{"id":292327,"date":"2025-08-02T22:40:10","date_gmt":"2025-08-02T22:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/292327\/"},"modified":"2025-08-02T22:40:10","modified_gmt":"2025-08-02T22:40:10","slug":"comment-les-avis-google-peuvent-faire-couler-un-resto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/292327\/","title":{"rendered":"comment les avis Google peuvent faire couler un resto"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Alexandra Segond<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

2 ao\u00fbt 2025 \u00e0 20h32
\n ; mis \u00e0 jour le 2 ao\u00fbt 2025 \u00e0 21h00 <\/p>\n

\u00ab\u2009Vous voulez que l\u2019on mange o\u00f9 ce midi\u2009?\u2009\u00bb\u2009: en famille ou entre amis, cette question toute innocente, on est nombreux \u00e0 se la poser pendant les vacances au moment d\u2019opter pour un restaurant<\/a>. Enfin, innocente\u2026 Pour certains, pas de place au hasard<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u2009Moins de quatre \u00e9toiles sur cinq\u2009? Je laisse tomber\u2009\u00bb, tranche d\u2019embl\u00e9e Salom\u00e9, confiant \u00e0 actu.fr qu\u2019elle regarde \u00ab\u2009quasi \u00e0 chaque fois\u2009\u00bb les notes laiss\u00e9es sur Google<\/strong> avant de se d\u00e9cider.\u00a0Elle est loin d\u2019\u00eatre la seule \u00e0 avoir ce r\u00e9flexe.<\/p>\n

En France, 94\u2009% des personnes ont d\u00e9clar\u00e9 pr\u00eater attention aux avis sur Internet, d\u2019apr\u00e8s une r\u00e9cente enqu\u00eate de l\u2019UFC-Que Choisir<\/a>. Un comportement auquel les restaurateurs doivent s\u2019adapter pour s\u2019assurer une (nouvelle) client\u00e8le<\/strong>, mais dont ils peuvent aussi s\u00e9rieusement p\u00e2tir<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u2009Je regarde tout\u2009\u00bb avant d\u2019aller au resto<\/p>\n

Chercher un resto<\/a>, pour beaucoup, voici en quoi \u00e7a consiste\u2009: sortir son t\u00e9l\u00e9phone, ouvrir Google Maps<\/a> et \u00e9plucher les \u00e9tablissements qui s\u2019affichent alentour. Pas forc\u00e9ment pour \u00e9tudier le menu, mais surtout pour se fier aux notes (sous forme d\u2019\u00e9toiles<\/strong>) attribu\u00e9es aux \u00e9tablissements.<\/p>\n

Plus de bouche-\u00e0-oreille<\/strong> donc, mais quelques clics sur Internet qui peuvent faire toute la diff\u00e9rence. Notes<\/a>, photos de l\u2019\u00e9tablissement, commentaires\u2026 Juliette \u00ab\u2009regarde tout\u2009\u00bb<\/strong> avant d\u2019opter pour un resto, tout en assurant \u00e0 actu.fr qu\u2019elle \u00ab\u2009fait gaffe\u2009\u00bb aussi \u00e0 la r\u00e9partition des commentaires.<\/p>\n

\u00ab\u2009S\u2019il y a plein de\u2009\u00a0\u00bb5 \u00e9toiles\u00a0\u00bb\u2009mais aussi plein de\u2009\u00a0\u00bb1 \u00e9toile\u00a0\u00bb, je prends plus le temps de r\u00e9fl\u00e9chir\u2009\u00bb, explique-t-elle \u00e0 actu.fr. Moins de 4 \u00e9toiles sur 5 en revanche\u2009: Juliette change de plans. Enfin, sauf si le lieu \u00ab\u2009a \u00e9t\u00e9 recommand\u00e9 par des amis, auquel cas, j\u2019y vais les yeux ferm\u00e9s\u2009\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u2009Jamais \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, car je regarde toujours avant d\u2019aller au resto\u2009\u00bb<\/p>\n

Edith reconna\u00eet, elle aussi, avoir \u00ab\u2009souvent\u2009\u00bb ce r\u00e9flexe pour s\u2019\u00e9viter les mauvaises surprises une fois attabl\u00e9e. Ses crit\u00e8res sur Google Maps\u2009? \u00ab\u2009Je regarde la note, les commentaires et le nombre de personnes qui ont not\u00e9\u2009\u00bb, r\u00e9pond la jeune femme \u00e0 actu.fr.<\/p>\n

