{"id":275716,"date":"2025-07-26T17:55:11","date_gmt":"2025-07-26T17:55:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/275716\/"},"modified":"2025-07-26T17:55:11","modified_gmt":"2025-07-26T17:55:11","slug":"cet-ete-vous-pouvez-deguster-avec-moderation-un-pastis-cree-pres-de-rouen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/275716\/","title":{"rendered":"Cet \u00e9t\u00e9, vous pouvez d\u00e9guster (avec mod\u00e9ration) un pastis cr\u00e9\u00e9 pr\u00e8s de Rouen"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Isabelle Villy<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

26 juil. 2025 \u00e0 17h44 <\/p>\n

En 2019, Julien Sevestre distillait ses premiers litres de gin<\/a> \u00e0 Franqueville-Saint-Pierre, pr\u00e8s de Rouen<\/strong>. Depuis, avec sa compagne \u00c9lodie, la soci\u00e9t\u00e9 Franc-Tireur compte une vingtaine de r\u00e9f\u00e9rences de gins, rhums, whiskys et liqueurs toutes identifiables gr\u00e2ce \u00e0 leurs \u00e9tiquettes artistiques. Et maintenant, ils proposent \u00e9galement du pastis.<\/p>\n

Une belle croissance pour la distillerie<\/p>\n

\u00ab Nous sommes pass\u00e9s de moi tout seul, \u00e0 trois temps pleins et deux alternants. Nous avons fait une belle croissance de 2 000 bouteilles par an \u00e0 15 000<\/strong> l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, principalement en Normandie et dans le Grand Ouest, et cela, gr\u00e2ce \u00e0 notre r\u00e9seau de cavistes, \u00e9piceries fines et notre site internet \u00bb, constate Julien Sevestre, qui souligne que la soci\u00e9t\u00e9 travaille aussi avec des chefs \u00e9toil\u00e9s comme Olivier Da Silva de L\u2019Odas \u00e0 Rouen et le Vert Bocage \u00e0 Franqueville-Saint-Pierre, ou encore David Gallienne<\/a> (vainqueur de Top Chef 2020), et Le Jardin des Plumes \u00e0 Giverny.<\/p>\n

Avec son superbe alambic fabriqu\u00e9 dans le P\u00e9rigord, le distillateur s\u2019est fait un nom en passant du grain \u00e0 la bouteille. \u00ab Mais, il y a encore du travail. On y va doucement \u00bb, pr\u00e9vient-il.<\/p>\n

Recette pour un pastis, avec une signature normande<\/p>\n

Et comme le pastis n\u2019est plus une sp\u00e9cialit\u00e9 uniquement de la C\u00f4te d\u2019Azur, preuve en est avec le Pastis du Verger produit pr\u00e8s de Caen et reconnu cette ann\u00e9e comme le meilleur du monde \u00e0 la Word Drink Award<\/a>, ou encore celui de la Distillerie de la Seine au Havre distill\u00e9 avec l\u2019eau de la source du fleuve, Julien Sevestre a d\u00e9cid\u00e9, il y a deux ans, de \u00ab composer une recette pour un pastis avec une signature normande<\/strong>. Un pastis qui peut plaire aussi aux femmes \u00bb, annonce-t-il.<\/p>\n

Il a d\u2019ailleurs fait appel \u00e0 sa compagne et \u00e0 deux de ses amies lors d\u2019un d\u00e9jeuner. \u00ab Nous ne sommes pas adeptes de cette boisson, et Julien nous a demand\u00e9 quels ingr\u00e9dients \u00e0 ajouter pour avoir un pastis plus f\u00e9minin avec des racines normandes. Aussit\u00f4t, nous lui avons propos\u00e9 la f\u00e8ve de tonka, la fleur de sureau et la verveine citronn\u00e9e \u00bb, d\u00e9taille \u00c9lodie. et Julien Sevestre l\u2019a fait : il a ajout\u00e9 les ingr\u00e9dients\u2026 et le breuvage obtenu a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 La Triplette, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019anecdote qui a pr\u00e9lud\u00e9 \u00e0 sa cr\u00e9ation.<\/p>\n

Et du fenouil du potager<\/p>\n

Avec un attrait pour les anis espagnols et l\u2019ouzo grec, \u00ab j\u2019ai imagin\u00e9 un pastis sans les marqueurs forts que sont le sucre, la r\u00e9glisse et la cannelle. Le but n\u2019\u00e9tait pas de faire une copie du Ricard<\/strong>. Bien entendu, il y a de l\u2019anis \u00e9toil\u00e9, de l\u2019anis vert, mais aussi du fenouil de notre potager, de la fleur de sureau, des f\u00e8ves de tonka et de la verveine citronn\u00e9e sans aucun autre produit \u00bb, pr\u00e9vient Julien Sevestre.<\/p>\n

Une belle longueur en bouche<\/p>\n

Au final, La Triplette est une boisson fra\u00eeche et sans sucre que l\u2019on sert en glace ou avec un l\u00e9ger trait d\u2019eau et non pas avec cinq volumes. \u00ab Il pla\u00eet beaucoup, car il a aussi une belle longueur en bouche \u00bb, ajoute Julien Sevestre.<\/p>\n

Disponible dans tout le r\u00e9seau, les amateurs pourront aussi le d\u00e9couvrir lors de la prochaine f\u00eate du ventre, au FENO \u00e0 Rouen ou encore le festival Terres de Jim 2025<\/a>, \u00e0 Vieux-Manoir.<\/p>\n

Site : distillerie-franc-tireur.com<\/p>\n

L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\n

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