des \u00e9curies. Les ouvriers s\u2019activent mais il est tr\u00e8s facile, au milieu des grands volumes, d\u2019imaginer le rendu final entre pierres de taille<\/strong>, baies vitr\u00e9es monumentales et interventions plus contemporaines.<\/p>\n

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\n La nouvelle cour du Madd vue depuis la cour d\u2019Honneur. \u00c0 gauche de la vo\u00fbte, se trouvera le restaurant et l\u2019accueil du mus\u00e9e sera \u00e0 droite. (\u00a9Actu.fr \/ Charlotte Lesprit)Un int\u00e9rieur pens\u00e9 par un designer fran\u00e7ais<\/p>\n

Le restaurant b\u00e9n\u00e9ficiera d\u2019une capacit\u00e9 de 35 couverts en int\u00e9rieur<\/strong> dans une salle de 49\u00a0m2 avec la possibilit\u00e9 d\u2019implanter une terrasse. Si le futur exploitant reste autonome pour la partie cuisine, l\u2019ensemble du mobilier de la salle est imagin\u00e9 par le designer fran\u00e7ais Jean-Baptiste Fastrez<\/strong>. Autre petit plus\u2009: ce caf\u00e9-restaurant reste compl\u00e8tement ind\u00e9pendant des heures et jours d\u2019ouverture du mus\u00e9e tout en profitant du charme de cet h\u00f4tel particulier de la fin du XVIIIe\u00a0si\u00e8cle.<\/p>\n

Outre la visite obligatoire du 24\u00a0juillet<\/strong> pour les personnes int\u00e9ress\u00e9es par le projet, la date limite pour les questions est fix\u00e9e au 28\u00a0juillet et les dossiers de candidatures devront \u00eatre re\u00e7us avant le 8\u00a0septembre midi.<\/p>\n

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\n Image de synth\u00e8se montrant la nouvelle cour. (\u00a9Antoine Dufour Architectes)<\/p>\n

Une autorisation d\u2019occupation d\u2019un espace public de la Ville de Bordeaux sera accord\u00e9e pour une dur\u00e9e de sept ans<\/strong> afin de permettre une activit\u00e9 commerciale, dans le respect des r\u00e8gles encadrant l\u2019utilisation du domaine public. En contrepartie, l\u2019op\u00e9rateur devra verser chaque ann\u00e9e une redevance correspondant au minimum \u00e0 7,5\u2009% de son chiffre d\u2019affaires hors taxes<\/strong>.<\/p>\n

Les candidats devront confirmer leur venue \u00e0 la Ville au plus tard le 23\u00a0juillet avant midi en adressant un mail \u00e0 Ga\u00ebllane Bompart et \u00e0 Christine Brillac ([email\u00a0protected]<\/a>\u2009; [email\u00a0protected]<\/a>) et se pr\u00e9senter le jour de la visite directement au Madd.<\/p>\n

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