Sa limite\u2009? \u00ab\u2009Quatre \u00e9toiles sur cinq, minimum\u2009\u00bb<\/strong>, comme Salom\u00e9 et Juliette. Si c\u2019est une recommandation d\u2019ami, mais que la note est mauvaise\u2009sur Internet\u2009? \u00ab\u2009J\u2019aurais tendance \u00e0 y aller quand m\u00eame\u2009\u00bb, sauf si les commentaires mentionnent des probl\u00e8mes graves \u00ab\u2009comme des probl\u00e8mes d\u2019hygi\u00e8ne\u2009\u00bb<\/a>.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9\u2009: faire confiance aux notations sur Google, c\u2019est la mani\u00e8re la plus efficace d\u2019\u00e9viter les mauvaises surprises. \u00ab\u2009En tout cas, je n\u2019ai jamais \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, car je regarde toujours avant d\u2019y aller\u2009\u00bb<\/strong>, nous promet Edith.<\/p>\n

Les notes Google, entre \u00ab\u2009enjeu\u2009\u00bb et \u00ab\u2009jugement\u2009\u00bb<\/p>\n

Les restaurateurs non plus ne le nient pas\u2009: les notes Google sont d\u00e9sormais un \u00ab\u2009v\u00e9ritable enjeu\u2009\u00bb pour attirer la client\u00e8le<\/strong>, notamment \u00ab\u2009les touristes<\/a> qui se rendent sur Internet et se fient aux avis qu\u2019ils trouvent\u2009\u00bb, illustre Thomas Scelles, salari\u00e9 d\u2019un restaurant interrog\u00e9 par notre r\u00e9daction locale\u00a0La Presse de la Manche<\/a>.<\/p>\n

Une vitrine pour le meilleur\u2026 comme pour le pire.\u00a0Mathilde a repris un bistrot il y a trois ans, dans le Morbihan. Le fonds de commerce n\u2019\u00e9tait pas cher et surtout, elle y a vu un \u00ab\u2009gros potentiel\u2009\u00bb, confie-t-elle \u00e0 actu.fr. Un b\u00e9mol toutefois\u2009: le pass\u00e9 de l\u2019\u00e9tablissement, rebaptis\u00e9 Le Bigorneau<\/a>.<\/p>\n

\n

Avant la reprise, l’ancien propri\u00e9taire \u00e9tait \u00e0 bout de souffle apr\u00e8s 20 ans dans l’\u00e9tablissement. C’\u00e9tait devenu d\u00e9labr\u00e9, pas hyper bien fr\u00e9quent\u00e9 et lui s’\u00e9tait embrouill\u00e9 avec presque tout le village.<\/p>\n

Mathilde<\/strong>
\n Patronne du bistrot Le Bigorneau \u00e0 Saint-Martin-sur-Oust (Morbihan) <\/p><\/blockquote>\n

Ces notes \u00ab\u2009peuvent vraiment nuire \u00e0 une r\u00e9putation\u2009\u00bb<\/p>\n

Alors, quand \u00ab\u2009on part de rien pour remonter une affaire\u2009\u00bb, la route est parfois longue. Si elle peut s\u2019appuyer sur l\u2019absence de concurrence \u2013 son bistrot est le seul du bourg -, certains points sont essentiels pour relancer la machine<\/strong>\u2026 dont ces fameux avis Google.<\/p>\n

\u00ab\u2009Je n\u2019en suis pas tr\u00e8s fan, car \u00e7a peut vraiment nuire \u00e0 une r\u00e9putation et rien ne vaut d\u2019aller v\u00e9rifier par soi-m\u00eame. Mais je mentirai si je te disais que je n\u2019y fais pas attention\u2009\u00bb, reprend Mathilde. Pour cause, \u00ab\u2009la majorit\u00e9 des gens jettent un \u0153il aux avis quand ils ne connaissent pas l\u2019endroit\u2009\u00bb.<\/p>\n

Depuis, son bistrot a redor\u00e9 son image avec \u00ab\u2009des bons avis\u2009\u00bb. Plus \u00ab\u2009repr\u00e9sentatifs\u2009\u00bb de l\u2019ambiance actuelle du lieu et mentionnant le changement de propri\u00e9taire, ils sont\u00a0capables de faire la diff\u00e9rence aupr\u00e8s des clients<\/strong> qui, apr\u00e8s lecture, choisissent de s\u2019attabler.<\/p>\n

+\u00a05\u00a0euros pour quatre \u00e9toiles et plus, -3\u00a0euros en dessous<\/p>\n

Mais ce syst\u00e8me d\u2019appr\u00e9ciation a aussi ses d\u00e9rives<\/strong>. Mathilde se souvient de la p\u00e9riode o\u00f9 elle travaillait dans un estaminet \u00e0 Lille (Nord)<\/a>.<\/p>\n

Son patron \u00ab\u2009r\u00e9compensait\u2009\u00bb ou \u00ab\u2009p\u00e9nalisait\u2009\u00bb ses \u00e9quipes par rapport aux nombres d\u2019\u00e9toiles que les clients mettaient sur TripAdvisor. Pas d\u2019\u00e9toiles Google<\/a> ici, \u00ab\u2009mais \u00e7a reste des avis\u2009\u00bb sur lesquels \u00e9tait estim\u00e9e la qualit\u00e9 du travail.<\/p>\n

