{"id":263444,"date":"2025-07-21T13:43:16","date_gmt":"2025-07-21T13:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/263444\/"},"modified":"2025-07-21T13:43:16","modified_gmt":"2025-07-21T13:43:16","slug":"a-contre-courant-de-la-finance-cette-pme-agroalimentaire-de-la-beauce-investit-sur-le-long-terme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/263444\/","title":{"rendered":"A contre-courant de la finance, cette PME agroalimentaire de la Beauce investit sur le long terme"},"content":{"rendered":"


\n\tDepuis 1816, les Moulins Viron perp\u00e9tuent une tradition familiale qui s\u2019adapte aux \u00e9poques sans jamais renier ses racines. \u00abNous en sommes \u00e0 la sixi\u00e8me ou septi\u00e8me\u00a0g\u00e9n\u00e9ration, mais les registres ont disparu \u00e0 la R\u00e9volution fran\u00e7aise, ce qui complique la tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te\u00bb, confie non sans fiert\u00e9 Alexandre\u00a0Viron, \u00e0 la t\u00eate de l\u2019entreprise depuis 1995. Cette continuit\u00e9 est au c\u0153ur de la r\u00e9ussite de la minoterie. \u00abLa force d\u2019une entreprise familiale, c\u2019est la capacit\u00e9 \u00e0 prendre des d\u00e9cisions sur le long terme. Si l\u2019on fait entrer des investisseurs, on bascule dans une logique de retour sur investissement rapide, ce qui n\u2019a aucun sens dans un m\u00e9tier comme la meunerie.\u00bb<\/p>\n


\n\tCe choix assum\u00e9 a permis \u00e0 la maison de b\u00e2tir des succ\u00e8s patiemment, comme la c\u00e9l\u00e8bre baguette tradition Retrodor, con\u00e7ue en 1987 \u00e0 partir de bl\u00e9s issus exclusivement de la Beauce et de l\u2019Eure-et-Loir. \u00abIl a fallu dix\u00a0ans pour qu\u2019elle \u00e9volue et vingt-cinq \u00e0 trente\u00a0ans pour qu\u2019elle se vende vraiment. Ce temps long, un groupe ne l\u2019aurait jamais accept\u00e9.\u00bb<\/p>\n


\n\tUn savoir-faire export\u00e9 au Japon<\/p>\n


\n\tInstall\u00e9s au Coudray (Eure-et-Loir) depuis 1927, les Moulins\u00a0Viron r\u00e9alisent 25\u00a0millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires, avec plus de 1300\u00a0artisans boulangers partenaires dans 26\u00a0pays, dont 650 en France. L\u2019innovation est un ingr\u00e9dient cl\u00e9 de leur croissance : laboratoire interne d\u00e8s 1988, certification ISO\u00a022000, cr\u00e9ation d\u2019une gamme 100%\u00a0bio en 2014, et plateforme de vari\u00e9t\u00e9s anciennes d\u00e8s 2018. \u00abNous avons test\u00e9 120\u00a0bl\u00e9s anciens, pour ne garder que les 20 plus int\u00e9ressants. Ce genre de recherche est impossible s\u2019il faut rendre des comptes financiers chaque trimestre.\u00bb<\/p>\n


\n\tEn parall\u00e8le de la meunerie, l\u2019entreprise a ouvert une \u00e9cole reconnue. \u00abNous formons 300 \u00e0 600\u00a0personnes par an, venues de France comme du Japon. Et ce, aussi bien \u00e0 la technique qu\u2019au management et \u00e0 la gestion, et dans toutes les langues.\u00bb Un outil strat\u00e9gique pour diffuser une culture de l\u2019excellence. Ce mod\u00e8le a cependant ses limites. Alexandre\u00a0Viron alerte sur les contraintes fiscales : \u00abLes droits de succession sont un frein \u00e0 la transmission. Pendant que vous remboursez l\u2019imp\u00f4t, vous ne pouvez pas investir.\u00bb Un obstacle inconnu de ses concurrents coop\u00e9ratifs ou \u00e9trangers.<\/p>\n


\n\tMalgr\u00e9 ces d\u00e9fis, l\u2019entreprise poursuit ses innovations, des farines bio Les Farines d\u2019\u00c9mile aux projets anti-gaspillage. Avec pour objectif de p\u00e9renniser son fonctionnement ancr\u00e9 dans le temps long : \u00abNous consolidons \u00e0 chaque g\u00e9n\u00e9ration ce qui a \u00e9t\u00e9 construit, avec l\u2019agilit\u00e9 que permet un capital ind\u00e9pendant.\u00bb<\/p>\n

\n


\n\t\tMoulins Viron en bref<\/b><\/p>\n


\n\t\tFondation 1816<\/p>\n


\n\t\t6e ou 7e g\u00e9n\u00e9ration<\/p>\n


\n\t\t25\u00a0M\u20ac de CA<\/p>\n


\n\t\t35 salari\u00e9s hors fonctions support<\/p>\n


\n\t\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n


\n\t\"3744<\/a>Vous lisez un article de L’Usine Nouvelle n\u00b03744-3745 – Juillet-Ao\u00fbt 2025<\/strong>

\n\tLire le\u00a0magazine<\/strong><\/a><\/p>\n


\n\t\u00a0<\/p>\n


\n\t\u00a0<\/p>\n

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\"Ce<\/p>\n

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