{"id":292865,"date":"2025-08-03T05:13:11","date_gmt":"2025-08-03T05:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/292865\/"},"modified":"2025-08-03T05:13:11","modified_gmt":"2025-08-03T05:13:11","slug":"on-a-deja-des-habitues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/292865\/","title":{"rendered":"On a d\u00e9j\u00e0 des habitu\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Blanc<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

3 ao\u00fbt 2025 \u00e0 6h04 <\/p>\n

La place Castellane<\/a> dans le 6e arrondissement de Marseille<\/a>\u00a0\u00e0 peine r\u00e9am\u00e9nag\u00e9e que les nouveaux commerces<\/a> commencent d\u00e9j\u00e0 \u00e0 s\u2019y implanter<\/strong>. C\u2019est le cas de Maison L\u00e9on<\/strong>, petit nouveau du quartier dont le concept est\u2026 surprenant. Ce \u00ab\u2009bar \u00e0 croissant<\/strong>\u2009\u00bb, comme le nomme Ma\u00ebva et Jeffrey, aux manettes de la boutique, propose aussi des mocktails, des cocktails sans alcool. Une offre originale lanc\u00e9e seulement deux semaines apr\u00e8s l\u2019inauguration de la nouvelle place, de laquelle Maison L\u00e9on n\u2019est \u00e9loign\u00e9e que de 150\u00a0m\u00e8tres, bien au calme dans la rue Saint-Suffren. On vous fait les pr\u00e9sentations.<\/p>\n

Des boissons sans alcool<\/p>\n

Ce concept hybride, la fusion entre les viennoiseries<\/strong> de Ma\u00ebva Gravouil et les mocktails<\/strong> de Jeffrey Marecaille, est n\u00e9 dans leurs esprits d\u00e9but 2024<\/strong>. \u00ab\u2009Quand nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 Marseille, nous avons r\u00e9alis\u00e9 que nos m\u00e9tiers respectifs \u00e9taient super compl\u00e9mentaires, notamment sur le travail des fruits\u2009\u00bb, raconte le mixologue de 28\u00a0ans.<\/p>\n

Le r\u00f4le de Jeffrey dans la boutique, inaugur\u00e9e le 28\u00a0juin 2025, c\u2019est la boisson, mais pas n\u2019importe comment. Il veut \u00ab\u2009obtenir des mocktails harmonieux en allant chercher les essences des ingr\u00e9dients, en poussant plus loin le travail sur chacun d\u2019entre eux\u2009\u00bb, comme il le narre. Des cr\u00e9ations qui se basent sur les p\u00e2tisseries de sa compagne Ma\u00ebva\u2009: \u00ab\u2009le principe, c\u2019est d\u2019\u00eatre sur la m\u00eame lign\u00e9e.\u2009\u00bb<\/p>\n

\"Jeffrey,
\n Jeffrey, attel\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration de ses mocktails (\u00a9Maison L\u00e9on)<\/p>\n

L\u2019accent est donc mis sur le sans alcool<\/strong>, pour lui, \u00ab\u2009le but est de proposer une carte compl\u00e8te de cocktails sans alcool car j\u2019ai remarqu\u00e9 dans mon pass\u00e9 de barman que rien n\u2019\u00e9tait vraiment pens\u00e9 pour ceux qui n\u2019en consomment pas. Pourtant on nous apprend toujours qu\u2019un bon cocktail en est un o\u00f9 on ne sent pas l\u2019alcool, alors pourquoi en mettre\u2009?\u2009\u00bb<\/p>\n

Un parcours dans les plus grands \u00e9toil\u00e9s<\/p>\n

Pour Ma\u00ebva, la vie avant Marseille a \u00e9t\u00e9 une longue aventure<\/strong> pour cette \u00ab\u2009grande carri\u00e9riste\u2009\u00bb comme elle se d\u00e9crit elle-m\u00eame. \u00ab\u2009Je suis parti t\u00f4t de Noirmoutier<\/a> d\u2019o\u00f9 je suis originaire pour monter une carri\u00e8re dans les \u00e9toil\u00e9s<\/strong>. J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 Meg\u00e8ve<\/a>, Courchevel<\/a> puis j\u2019ai beaucoup boug\u00e9 en France\u2009\u00bb, raconte la cheffe p\u00e2tissi\u00e8re de 33\u00a0ans.<\/p>\n

