{"id":288978,"date":"2025-08-01T12:18:09","date_gmt":"2025-08-01T12:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/288978\/"},"modified":"2025-08-01T12:18:09","modified_gmt":"2025-08-01T12:18:09","slug":"des-restaurants-epingles-dans-le-centre-historique-de-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/288978\/","title":{"rendered":"des restaurants \u00e9pingl\u00e9s dans le centre historique de Bordeaux"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Juliette Cardinale<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

1 ao\u00fbt 2025 \u00e0 13h34 <\/p>\n

Le jeudi 3\u00a0juillet 2025, une s\u00e9rie de contr\u00f4les inopin\u00e9s a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e dans une quinzaine de restaurants<\/strong> du centre historique de Bordeaux.<\/a> Les agents de la\u00a0Direction d\u00e9partementale de la protection des populations (DDPP) ont relev\u00e9 plusieurs infractions.<\/p>\n

L\u2019objectif de l\u2019op\u00e9ration\u2009? \u00ab\u2009V\u00e9rifier le bon respect des pratiques en hygi\u00e8ne<\/strong> et la loyaut\u00e9 des annonces commerciales\u2009\u00bb, pr\u00e9cise la pr\u00e9fecture de la Gironde. Entre autres, s\u2019assurer que les mentions \u00ab\u2009produits frais\u2009\u00bb, \u00ab\u2009fait maison\u2009\u00bb ou \u00ab\u2009produits locaux\u2009\u00bb \u00e9taient respect\u00e9es.<\/p>\n

Les agents ont inspect\u00e9 la qualit\u00e9 et la conservation des denr\u00e9es (dont la cha\u00eene du froid<\/strong>), la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits et les pratiques d\u2019hygi\u00e8ne en cuisine.<\/p>\n

Ils ont \u00ab\u2009rappel\u00e9 aux restaurateurs<\/a> leurs obligations en mati\u00e8re d\u2019affichage et de mise \u00e0 jour de la pr\u00e9sence des allerg\u00e8nes dans les plats ou\u00a0l\u2019origine des viandes<\/strong>\u00a0et de remise syst\u00e9matique d\u2019une note d\u00e9taill\u00e9e en fin de repas\u2009\u00bb. Le respect des r\u00e8gles de pr\u00e9sentation de la carte des vins a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 soulign\u00e9 \u2013 ainsi que l\u2019obligation de servir une carafe d\u2019eau ordinaire sans suppl\u00e9ment<\/strong> de prix.<\/p>\n

Des manquements relev\u00e9s, et des sanctions distribu\u00e9es<\/p>\n

Les r\u00e9sultats de l\u2019op\u00e9ration r\u00e9v\u00e8lent plusieurs manquements.<\/strong> Les agents ont notamment d\u00e9couvert : des produits p\u00e9rim\u00e9s, une tra\u00e7abilit\u00e9 insuffisante, des pratiques d\u2019hygi\u00e8ne non conformes et des mentions trompeuses sur l\u2019origine des viandes, l\u2019emploi de produits frais ou la m\u00e9thode de p\u00eache.<\/p>\n

En cons\u00e9quence, les agents ont dress\u00e9 \u00ab\u2009cinq avertissements rappelant la r\u00e9glementation en vigueur, six mesures de police administrative enjoignant les professionnels \u00e0 notamment corriger les annonces trompeuses et cinq proc\u00e8s-verbaux<\/strong> d\u2019infraction\u2009\u00bb. Ceux-ci qui concernent des pratiques commerciales trompeuses ou manquements sanitaires.<\/p>\n

Cette op\u00e9ration de contr\u00f4le, r\u00e9alis\u00e9e dans un secteur touristique<\/a> embl\u00e9matique de Bordeaux,<\/strong> s\u2019inscrit dans une action de surveillance continue affirment les services de la Pr\u00e9fecture.<\/p>\n

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