{"id":274630,"date":"2025-07-26T07:04:11","date_gmt":"2025-07-26T07:04:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/274630\/"},"modified":"2025-07-26T07:04:11","modified_gmt":"2025-07-26T07:04:11","slug":"on-la-croit-bonne-pour-la-sante-cette-viande-pourrait-bien-jouer-un-sale-tour-au-corps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/274630\/","title":{"rendered":"On la croit bonne pour la sant\u00e9 cette viande pourrait bien jouer un sale tour au corps"},"content":{"rendered":"<p>Si vous pensiez que la viande blanche \u00e9tait votre meilleure alli\u00e9e bien-\u00eatre, pr\u00e9parez-vous \u00e0 une r\u00e9v\u00e9lation qui remet tout en question. <strong>Une \u00e9tude italienne alerte sur un risque de cancer nettement accru en cas de consommation r\u00e9guli\u00e8re de volaille<\/strong>, ce qui vient bouleverser nos croyances les plus ancr\u00e9es. Les chiffres sont sans appel : d\u00e9passer les 300 g de poulet, dinde ou canard par semaine pourrait faire grimper le risque de cancer digestif de 127 % \u2013 et jusqu\u2019\u00e0 161 % chez les hommes. Voil\u00e0 de quoi bousculer la routine de millions de Fran\u00e7ais.<\/p>\n<p>Les dessous inqui\u00e9tants d\u2019une viande \u00ab saine \u00bb<\/p>\n<p>Longtemps pr\u00e9sent\u00e9e comme l\u2019alternative light \u00e0 la viande rouge, la volaille occupe une place de choix dans de nombreux r\u00e9gimes. Riche en prot\u00e9ines et pauvre en graisses satur\u00e9es, elle semblait cocher toutes les cases pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. <strong>Mais selon les chercheurs de l\u2019Institut national de gastro-ent\u00e9rologie de Bari, trop en consommer expose \u00e0 des dangers sous-estim\u00e9s<\/strong>, notamment pour le foie et l\u2019estomac. Les scientifiques ont suivi pr\u00e8s de 5 000 personnes durant plusieurs ann\u00e9es, recoupant leur consommation alimentaire et l\u2019apparition de maladies graves.<\/p>\n<p>R\u00e9sultat : ceux qui d\u00e9passent 300 g de volaille par semaine voient leur risque de mortalit\u00e9 globale grimper de 27 %, et leur risque de cancer digestif exploser. <strong>\u00c0 titre d\u2019exemple, 300 g \u00e9quivalent \u00e0 seulement deux escalopes de poulet ou une cuisse bien garnie accompagn\u00e9e d\u2019un petit filet de dinde<\/strong>. Autant dire que ce seuil est vite franchi si la volaille fait partie de vos repas quotidiens.<\/p>\n<tr>Donn\u00e9es cl\u00e9s de l\u2019\u00e9tudeCons\u00e9quences sant\u00e9<\/tr>\n<tr>\n<td>300 g de volaille\/semaine<\/td>\n<td>Risque de cancer digestif +127 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>100 g de volaille\/semaine<\/td>\n<td>Consommation mod\u00e9r\u00e9e recommand\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cuisson douce (vapeur, four)<\/td>\n<td>R\u00e9duit la formation de substances nocives<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fritures, barbecue<\/td>\n<td>\u00c0 limiter pour \u00e9viter les compos\u00e9s canc\u00e9rig\u00e8nes<\/td>\n<\/tr>\n<p>Ce que les chercheurs recommandent pour ne pas tomber dans le pi\u00e8ge<\/p>\n<p>Face \u00e0 ce constat, les sp\u00e9cialistes encouragent \u00e0 <strong>alterner la volaille avec d\u2019autres sources de prot\u00e9ines<\/strong>. Poisson, \u0153ufs, l\u00e9gumineuses ou tofu pr\u00e9sentent des atouts nutritionnels vari\u00e9s et permettent d\u2019\u00e9quilibrer son assiette sans routine ni exc\u00e8s. Privil\u00e9gier les cuissons douces devient aussi capital : cuire \u00e0 la vapeur, \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e ou \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 limite la formation de compos\u00e9s canc\u00e9rig\u00e8nes sur la surface de la viande.<\/p>\n<p>Il s\u2019agit donc moins de bannir totalement le poulet ou la dinde que de faire preuve de mod\u00e9ration et d\u2019intelligence dans la pr\u00e9paration. Les fritures, grillades et barbecues, si populaires l\u2019\u00e9t\u00e9, doivent rester exceptionnels pour ne pas transformer chaque repas en bombe \u00e0 retardement pour la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Un signal fort pour repenser son alimentation<\/p>\n<p>Ce nouveau signal lanc\u00e9 par la science pousse \u00e0 regarder nos habitudes d\u2019un autre \u0153il. <strong>Manger \u00e9quilibr\u00e9, c\u2019est aussi savoir varier ses plaisirs, \u00e9couter les recommandations et \u00e9viter l\u2019exc\u00e8s, m\u00eame pour ce qui semblait \u00eatre le choix le plus sain<\/strong>. Limiter la volaille, c\u2019est se donner toutes les chances de pr\u00e9server sa sant\u00e9 sur le long terme. Et peut-\u00eatre, d\u2019\u00e9viter des surprises d\u00e9sagr\u00e9ables l\u00e0 o\u00f9 on ne les attendait pas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Si vous pensiez que la viande blanche \u00e9tait votre meilleure alli\u00e9e bien-\u00eatre, pr\u00e9parez-vous \u00e0 une r\u00e9v\u00e9lation qui remet&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":274631,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,71],"class_list":{"0":"post-274630","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114918264896919691","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/274631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=274630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=274630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}