Est ensuite venu le moment de s\u2019expatrier<\/strong>, \u00ab\u2009je suis parti au Canada<\/a> au d\u00e9but de la p\u00e9riode Covid, j\u2019y g\u00e9rais sept restaurants gastronomiques et une boutique.\u2009\u00bb Mais le mal du pays s\u2019est fait sentir, \u00ab\u2009le terrain me manquait, j\u2019avais besoin de me tester alors je suis rentr\u00e9e en France et j\u2019ai poursuivi au Petit Nice Passedat, ici, \u00e0 Marseille\u2009\u00bb, raconte Ma\u00ebva. Une aventure qui durera un an dans le restaurant triplement \u00e9toil\u00e9<\/strong> de l\u2019anse de Maldorm\u00e9 (7e).<\/p>\n

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\u00c0 Maison L\u00e9on elle tient donc la partie p\u00e2tisserie et toutes ses cr\u00e9ations sont faites \u00e0 partir de p\u00e2te \u00e0 croissant.<\/p>\n

Un lieu de partage<\/p>\n

C\u2019est apr\u00e8s ce passage au Petit Nice, que l\u2019id\u00e9e de monter Maison L\u00e9on avec son compagnon Jeffrey se concr\u00e9tise, et pour le moment cela leur r\u00e9ussit. \u00ab\u2009Les Marseillais et les Marseillaises r\u00e9pondent \u00e0 l\u2019appel, on a d\u00e9j\u00e0 des habitu\u00e9s\u2009!\u2009\u00bb jubile le couple.<\/p>\n

\u00ab\u2009Il \u00e9tait tr\u00e8s important pour nous que l\u2019on soit un lieu de partage pour les gens du quartier, pas juste un commerce pour les touristes\u2009\u00bb, assure Jeffrey. Ma\u00ebva, elle, \u00e9voque \u00ab\u2009un espace de convivialit\u00e9<\/strong> dans lequel on a mis notre c\u0153ur pour faire un lien avec nos clients\u2009\u00bb et ajoute \u00ab\u2009cela nous ravit que les gens du coin viennent chez nous.\u2009\u00bb<\/p>\n

Dans le d\u00e9tail, \u00ab\u2009les gens de Marseille forment plut\u00f4t notre client\u00e8le du matin et les touristes viennent l\u2019apr\u00e8s-midi\u2009\u00bb, pr\u00e9cise les deux cr\u00e9ateurs. Un envol r\u00e9ussit<\/strong> donc dans une p\u00e9riode pourtant jug\u00e9e comme \u00ab\u2009la plus difficile pour se lancer \u00e0 Marseille\u2009\u00bb d\u2019apr\u00e8s les commer\u00e7ants du coin.<\/p>\n

D\u00e9marche \u00e9coresponsable<\/p>\n

L\u2019alliance de leurs deux sp\u00e9cialit\u00e9s, la viennoiserie et le mocktail, permet \u00ab\u2009de travailler les produits dans leur enti\u00e8ret\u00e9, de jeter le moins possible et de r\u00e9utiliser les d\u00e9chets ou les parties non utilis\u00e9es d\u2019un produit par l\u2019un pour le travail de l\u2019autre\u2009\u00bb, d\u00e9montre Ma\u00ebva.<\/p>\n

Dans la m\u00eame lign\u00e9e, Maison L\u00e9on attache une grande importance au circuit court<\/strong>, \u00ab\u2009nous travaillons avec un primeur de Castellane pour nos fruits et nous sommes \u00e0 la recherche d\u2019un p\u00eacheur pour s\u2019approvisionner pour nos sandwichs\u2009\u00bb, d\u00e9veloppe Jeffrey.<\/p>\n

\u00c0 noter que pour le moment, seuls trois mocktails sont \u00e0 la carte mais qu\u2019une carte compl\u00e8te est en pr\u00e9paration pour la rentr\u00e9e avec des cr\u00e9ations et que chaque week-end, une nouvelle carte est con\u00e7ue pour un brunch gourmand<\/strong> aux cr\u00e9ations et accords in\u00e9dits.<\/p>\n

Maison L\u00e9on, 24 Rue Saint-Suffren, \u00e0 Marseille (6e). Infos sur la page Instagram de l\u2019\u00e9tablissement.<\/a><\/p>\n

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