Une arriv\u00e9e aux Lices<\/p>\n
Il faut remonter au printemps 1993. \u00ab Ma m\u00e8re dig\u00e9rait seulement le pain au levain quand elle \u00e9tait enceinte. Un voisin a propos\u00e9 \u00e0 mes parents comment faire le pain, mes parents ont accept\u00e9. Puis, les gens ont commenc\u00e9 \u00e0 acheter leur pain et mon p\u00e8re a alors voulu diversifier son activit\u00e9. \u00bb<\/p>\n
Pour cela, ils se tournent vers les march\u00e9s. \u00ab En parall\u00e8le, mon fr\u00e8re Yvan avait demand\u00e9 des sous pour me rejoindre en R\u00e9publique dominicaine. Mon p\u00e8re lui dit alors d\u2019essayer de vendre les pains justement sur les march\u00e9s. Il avait tout juste 18 ans. Quand il arrive aux Lices, toutes les places \u00e9taient prises. \u00bb Sur place, le jeune homme insiste aupr\u00e8s du placier de l\u2019\u00e9poque et r\u00e9ussit \u00e0 d\u00e9goter une place. \u00ab Il \u00e9tait \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de la halle sur un m\u00e8tre. Il a install\u00e9 une petite table. En une heure, tout \u00e9tait vendu. \u00bb<\/p>\n
L\u2019histoire s\u2019\u00e9crit encore<\/p>\n
Trente ans apr\u00e8s, la commer\u00e7ante de 57 ans, perdure tous les samedis matin ce rendez-vous, sur un \u00e9tal de trois m\u00e8tres, fix\u00e9 dans la halle Martenot. \u00ab Nous sommes pr\u00e9sents sur tous les march\u00e9s depuis le printemps 1993. Nous n\u2019en avons pas manqu\u00e9 un seul. Nous sommes les plus anciens dans les boulangers. \u00bb<\/p>\n
Les artisans naviguent dans un premier temps de place en en place, puis ils deviennent titulaires quelques ann\u00e9es plus tard avec leur endroit attitr\u00e9 dans la halle Martenot. \u00ab De mon c\u00f4t\u00e9, j\u2019ai commenc\u00e9 les march\u00e9s \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1990 \u00bb, pr\u00e9cise la commer\u00e7ante.<\/p>\n
Des relations\u2026<\/p>\n
Si Fagots et froment marque de son empreinte le march\u00e9 des Lices, c\u2019est notamment gr\u00e2ce aux relations d\u00e9velopp\u00e9es du petit caf\u00e9 partag\u00e9 aux discussions accoud\u00e9es \u00e0 la vitrine. Elle \u00e9voque Yann, pr\u00e9sent tous les samedis matin avec \u00ab sa petite blagounette \u00bb ou encore les brins de causettes autour d\u2019un caf\u00e9 \u00e0 la terrasse de caf\u00e9 des Trois couleurs en bas des Lices. \u00ab Mon p\u00e8re arrivait t\u00f4t pour aller boire son caf\u00e9 l\u00e0-bas. On discute de politique, de philo. On refait le monde. \u00bb<\/p>\n
![\"B\u00e9atrice](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/68823c25eb7e193a7b06ae50.1.jpeg\")
B\u00e9atrice Roz\u00e9 a d\u00e9marr\u00e9 les march\u00e9s \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1990. (David Brunet)<\/p>\n
La commer\u00e7ante a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin du passage de flambeau des g\u00e9n\u00e9rations dans les rangs des commer\u00e7ants et des clients. \u00ab L\u2019autre jour, je n\u2019ai pas vu Jo\u00eblle, une cliente de 80 ans. Il faut savoir que son petit-fils est devenu client. Il travaille pour la restauration collective dont l\u2019\u00c9cole sup\u00e9rieure de commerce. Et on livre l\u00e0-bas. En ne voyant pas Jo\u00eblle, je me suis donc inqui\u00e9t\u00e9. J\u2019ai donc envoy\u00e9 un message \u00e0 son petit-fils. Il m\u2019a dit qu\u2019il faisait trop chaud pour elle. \u00bb<\/p>\n
\u2026Et des au revoir<\/p>\n
Des histoires, moins joyeuses, se sont \u00e9galement jou\u00e9es devant ses yeux. Celle qui affiche pourtant un grand sourire, raconte avec m\u00e9lancolie : \u00ab Il y a un monsieur, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 aujourd\u2019hui. C\u2019\u00e9tait un de nos premiers clients. Un jour, il a laiss\u00e9 un message comme quoi il ne fallait pas lui mettre de pain de c\u00f4t\u00e9 ce samedi-l\u00e0. Sa femme \u00e9tait d\u00e9c\u00e9d\u00e9e. Nous avons assist\u00e9 \u00e0 quelques enterrements au fil des ann\u00e9es. \u00bb<\/p>\n
Ou encore ce client venu \u00ab faire ses adieux \u00e0 ses fournisseurs \u00bb. \u00ab Il nous a dit au revoir car il \u00e9tait tr\u00e8s malade \u00bb, se rem\u00e9more la boulang\u00e8re. \u00ab J\u2019ai gard\u00e9 un lien avec sa femme. Elle vient nous voir de temps en temps \u00bb.<\/p>\n
Pour encore des ann\u00e9es<\/p>\n
Il n\u2019y a pas que les visages qui ont chang\u00e9 au fil des ann\u00e9es. Aujourd\u2019hui, il possible d\u2019acheter des pains aux c\u00e9r\u00e9ales, cumin, complet ou encore semi-complet, au d\u00e9part, seulement le pain blanc \u00e9tait propos\u00e9 \u00e0 la vente. Puis, les gammes ont chang\u00e9. En 2004, les clients ont vu appara\u00eetre sur les tables des produits bios. \u00ab C\u2019est une v\u00e9ritable fiert\u00e9 pour nous. \u00bb La farine provient elle en partit de la ferme de son fr\u00e8re.<\/p>\n
Fagots et froment continuera dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u2019\u00e9crire la page du march\u00e9 des Lices. B\u00e9atrice Roz\u00e9 en t\u00eate, avec la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration : \u00ab Ma fille Ad\u00e8le a 17 ans. Elle a son contrat en parall\u00e8le de ses \u00e9tudes pour le march\u00e9 du samedi matin. \u00bb L\u2019histoire se poursuit, peut-\u00eatre pour trente ans encore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un peu de culot et une femme enceinte. C\u2019est autour de ces deux ingr\u00e9dients que s\u2019est nou\u00e9e la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":274432,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,2033,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-274431","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-commerces-a-rennes","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-ille-et-vilaine","17":"tag-news","18":"tag-rennes","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114917789117406424","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/274432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=274431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=274431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}