{"id":279809,"date":"2025-07-28T14:51:18","date_gmt":"2025-07-28T14:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/279809\/"},"modified":"2025-07-28T14:51:18","modified_gmt":"2025-07-28T14:51:18","slug":"trente-recettes-pour-raconter-le-monde-le-livre-du-restau-associatif-fair-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/279809\/","title":{"rendered":"Trente recettes pour raconter le monde, le livre du restau associatif Fair.\u00a0e"},"content":{"rendered":"<p>Valoriser les r\u00e9cits personnels et culinaires des personnes pass\u00e9es par leur restaurant\u00a0: tel \u00e9tait le but des deux fondatrices du <a href=\"https:\/\/nantes.maville.com\/info\/info-locale\/faire-le-restaurant-associatif-qui-forme-les-refugies-a-la-cuisine-a-nantes-46f0b530-ef63-11ed-b88a-20dba7aa5e4c\" target=\"_self\" rel=\"noopener\">restaurant associatif nantais Fair.e<\/a>. Le restau, ouvert en 2023, est aussi un lieu de formation et d\u2019int\u00e9gration pour cuisiniers et cuisini\u00e8res r\u00e9fugi\u00e9s. \u00a0On \u00e9tait si riches en recettes qu\u2019en faire un livre nous a paru \u00e9vident\u00a0, r\u00e9sume Alice Thierry. Cinquante stagiaires sont pass\u00e9s dans leurs cuisines en deux ann\u00e9es d\u2019ouverture. L\u2019occasion aussi de mettre en avant \u00a0des parcours de vie pas toujours faciles de personnes souvent d\u00e9racin\u00e9es\u00a0. Sa coll\u00e8gue, Emmanuelle Poirier, ajoute que le choix s\u2019est ensuite port\u00e9 sur les plats qui les avaient marqu\u00e9es, elles ou leurs clients\u00a0: \u00a0On voulait transmettre les \u00e9motions que nous ont apport\u00e9es ceux que nous avons rencontr\u00e9s\u00a0, indique-t-elle.<\/p>\n<p>Un projet fait maison<\/p>\n<p>Sorti mi-juillet, leur livre comprend trente recettes des quatre coins du monde, chacune associ\u00e9e au <a href=\"https:\/\/nantes.maville.com\/actu\/actudet_-chez-fair-e-ces-refugiees-partagent-leur-cuisine-du-monde-sur-l-ile-de-nantes-_8-6640067_actu.Htm\" target=\"_self\" rel=\"noopener\">portrait du cuisinier ou de la cuisini\u00e8re derri\u00e8re les fourneaux<\/a>. Sauces, plats, desserts, tous les gourmets peuvent y trouver leur compte. Et les fondatrices l\u2019assurent, tout est facile \u00e0 faire chez soi, \u00a0\u00e0 condition d\u2019avoir un petit stock d\u2019\u00e9pices\u00a0, pr\u00e9cise Alice.<\/p>\n<p>L\u2019id\u00e9e a germ\u00e9 en septembre\u00a02024. Une fois le projet valid\u00e9 par le conseil d\u2019administration de l\u2019association, l\u2019une de ses membres, Am\u00e9lie Leclerc, a concoct\u00e9 le tout, en se basant sur la praticit\u00e9. Directrice artistique et graphiste de profession, elle est \u00e9galement \u00e0 l\u2019initiative de l\u2019identit\u00e9 visuelle du restaurant. \u00a0Je voulais garder le c\u00f4t\u00e9 simple, et fait maison du projet de Fair. e\u00a0, explique-t-elle en feuilletant le livre \u00e0 la reliure apparente \u2013 pratique pour garder le livre ouvert quand on cuisine. Un produit final avec \u00ab\u00a0une part d\u2019imparfait qui lui donne de l\u2019originalit\u00e9\u00a0\u00bb. Certains clients lui ont m\u00eame confi\u00e9, a posteriori, que les teintes claires leur permettaient d\u2019annoter les recettes plus facilement.<\/p>\n<p>ReFair. e le monde en 30\u00a0recettes est vendu 22\u00a0\u20ac, directement dans le restaurant associatif, 105, boulevard de la Prairie-au-Duc, sur l\u2019\u00cele de Nantes, ou dans certaines librairies nantaises.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Valoriser les r\u00e9cits personnels et culinaires des personnes pass\u00e9es par leur restaurant\u00a0: tel \u00e9tait le but des deux&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":279810,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[1111,11,12365,1777,674,41931,1011,27,2003,74,766,12,2636,41929,2610,25,41930],"class_list":{"0":"post-279809","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nantes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-associatif","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fair","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-livre","17":"tag-monde","18":"tag-nantes","19":"tag-news","20":"tag-pays-de-la-loire","21":"tag-raconter","22":"tag-recettes","23":"tag-republique-francaise","24":"tag-restau"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114931425842423658","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279809\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/279810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}