{"id":288023,"date":"2025-08-01T02:22:10","date_gmt":"2025-08-01T02:22:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/288023\/"},"modified":"2025-08-01T02:22:10","modified_gmt":"2025-08-01T02:22:10","slug":"cet-hopital-transforme-les-repas-non-servis-en-paniers-antigaspillage-pour-son-personnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/288023\/","title":{"rendered":"cet h\u00f4pital transforme les repas non servis en paniers antigaspillage pour son personnel"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Chlo\u00e9 LENTIER<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

31 juil. 2025 \u00e0 23h04 <\/p>\n

Concombres en vinaigrette, petits pains de l\u00e9gumes\u2026 et un dessert<\/b> en bonus. Ce n\u2019est pas un menu du self<\/b>, mais ce que Gwenola, aide-soignante au service de chirurgie, a retrouv\u00e9 dans son panier antigaspi. Comme elle, une trentaine d\u2019agents du centre hospitalier de Saint-Aubin-l\u00e8s-Elbeuf<\/a> (Seine-Maritime) ont d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 ce nouveau dispositif<\/b>, lanc\u00e9 le 15\u00a0juillet 2025. Pour 4,90\u00a0\u20ac<\/b>, chacun peut repartir avec un lot de plats cuisin\u00e9s<\/b> mais non servis, destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre jet\u00e9s.<\/p>\n

Un projet dans les tuyaux depuis 2016<\/p>\n

Sarah Beausoleil, responsable s\u00e9curit\u00e9 environnement et d\u00e9veloppement durable, l\u2019admet sans d\u00e9tour\u2009: \u00ab\u2009C\u2019est un projet que je voulais mettre en place depuis 2016.\u2009\u00bb Longtemps rest\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9tat d\u2019id\u00e9e<\/b>, la d\u00e9marche a fini par \u00e9merger apr\u00e8s des ann\u00e9es d\u2019observation dans d\u2019autres h\u00f4pitaux<\/b>.<\/p>\n

Les premiers tests ont eu lieu d\u00e9but juillet. Et devant les retours positifs<\/b>, la mise en place officielle a \u00e9t\u00e9 avanc\u00e9e \u00e0 cet \u00e9t\u00e9. \u00ab\u2009C\u2019est une p\u00e9riode plus calme, qui laisse le temps aux \u00e9quipes<\/b> de s\u2019organiser\u2009\u00bb, souligne-t-elle.<\/p>\n

Une nouvelle organisation en cuisine<\/p>\n

Derri\u00e8re les fourneaux<\/b>, rien ne change c\u00f4t\u00e9 effectifs. Mais une nouvelle organisation<\/b> a d\u00fb \u00eatre adopt\u00e9e. Aur\u00e9lie Fauchet, ing\u00e9nieure restauration, explique\u2009: \u00ab\u2009Notre production est bas\u00e9e sur une estimation du nombre de patients, en fonction des entr\u00e9es <\/b>et des sorties<\/b>. On ne peut jamais tomber juste. Il y a forc\u00e9ment des restes.\u2009\u00bb<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

Ces barquettes non servies sont d\u00e9sormais mises de c\u00f4t\u00e9 chaque matin par les \u00e9quipes de cuisine. Elles composent les paniers\u2009: trois repas complets<\/b> par lot, pour un total de six \u00e0 neuf barquettes<\/b>. Le contenu est variable et inconnu \u00e0 l\u2019avance. C\u2019est le principe du panier surprise.<\/p>\n

R\u00e9serv\u00e9 au personnel via une application<\/p>\n

Pour acheter un panier, tout se fait via l\u2019application Phenix<\/b>. Pas d\u2019abonnement\u2009: il suffit de suivre une proc\u00e9dure simple, avec un code pour acc\u00e9der \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement. Deux cr\u00e9neaux de r\u00e9servation sont propos\u00e9s chaque jour<\/b>, \u00e0 7\u2009h et 12\u2009h.<\/p>\n

Les paniers sont ensuite \u00e0 retirer entre 14\u2009h\u200910 et 14\u2009h\u200930. \u00ab\u2009C\u2019est ouvert \u00e0 tous les agents de l\u2019h\u00f4pital\u2009: soignants<\/b>, administratifs<\/b>, prestataires <\/b>de m\u00e9nage ou de chauffage\u2009\u00bb, pr\u00e9cise Aur\u00e9lie Fauchet.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 50 paniers vendus en trois semaines<\/p>\n

Depuis le lancement officiel, 50 paniers<\/b> ont \u00e9t\u00e9 vendus<\/b>. L\u2019\u00e9quivalent de 44 kilos<\/b> de nourriture sauv\u00e9e, et de 272 kilos de CO\u2082<\/b> \u00e9vit\u00e9s.<\/p>\n

\n

On a voulu faire un vrai travail sur le gaspillage alimentaire.<\/p>\n

Aur\u00e9lie Fauchet, ing\u00e9nieure restauration au CHI des Feugrais<\/p><\/blockquote>\n

Officiellement, l\u2019h\u00f4pital a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 180\u00a0\u20ac <\/b>sur ces ventes, somme revers\u00e9e au service restauration<\/b>. Car si le panier est vendu 4,90\u00a0\u20ac, sa valeur r\u00e9elle est estim\u00e9e \u00e0 11,19\u00a0\u20ac. L\u2019application Phenix prend au passage une commission<\/b>.<\/p>\n

Le bouche-\u00e0-oreille commence \u00e0 fonctionner<\/p>\n

Un mail a \u00e9t\u00e9 envoy\u00e9 \u00e0 tous les agents<\/b>, mais ce sont surtout les discussions dans les couloirs qui font conna\u00eetre le projet<\/b>. Anne-Sophie Lebel, infirmi\u00e8re, a \u00e9t\u00e9 s\u00e9duite par l\u2019id\u00e9e\u2009: \u00ab\u2009Je connaissais d\u00e9j\u00e0 les paniers antigaspi, et le fait d\u2019avoir deux cr\u00e9neaux de commande<\/b>, c\u2019est pratique. La derni\u00e8re fois, j\u2019ai eu une paella\u2009!\u2009\u00bb Satisfaite, elle compte bien en recommander.<\/p>\n

Suivez toute l\u2019actualit\u00e9 de vos villes et m\u00e9dias favoris en vous inscrivant \u00e0 Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Chlo\u00e9 LENTIER Publi\u00e9 le 31 juil. 2025 \u00e0 23h04 Concombres en vinaigrette, petits pains de l\u00e9gumes\u2026 et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":288024,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9587],"tags":[1111,11,436,1777,674,1011,27,12,5161,25,9590,104],"class_list":{"0":"post-288023","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rouen","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-environnement","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-normandie","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-rouen","19":"tag-societe"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114951129852479801","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=288023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288023\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/288024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=288023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=288023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=288023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}