\n

Concr\u00e8tement, c’\u00e9tait +5 euros pour les avis de plus de 4 \u00e9toiles, et -3 euros pour les avis de moins de 3 \u00e9toiles. C’\u00e9tait un peu angoissant ce syst\u00e8me ! Il fallait toujours \u00eatre au taquet, sur tout.<\/p>\n

Mathilde<\/strong>
\n Patronne du bistrot Le Bigorneau \u00e0 Saint-Martin-sur-Oust (Morbihan) <\/p><\/blockquote>\n

\u00c7a vous semble fou\u2009? La prochaine fois que vous mangez au resto, tendez l\u2019oreille\u2009: au moment de r\u00e9gler, il n\u2019est plus rare d\u2019entendre les patrons inviter les clients \u00e0 \u00ab\u2009laisser un avis sur les r\u00e9seaux\u2009\u00bb plut\u00f4t qu\u2019un pourboire<\/strong> aux \u00e9quipes.<\/p>\n

\u00ab\u2009Impossible de faire machine arri\u00e8re\u2009\u00bb<\/p>\n

Alors, peut-on se fier les yeux ferm\u00e9s aux avis sur Internet\u2009? \u00ab\u2009Des ann\u00e9es que l\u2019on fait face \u00e0 cette tendance, impossible aujourd\u2019hui de faire marche arri\u00e8re. Donc, on fait avec<\/strong>. Mais je reste vraiment partag\u00e9\u2009\u00bb, indique \u00e0 actu.fr Franck Chaum\u00e8s, pr\u00e9sident de la branche restauration de l\u2019Union des m\u00e9tiers et des industries de l\u2019h\u00f4tellerie<\/a> (Umih).<\/p>\n

\n

D’un c\u00f4t\u00e9, les notes mettent la pression sur les restaurateurs en les incitant \u00e0 faire des efforts et \u00e0 remonter le niveau. De l’autre, je trouve d\u00e9plorable que l’on se permette de tout juger alors que l’appr\u00e9ciation reste personnelle. On peut aussi tomber sur un jour o\u00f9 l’\u00e9quipe est fatigu\u00e9e, dans le jus, moins \u00e0 l’\u00e9coute… et \u00e7a ne refl\u00e8te pas pour autant la qualit\u00e9 de la cuisine.<\/p>\n

Franck Chaum\u00e8s<\/strong>
\n Pr\u00e9sident de l’Umih Restauration <\/p><\/blockquote>\n

Et pour rattraper la situation \u2013 ce qui peut prendre des mois, voire des ann\u00e9es -, \u00ab\u2009les g\u00e9rants doivent prendre sur leur temps de travail<\/strong> pour r\u00e9pondre aux critiques\u2009\u00bb, poursuit Franck Chaum\u00e8s.\u00a0Un luxe que certains doivent souvent mettre de c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u2009par manque de temps, surtout pendant les vacances\u2009\u00bb<\/a>.<\/p>\n

Au risque d\u2019en p\u00e2tir d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre. \u00ab\u2009Apr\u00e8s un gros service, lire certaines choses, \u00e7a agace. Le probl\u00e8me, c\u2019est qu\u2019on est oblig\u00e9 d\u2019\u00eatre r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 sur Google<\/strong>. Sinon, on se tire une balle dans le pied\u2009\u00bb, souffle\u00a0Thomas Scelles aupr\u00e8s de La Presse de la Manche.<\/p>\n

Attention aux faux avis<\/p>\n

Alors se fier aux avis Google \u00ab\u2009oui, ponctuellement\u2009\u00bb, tranche le pr\u00e9sident de l\u2019Umih Restauration. Mais s\u2019en m\u00e9fier (beaucoup) aussi. D\u2019autant que certains concurrents n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 r\u00e9diger de faux avis<\/a>, parfois massivement, pour plomber un \u00e9tablissement<\/strong>.<\/p>\n

Comme ce restaurant bas\u00e9 \u00e0 Tours (Indre-et-Loire), dont la campagne de d\u00e9nigrement a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9e par nos journalistes d\u2019actu Tours<\/a>. 22 faux avis n\u00e9gatifs, parfois sans commentaires, qui ont lourdement p\u00e9nalis\u00e9 l\u2019\u00e9tablissement. Le g\u00e9rant a depuis port\u00e9 plainte pour harc\u00e8lement.<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est dommage de se faire un avis sur de faux avis n\u00e9gatifs\u2009\u00bb, grince Franck Chaum\u00e8s. L\u2019inverse vaut aussi\u2009: rien n\u2019emp\u00eache un restaurateur \u00e0 faire appel \u00e0 10 amis pour laisser des avis dithyrambiques et tromper Google\u2026<\/p>\n

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