{"id":28176,"date":"2025-04-16T02:24:19","date_gmt":"2025-04-16T02:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/28176\/"},"modified":"2025-04-16T02:24:19","modified_gmt":"2025-04-16T02:24:19","slug":"pour-ne-plus-jeter-ces-maraichers-bio-ouvrent-un-atelier-de-transformation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/28176\/","title":{"rendered":"Pour ne plus jeter, ces mara\u00eechers bio ouvrent un atelier de transformation"},"content":{"rendered":"

Paysan boulanger bio \u00e0 Parthenay-de-Bretagne, en Ille-et-Vilaine, Olivier Clisson<\/a> vend son pain sur les march\u00e9s ou dans les Amap (association pour le maintien d\u2019une agriculture paysanne) de Rennes et alentour. L\u2019\u00e9t\u00e9, il propose aussi des fruits rouges cueillis sur sa ferme. \u00ab\u00a0Mais bien souvent, \u00e7a donne tellement que l\u2019on a du mal \u00e0 tout \u00e9couler et ce sont les oiseaux qui en profitent.\u00a0\u00bb<\/strong> Mais \u00e7a, c\u2019\u00e9tait avant les \u00ab\u00a0Trans Farm Earth\u00a0\u00bb (prononcez transformeurs). Cette soci\u00e9t\u00e9 d\u2019int\u00e9r\u00eat collectif agricole (Sica)<\/a> cr\u00e9\u00e9e par une quarantaine de mara\u00eechers bio a ouvert il y a un an, \u00e0 Pac\u00e9, un atelier de transformation de l\u00e9gumes et de fruits cultiv\u00e9s dans le coin.<\/p>\n

La semaine derni\u00e8re, Olivier a utilis\u00e9 cet \u00e9quipement pour transformer en confiture une centaine de kilos de fraises stock\u00e9s en chambre froide depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, c\u2019\u00e9tait difficile de trouver un cr\u00e9neau, l\u2019atelier tournant d\u00e9j\u00e0 \u00e0 plein r\u00e9gime pour traiter en urgence les l\u00e9gumes des mara\u00eechers.<\/p>\n

\t\"photo<\/p>\n

Guillaume Thieulin, sp\u00e9cialiste de la conservation v\u00e9g\u00e9tale, \u00e0 l\u2019encapsulage des bocaux, dans l\u2019atelier des \\<\/p>\n

Pour la premi\u00e8re saison, entre juin et le d\u00e9but de l\u2019hiver 2024, la petite fabrique install\u00e9e dans une ancienne porcherie a sorti 22\u00a0000\u00a0pots de compote, coulis, potages, sauces en tout genre, pour le compte d\u2019une trentaine de producteurs. \u00ab\u00a080\u00a0% de la production, c\u2019\u00e9tait du coulis de tomate\u00a0\u00bb,<\/strong> explique Guillaume Thieulin, sp\u00e9cialiste de la conservation v\u00e9g\u00e9tale, responsable de l\u2019atelier.<\/p>\n

Un investissement de 550\u00a0000\u00a0\u20ac<\/p>\n

Cet outil permet de valoriser les invendus, les invendables et les exc\u00e9dents de production des mara\u00eechers. \u00ab\u00a0Ils essaient de donner \u00e0 des associations mais souvent \u00e7a ne suffit pas et les exc\u00e9dents sont perdus.\u00a0\u00bb<\/strong> Un cr\u00e8ve-c\u0153ur pour ces producteurs biologiques. La Sica des Trans Farm Earth a investi 550\u00a0000\u00a0\u20ac dans ce laboratoire de conservation v\u00e9g\u00e9tale \u00e9quip\u00e9 d\u2019une marmite de 150\u00a0litres, une ligne de dosage encapsulage dimensionn\u00e9e pour 1\u00a0600\u00a0pots \u00e0 l\u2019heure, un autoclave pour finaliser la st\u00e9rilisation.<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipement est financ\u00e9 par la Sica \u00e0 70\u00a0% et par des subventions obtenues aupr\u00e8s des collectivit\u00e9s locales et de divers organismes (Agence de l\u2019eau, Eau du bassin rennais\u2026).<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Paysan boulanger bio \u00e0 Parthenay-de-Bretagne, en Ille-et-Vilaine, Olivier Clisson vend son pain sur les march\u00e9s ou dans les…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28177,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,4396,9897,829,1777,674,1011,27,9895,9896,12,4931,584,25,9400],"class_list":{"0":"post-28176","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-atelier","11":"tag-bio","12":"tag-bretagne","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-jeter","18":"tag-maraichers","19":"tag-news","20":"tag-ouvrent","21":"tag-rennes","22":"tag-republique-francaise","23":"tag-transformation"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114345270592534848","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}