\u00c0 93 ans, Gui Gedda continue d\u2019incarner avec passion l\u2019\u00e2me culinaire de la Provence. Ce cuisinier-\u00e9crivain, install\u00e9 \u00e0 Bormes depuis plusieurs d\u00e9cennies, vient de recevoir les Palmes acad\u00e9miques, une distinction qui honore son engagement exceptionnel pour la transmission du patrimoine gastronomique fran\u00e7ais et plus particuli\u00e8rement proven\u00e7al.<\/p>\n
Surnomm\u00e9 \u00ab\u00a0\u202fle Pape\u202f\u00a0\u00bb de la cuisine proven\u00e7ale, Gui Gedda a consacr\u00e9 sa vie \u00e0 codifier, raconter et enseigner les saveurs du Sud \u00e0 travers le monde.<\/p>\n
N\u00e9 \u00e0 Marseille en 1932, il d\u00e9bute son apprentissage \u00e0 dix-sept ans dans une p\u00e2tisserie de la Belle de mai, puis \u00e0 l\u2019h\u00f4tel de Noailles sur la Canebi\u00e8re.<\/p>\n
C\u2019est dans les recettes de sa grand-m\u00e8re ni\u00e7oise qu\u2019il trouve refuge et inspiration, amor\u00e7ant un parcours jalonn\u00e9 de rencontres, de livres et de cours donn\u00e9s aux quatre coins du monde.<\/p>\n
Du Br\u00e9sil au Japon, du Nigeria \u00e0 la Norv\u00e8ge\u2026<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u202fJ\u2019ai enseign\u00e9 la cuisine proven\u00e7ale dans plus de vingt pays\u202f\u00a0\u00bb, confie-t-il. \u00ab\u00a0\u202fDu Br\u00e9sil au Japon, en passant par le Nigeria et la Norv\u00e8ge. J\u2019ai m\u00eame donn\u00e9 des cours \u00e0 l\u2019\u00e9cole de Paul Bocuse \u00e0 Paris.\u202f\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00c0 Bormes, il a fond\u00e9 une \u00e9cole de cuisine proven\u00e7ale, ouverte de 1990 jusqu\u2019en 2002, o\u00f9 il partageait son savoir avec passion, parfois m\u00eame en organisant des cours nocturnes en \u00e9t\u00e9. Son ouvrage, Une vie frott\u00e9e d\u2019ail, couronn\u00e9 du Grand Prix du livre gourmand \u00e0 P\u00e9rigueux, rassemble pr\u00e8s de 500 recettes et autant de souvenirs. \u00ab\u00a0\u202fCe livre, c\u2019est ma vie, mes racines, mes \u00e9motions. Il ne s\u2019agit pas seulement de cuisine, mais de m\u00e9moire et de po\u00e9sie.\u202f\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00c0 travers ses \u00e9crits traduits dans une dizaine de langues, Gui ne transmet pas seulement des recettes, mais une vision vivante et sensible de la Provence, o\u00f9 chaque plat raconte une histoire. Les Palmes acad\u00e9miques qui lui seront remises prochainement \u00e0 Bormes viennent saluer cette \u0153uvre de transmission.<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u202fC\u2019est Christine Cheylan, grande figure de l\u2019ol\u00e9iculture, qui a propos\u00e9 ma nomination. Elle m\u2019a dit un jour: \u2018Vous \u00eates le pape de la cuisine proven\u00e7ale, moi je suis la papesse des huiles d\u2019olive.\u00a0\u00bb Une reconnaissance qui touche profond\u00e9ment celui qui a toujours mis l\u2019humain et le partage au c\u0153ur de sa d\u00e9marche.<\/p>\n
En d\u00e9dicace le 6 ao\u00fbt<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, Gui est connu dans le monde entier, il reste une r\u00e9f\u00e9rence pour les chefs du Midi et un pilier de la gastronomie r\u00e9gionale. \u00c0 travers ses livres (plus d\u2019une vingtaine), il continue de faire rayonner une Provence gourmande, g\u00e9n\u00e9reuse et ouverte sur le monde.<\/p>\n
Il pr\u00e9sentera le 6 ao\u00fbt prochain son dernier ouvrage intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Un fada de tomates en Provence \u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019occasion de la Nuit du livre qui se d\u00e9roulera au village de Bormes si cher \u00e0 son c\u0153ur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 93 ans, Gui Gedda continue d\u2019incarner avec passion l\u2019\u00e2me culinaire de la Provence. Ce cuisinier-\u00e9crivain, install\u00e9 \u00e0…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":278200,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,882,25,2310,3366],"class_list":{"0":"post-278199","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-provence-alpes-cote-dazur","16":"tag-republique-francaise","17":"tag-toulon","18":"tag-vie-locale"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114927312745643138","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}